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1,银鱼是什么样子的

古称白鱼、玉簪鱼,又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6~9厘米,呈圆柱形,尾部稍侧偏,鱼头扁平,吻尖短,眼睛大,鱼身无鳞,洁白如银,故名。银鱼体柔若无骨无肠,呈半透时状,漫游水中似银梭织锦,快似银箭离弦,所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面,会立即变成白色,如玉似雪,令人啧啧称奇。   据史料记载,银鱼早在春秋战国时就被人们看中,视其为圣鱼、神鱼。据传,当年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐,怀石沉于汩罗江,百姓闻之,争相投粽子于水中相救,那粽子里的糯米饭粒便化作一尾尾灵动的白色小鱼儿,千千万万聚在一起,托起屈原,顺江而下,进入洞庭湖后,湖面上顿时白光冲天,引来众多人望光而拜。人们发现并捞起屈原遗体后,安葬悠陵建庙而祭祀。然而,那小小的白色鱼儿却不愿意去,便从此生活在洞庭湖中。《渔父》中说:“安能以皓皓之白,而蒙也俗之尘埃乎。”既方屈原之清白高洁,也说银鱼洁白忠诚。从此,人们便把洞庭湖银鱼视为神鱼,多加保护,久而久之,洞庭湖里的银鱼越来越多。   后来,人们发现洞庭湖银鱼不但洁白忠诚,而且肥美鲜嫩,于是有人把它烹制成各色各样的肴馔,成为人间不可多得的美味佳肴。在唐宋时期,就有食用洞庭湖银鱼的记载,如唐人诗云:“白白湖鱼入馔来”。又如宋人张先诗有“春后银鱼霜下鲈”之句,把银鱼与鲈鱼相提并论,可见银鱼已被人们列为鱼中珍品了。到了明代,弘治年间出版的《宋氏养生部》记有“银鱼宜调面油煎”,意思是说,把银鱼拖糊煎炸,是最好的烹饪方法之一。李时珍在《本草纲目》中对银鱼作了较详细的记述:“银鱼,被人尤重小者,曝干以货四方,清明有子,食之甚美;清明后出子瘦,但可作酢腊耳。”总结了当地人捕捞银鱼的时间和加工方法。清康熙年间,银鱼被列贡品进献皇室,足见身价之不凡。   “洞庭枇杷黄,银鱼肥又香。”五月枇杷黄熟之时,正是银鱼上市之季。每当此时,洞庭湖畔,商贾云集,皆缘于银鱼,已成为洞庭水乡历年的又一风景。   洞庭湖银鱼在长期繁衍中,分为好几个品种,其中以短尾银鱼和寡齿短吻银鱼为上品。这两种银鱼体长8厘米左右,通体洁白无鳞,若无骨无肠而呈半透明状,既肥嫩,又鲜美。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为银鱼叶甘,性平,回补虚,健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外,日本人尤爱之,称银鱼为鱼中人参,视作稀世之珍。   银鱼入肴是席上珍馐。看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香诱人,口舌生津;食之;味美可口,齿颊留香。银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。   干炸银鱼,色泽金黄,食之又松、又脆、又肥、又香。银鱼经调味腌渍,衷上蛋液,醺匀面包糠,入四五成热油锅中炸熟,具有外层酥脆集香,内层松软鲜嫩,别有风味。   炒食银鱼,肥香鲜嫩,佐以它料,变化多端风味各具。如“银鱼炒蛋”,菜色黄白相当,鲜嫩味美,其滋味细嫩如虾米。   蒸食银鱼,鱼肉清香,鲜嫩油润,肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸,其形似燕窝,是一款上乘的高档菜肴。   用不同的配料制成“银鱼汤”,色味俱佳,鲜美可口。如可以配鸡丝、肉丝、草菇、鸡蛋等,分别制成“鸡丝银鱼汤”、“肉丝银鱼汤”、“草菇银鱼汤”、“金丝银线汤”等汤菜。   洞庭湖银鱼还可制银鱼干,纤细灵秀,形如玉簪,不变味,不变质,耐收藏,从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。食用银鱼干时,用温水浸泡涨发,洗净后便可烹调,或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙,或酥或脆、或软嫩或筋道,尽在不言中。   在湘菜中,洞庭湖银鱼系列菜品,现有古代之风雅,又有时尚之风采,从而独领风骚。   古称云梦泽。中国第二大淡水湖。位于湖南省北部,荆江南岸,水面跨湘、鄂两省,为断陷湖。湖面高程33.5米,面积2740平方千米。蓄水量 178 亿立方米 。它南接湘 、资、沅、澧四水,北纳长江干流松滋、太平、藕池、调弦四口(后者已于1958年封堵断流)分流,湖水由岳阳城陵矶泄入长江。湖口多年平均径流量为3469亿立方米。洞庭湖是长江流域最主要的集水、蓄洪湖盆,对洪水起着很大的调节作用,削减洪峰流量近30%左右,如1954年,最大入湖流量为6.9万秒立方米(7月31日),出湖最大泄量仅4.2 万秒立方米(8月2日),减轻了汛期洪水对长江中、下游的威胁。洞庭湖原来号称“八百里洞庭”,后因四水和四口长期携带大量泥沙的淤积,加上人工围堤垦殖,湖面缩小,湖水变浅。1949年湖面积尚有4360 平方千米,而现在的湖面已较那时的缩小了 1/3以上,并被新涨陆地分隔成东洞庭湖、南洞庭湖和西洞庭湖等部分,以东洞庭湖水面积为最大,有1091平方千米。现在随水流挟带入湖的泥沙每年达1.28亿立方米。面积逐年缩小,调蓄作用也逐渐减小。洞庭湖位于中国中亚热带的北缘,年平均气温为16.7℃,年降水量1400毫米。根据鹿角水位站统计,洞庭湖平均水位25.57米(吴淞基面),但变化幅度大 ,年内最大水位变幅为13.61米(1962),最小水位变幅9.29米(1972),绝对水位变幅达16.29米。洞庭湖鱼类资源丰富,有130多种,主要经济鱼类有鲤、草、鮊、鲢 、鳙、鳊、鳡、鲚、青鱼等。银鱼是洞庭湖的特产鱼类,尤以沅江河道中的清水银鱼驰名中外。贝类资源也很丰富,达40余种,利用三角帆蚌和猪耳丽蚌等繁殖珍珠已获成功。湖区盛产苎麻、君山茶和湘莲。洞庭湖区是全国重要的商品粮基地之一。周围的洞庭湖平原即为洞庭湖水系和四口的泥沙冲积而成,面积约1万平方千米。

