水鱼的做法

时间:2023-09-02 08:22:56编辑:coo君

1,水鱼怎么做的做法好吃又营养

甲鱼,学名鳖,俗称水鱼、团鱼和王八等,是一种卵生两栖爬行动物,甲壳边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。那么水鱼怎么做呢?下面是有水鱼的做法,欢迎参阅。


水鱼的简介
水鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美,每百克肉含蛋白质16、5克、脂肪、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品。

水鱼的食用处理方法

杀水鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于水鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。烹制水鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死水鱼,否则对身体有害。
水鱼的吃法(做法)大全
水鱼煲汤的做法

材料:水鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

做法:

1、将水鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的水鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、还要把水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于水鱼周围,是水鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。

4、水鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了,看水鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。

红烧水鱼的做法

材料:水鱼900克、冬菇25克、蒜头10克、冬笋15克、葱10克、白酱油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。

做法:

1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠脏,用开水泡过,去膜切成块,再用水滚过。冬笋切件,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段。

2、起旺火锅,下油及蒜粒,将地略炒,再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内,约十分钟,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘。
哪些人不能吃水鱼、水鱼的注意事项
1、哪些人不能吃水鱼

肝病患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

2、水鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

3、水鱼的食用禁忌

水鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。


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2,水鱼怎样煮好吃

麻辣水煮鱼〖用料〗草鱼鲜活的;葱;姜;蒜;干红辣椒;麻椒;八角;桂皮;香叶;郫县豆瓣酱;黄豆芽;芹菜;蛋清;淀粉;胡椒粉;〖做法〗新鲜的草鱼去鳞去腮去腹,腹内黑膜一定要彻底清洗干净,用利刀自鱼背处纵向剖开,剔除中间的脊骨,把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片,脊骨剁开和鱼头备用片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀,然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟起锅烧开水,焯烫黄豆芽至熟透,捞出沥干水分铺在盆底起油锅,用一点点油把芹菜炒至断生,铺在黄豆芽上起油锅,爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜,添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油添加热水,下入鱼头和鱼骨大火烧开,继续炖煮10到20分钟,添加料酒、生抽、糖和盐调味把腌好的鱼片一片片挑进锅内,轻轻划散,大火煮开后,连鱼带汤倒入铺菜的盆中另起油锅,下入大部分的干红辣椒段和麻椒,小火慢炸出麻辣香味,趁热浇在鱼盆里,撒上香菜即可。

3,水鱼如何制作方法

水鱼制作方法很多,介绍几种好吃的
一、花旗参水鱼汤


1.五花肉洗净切片备用

2.水鱼洗净杀好,扒掉外面一层膜(我叫卖水鱼的帮忙处理干净的)

3.将水鱼、五花肉、还有姜片倒入锅中,加水煮沸,期间别加盖子,等到水鱼沸腾时,会有些泡沫,这时要将泡沫撇掉出来。

4.加入适量的花旗参

5.盖上盖子,用中火煮沸后转小火炖30-50分钟,最后加入适量枸杞,加入盐调味后即可出锅
二、水鱼煲鸡

1.水鱼

2.买的时候就让人弄好,斩块了

3.锅内放清水,放姜、酒

4.放入水鱼,水一开就捞起

5.汆好水的水鱼

6.鸡肉斩件

7.鸡肉汆水

8.捞起放汤锅内

9.炒锅放水鱼爆炒一下,放点酒、姜炒一下,这样煲汤香

10.把鸡、水鱼放高压锅里

11.清补凉

12.高压锅内加水、放入清补凉

13.煲30分钟

14.煲好加盐调味

4,水鱼的功效和做法

功效:具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。材料:甲鱼、葱、姜、冰糖、辣椒干、八角、香叶、盐、味精、生抽、黄酒。1、活甲鱼一只,洗洗。2、杀掉,洗净,去除白色或黄色油脂。3、冷水一锅,加葱姜黄酒,开始焯水。4、炒锅油稍多,葱姜炝锅,控干水的甲鱼块,入锅炒,加黄酒,生抽老抽,冰糖,葱姜,适量的水,煮开,转小火煮20分钟左右,收干水份,调味。5、装盘。扩展资料:吃鳖应注意两点。一是选择鳖,清代文人兼美食家袁枚认为:“甲鱼大则老,小则腥”,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。参考资料来源:百度百科——甲鱼

5,水鱼的做法大全 家常水鱼怎么做好吃

食材
主料水鱼800g 辅料油适量盐适量猪油适量党参1根枸杞10g姜片适量五花肉50g
步骤
浓汤水鱼的做法步骤11.水鱼清洗干净斩大件;
浓汤水鱼的做法步骤22.高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好;
浓汤水鱼的做法步骤33.水鱼入热水锅中焯水;
浓汤水鱼的做法步骤44.捞出冲净备用;
浓汤水鱼的做法步骤55.重新起锅,锅内入少许猪油,下入五花肉片;
浓汤水鱼的做法步骤66.五花肉煸炒出油,肉片颜色变微微焦黄;
浓汤水鱼的做法步骤77.放入姜片,煸出香气;
浓汤水鱼的做法步骤88.下入水鱼翻炒,令每一块水鱼都包裹上油;
浓汤水鱼的做法步骤99.倒入准备好的高汤;
浓汤水鱼的做法步骤1010.移入玻璃锅或砂锅中;
浓汤水鱼的做法步骤1111.放入党参,大火烧开转最小火煲2小时;
浓汤水鱼的做法步骤1212.继续放入枸杞,继续煲5分钟即可关火;
浓汤水鱼的做法步骤1313.最后入盐调味即可;
浓汤水鱼的做法步骤1414.成品。

