1，正宗酱香饼的酱怎么做
酱香饼酱的制作：
1.首先准备好材料，有大豆油，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.开火，把大豆油倒入锅内。更多小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
3.过了一分钟左右。把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，放多少的话，自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀，让他们充分融合。
4.大概过了两三分钟左右，放入甜面酱，然后用勺子把它们搅匀。
5.然后等三分钟，加水，再继续熬，火不要太大，熬酱大概十分钟左右就可以了。用料：小麦面粉400克，花生油40毫升，八角一个，花椒18粒，豆瓣酱14克，清水250克，花椒粉4克，黄酱12克，蒜蓉辣酱8克，孜然3克，芝麻10克。
具体做法如下：
第一步：把提前准备好的中筋面粉放在一个不锈钢盆中，加入温度为40度左右的水用筷子不断搅拌，按照同一个方向，一共分为5次，添加到盆中。
第二步：不断揉制面团，尽量让面团表面光滑一些，静置10分钟，使其变得光滑，然后再盖上保鲜膜自然发酵20分钟左右。
第三步：在面团自然发酵的过程中，这时就可以准备刷饼皮的酱料了，准备这三种酱料，（四川豆瓣酱12克，黄豆豆瓣酱14克，蒜蓉辣酱8克）都混合在一起，然后将四川豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
第四步：在锅里面放入少量的油，然后加入花椒20粒，和八角一个用小火加热，一直到调料炒制出香味，立即捞出，油不要倒出去。
第五步：把四川豆瓣酱放在锅里面，慢慢炒出香味和红油，随后将另外两种酱料也倒入锅内，不断翻炒。
第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，随后小火慢慢加热，有点粥的状态即可。
第七步：把刚才放好的面团拿出来，分成均匀的面团，然后用擀面杖擀成大薄片，撒上一点花椒粉，最后倒上一点食用油。
第八步：将面饼切成九宫格形状，然后不断对折成一格，再擀制成圆形。
第九步：将面饼放入锅中，煎成两面金黄，后撒上刷好的酱料即可，随后点缀点葱花就好了。
做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好。
2，酱香饼怎么做的和全部配方
酱香饼的做法步骤step1面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。步骤step2醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。步骤step3用料理机将他们打碎，尽量打碎一点。步骤step4取一个小碗，放入2勺花椒粉和少许孜然粉，喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油，将孜然和花椒粉的香味激发出来。步骤step5锅里再倒入少许油，将打碎的酱料倒进去，炒出香味。步骤step6加入少许水（直接将洗料理机的水倒进去就行了），盖上锅盖，小火焖至收干水分。（如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。步骤step7醒好的面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子稍微岸边，擀成薄片，案板上要撒点面粉防粘，圆不圆无所谓啦，薄就行了。步骤step8把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹匀。步骤step9从一侧卷起，再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面，饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒，继续将其它的饼都做好。步骤step10全部做好后就可以开始烙啦，取一个饼坯压扁，擀成自己喜欢的厚度。步骤step11用擀面杖卷起来。步骤step12将饼的一边放在锅边，慢慢展开，铺在锅底，如果锅小饼大，可以把饼弄皱就能放下啦。步骤step13待饼鼓起来后，翻面。步骤step14刷上一层酱，撒上葱花和白芝麻，取出，切成小块就可以啦。我做的比较薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家儿子说太好吃了，一个人吃点一整个毫无压力！
3，吉安白米饭酱饼制作过程有没有