2,银鱼是海鲜吗

银鱼不是海鲜是淡水鱼。银鱼生存分布于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼,其中大银鱼可长到长约七至十厘米,很少长于15公分(6英寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表,早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。扩展资料银鱼生活习性:1,栖息习性在池塘中多生活于中下层,除缺氧外,极少发现在上层活动,如池周、池底有水草,往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性,夜晚用灯光能将其诱集成群,因此可用此法来检查其生长和摄食情况,成鱼无此特性。2,摄食习性幼鱼出膜后10日龄开食,饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食,顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼,以小型的鱼虾为主食。3,繁殖习性在池塘中,银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性原发育及产卵特征与天然水域基本相同。在长江中下游地区,12月下旬-1月下旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘,产卵较集中,受精率可达80%- 90%。银鱼化学成分:可食部100克含:水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克,脂肪13克,热量1709·4千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。参考资料来源:百度百科-银鱼

3,银鱼有什么营养价值

银鱼的营养价值如下:
1、银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼,分布于我国山东至浙江沿海。银鱼,虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认,洗净鲜用或晒干备用。
2、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
3、银鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、的作用,银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

4,银鱼不能与什么同吃

不可与甘草共食。禁忌搭配:银鱼加甘草对身体不利;黄金搭配:银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效。银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,长不过3cm左右,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,人为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。扩展资料:功效1、银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。2、银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。3、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。4、据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。5、银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。6、每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。参考资料来源:百度百科--银鱼参考资料来源:百度百科--小银鱼

5,银鱼能吃吗

可以吃
功效:
补虚, 健胃,益肺,利水。
①《日用本草》:"宽中健胃,合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》:"利水,润肺,止咳。"
③《医林纂要》:"补肺清金,滋阴,补虚劳。"
④《随息居饮食谱》:"养胃阴,和经脉。"

银鱼炒蛋
材料:
鸡蛋四个,银鱼50克。
做法:
(1)将银鱼洗净。
(2)鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
(3)取一盘子,淋上熟色拉油,倒入2中的鸡蛋和银鱼,加盖高火4分钟,中途翻拌一次即可。

三丝银鱼羹
材料:
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
做法:
(1)银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。
(2)香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。
(4)坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。
(5)锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。
(6)加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。
搭配宜忌
黄金搭配
银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效;

禁忌搭配
银鱼加甘草对身体不利;

精华总结

雨露,是万物生长的灵丹妙药,它能让万物欣欣向荣,给人带来希望和欢乐。起名,是给孩子取名最重要的一步,因为名字,在某种程度上就是一种文化。一个好的名字,可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么,旸字取名呢,有着什么样的寓意及含义?

1、旸是五行金之字,五行属水,寓意孩子聪明机智,有大智慧,富有爱心。

根据五行属性来取名,金能克水,就像是金被水淹没了,所以会出现水变少,阳气不充足的情况。而旸字五行属水,表示有希望的样子,寓意孩子聪明机智,有大智慧,富有爱心,有爱心之义,对人非常友好,人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字,所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时,可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。

2、旸字是木之金之字,五行属木,为金之态,寓意孩子金木水火土五行协调,和谐发展。

雨露的滋润,日出而作,日落而息,都让人感到无比满足。旸,字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时,也寓意着孩子金木水火土协调发展……

3、旸是一种很有灵性的字,可形容孩子生机勃勃,乐观向上。

【旸】有光明、温暖、明朗的意思,可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮,阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物,表示孩子生机勃勃,乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。

4、旸字取名,寓意孩子乐观向上,对生活充满希望。

旸字寓意孩子乐观向上,对生活充满希望,乐观积极的生活态度,有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿,其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字,我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中,则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。

5、旸作为名字有吉祥富贵之意。

旸这个名字,在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意,因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。

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