米饭酱———首先要熬好苏叶水(苏叶是一种植物)，将稻米、糯米和粘米按1：1：1的比例配好，洗干净，加入熬好的苏叶水上甑蒸熟。将霉粉(用五月节的粽子或米饭放置让其发霉，晒干后齑成粉，就是霉粉)放入蒸熟的米饭中搅拌均匀。现在有些人图方便，也有放酒药粉的，霉粉的量要把握准，五斤米用手抓两把就行。将拌好的米饭摊开甚强，劲道十足。嚼之让你满口生津，胃口大开，越嚼越有味，越吃越好吃，时不时再啜上一口清香的绿茶，那滋味真是美极。每年三伏天一到就开始做酱，是吉安传承已久的生活习俗。放到太阳底下晒，晚上压实放进盆中盖上盖子让它发酵，这样反复晒上几天，再放盐、辣椒粉、糖和甘草粉搅拌均匀，又接着这样反复晒几天，等晒到可以用手揉成饼状时，就把它做成小块的圆饼，酱饼就做好了。做好的酱饼再晒2天，让它表面干透，放上一年也不会坏。
4，江西酱饼的做法步骤图，江西酱饼怎么做好吃
用料 大米 3斤 馒头 3、4个 干辣椒粉（不用很细，绿豆大小也行，自家晒干的辣椒剪成小段最好，香甜） 按口味适量 白砂糖 适量 盐 适量（稍多一些，易保存，但不要太咸） 江西酱饼的做法 1、馒头3至4个，放置发霉，晒干，磨成粉。没有料理机可以用袋子装起来用擀面杖或者瓶子敲碎，不那么细也行，发酵过程中馒头会融化掉2、大米3斤，煮成一锅米饭，（水比平时煮饭稍多一点就可以）放凉3、把磨好的霉馒头粉加入米饭里，加入盐，白砂糖，干辣椒粉，搅拌均匀，密封发酵三天，发酵好的饭会成泥状，差不多是图中的样子，这时候就可以闻到香味了，但是炒过以后会更香4、锅里放少许油，（最好用不粘锅，不然你会哭）分两次把发酵好的酱倒进锅里炒，一次太多，到后来干了会炒不动，大力士请随意哈，炒干水分，炒到可以塑形的样子（具体可以看下一步骤图）过程会比较累，手速要快，不然会被溅到哭，还容易糊锅，可以小火中火切换炒，相信我冒泡的感觉会让你自然加快翻炒的速度。做的时候拍的小视频，旁边是在蒸南瓜发糕，嘿嘿5、分两锅炒，第二锅炒好的时候第一锅已经放凉差不多了，收拾收拾台面，洗锅，第二锅酱也凉得差不多了6、戴一次性手套，把酱撮成汤圆大小，然后轻拍扁，放置晾架上，做好全部。这个过程很有成就感，胜利就在不远方啊，香得忍不住想偷吃。看看电视，一会就做好了，注意都要做的大小差不多哦，这样才整齐美观7、晒酱饼，夏天毒太阳的天气，晒一天，完工。如果是有苍蝇的秋天，可以在上面盖蚊帐一类的纱网，防蚊虫，现在是八月，没有苍蝇，我就没盖，不过盖也行，可以防灰尘哦。自己做的备忘录，可以整体看看工序。
精华总结
雨露，是万物生长的灵丹妙药，它能让万物欣欣向荣，给人带来希望和欢乐。起名，是给孩子取名最重要的一步，因为名字，在某种程度上就是一种文化。一个好的名字，可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么，旸字取名呢，有着什么样的寓意及含义？
1、旸是五行金之字，五行属水，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心。
根据五行属性来取名，金能克水，就像是金被水淹没了，所以会出现水变少，阳气不充足的情况。而旸字五行属水，表示有希望的样子，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心，有爱心之义，对人非常友好，人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字，所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时，可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。
2、旸字是木之金之字，五行属木，为金之态，寓意孩子金木水火土五行协调，和谐发展。
雨露的滋润，日出而作，日落而息，都让人感到无比满足。旸，字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时，也寓意着孩子金木水火土协调发展……
3、旸是一种很有灵性的字，可形容孩子生机勃勃，乐观向上。
【旸】有光明、温暖、明朗的意思，可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮，阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物，表示孩子生机勃勃，乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。
4、旸字取名，寓意孩子乐观向上，对生活充满希望。
旸字寓意孩子乐观向上，对生活充满希望，乐观积极的生活态度，有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿，其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字，我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中，则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。
5、旸作为名字有吉祥富贵之意。
旸这个名字，在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意，因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。