6,水鱼煲汤的做法大全

1、第一步先准备好以下食材:水鱼、料酒、红枣、枸杞、鸡精、盐、姜。如下图所示。2、第二步将水鱼切小焯水放到锅里,如下图所示。3、第三步焯一下水去掉脏东西,如下图所示。4、第四步洗一下水鱼。如下图所示。5、第五步放在盘子里待用,如下图所示。6、第六步下入少许油,爆香姜块,如下图所示。7、第七步下入水鱼偏炒干水分。8、第八步倒入料酒去腥,如下图所示。9、第九步准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫,如下图所示。10、第十步就做好了。

7,清蒸水鱼的家常做法大全

材料野生甲鱼,鸡精,料酒,葱,姜片姜末,盐做法1.将甲鱼宰杀后,斩去头和爪尖,洗净。2.把葱姜放一些在甲鱼肚子里,将盐、葱、姜片放在甲鱼上面,再倒入料酒。3.水沸后约蒸40分钟至软烂取出。材料甲鱼1只  香菇50克  鸡肉100克  火腿肉50克  冬笋50克  油菜20克  香葱3棵  生姜1小块  高汤10大匙  料酒30克  胡椒粉3克  精盐3克  味精小匙做法1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块;2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出;4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉,用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜清蒸甲鱼的用料甲鱼一只 葱,姜适量 料酒适量 盐适量 黑胡椒少量 枸杞一小把 清蒸甲鱼的做法步骤1甲鱼洗净,葱切段,姜切丝步骤2将洗净的甲鱼放入沸水中滚一遍步骤3捞出将表面一层膜搓掉,并冲洗干净步骤4将适量盐抹在甲鱼身上,姜丝,葱段,枸杞塞入腹中,淋上料酒步骤5大火转中火蒸30分钟步骤6加入适量黑胡椒翻个再蒸10分钟步骤7出锅

8,甲鱼炖鸡的功效

食材功效:甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,能滋阴凉血,补虚调中,降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐,是高蛋白、低脂肪肉类食品,能温中补脾,益气养血,补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐,能补中益气,养血安神。甲鱼和鸡都是在饮食中常见的食材,两者都具有一定的滋补功效,搭配一起炖煮的话别有一番风味。甲鱼炖鸡的功效和作用主要有补虚调中和降脂降压,并且对于更年期妇女出现的由于、情绪不稳、潮热都具有食疗的效果,所以这是一道具有多功效的美味食品。扩展资料:甲鱼炖鸡汤的做法1、鸡肉剁成块,甲鱼宰杀治净,剁成块,分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热,下入葱段、姜块(拍松)、八角炝香,烹入料酒,加入汤,下入鸡块烧开。2、下入甲鱼块,炖至甲鱼、鸡块五成熟。3、下入红枣,加入精盐,继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂,加入味精、胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。特点:鱼肉肥嫩,鸡肉酥烂,汤汁醇厚,咸香鲜美。参考资料:百度百科-甲鱼炖鸡

9,鳖鱼的做法及功效

食材明细甲鱼750克金华火腿80克黄酒30毫升生姜10克小葱10克白胡椒粉少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度【上海】火腿蒸甲鱼的做法步骤1甲鱼斩洗干净,火腿用温水洗净2准备调料3把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分4放入盆里加入黄酒,一半的生姜和小葱,白胡椒粉一起拌匀腌制去腥5把火腿切成薄片6盆底加入生姜片和葱段7先把甲鱼脚,头放入盆里上面加入火腿片8再将甲鱼的盖子盖好,上面再加上火腿片,把余下的生姜片和葱段加上9冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅10再把上面的葱和姜片去掉,加入葱花即可

10,甲鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

材料
主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.

11,浓汤水鱼的做法,浓汤水鱼怎么做好吃,浓汤水鱼的家常

主料水鱼800克辅料油适量盐适量猪油适量党参1根枸杞10克姜片适量五花肉50克步骤1.水鱼清洗干净斩大件;2.高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好;3.水鱼入热水锅中焯水;4.捞出冲净备用;5.重新起锅,锅内入少许猪油,下入五花肉片;6.五花肉煸炒出油,肉片颜色变微微焦黄;7.放入姜片,煸出香气;8.下入水鱼翻炒,令每一块水鱼都包裹上油;9.倒入准备好的高汤;10.移入玻璃锅或砂锅中;11.放入党参,大火烧开转最小火煲2小时;12.继续放入枸杞,继续煲5分钟即可关火;13.最后入盐调味即可;14.成品。小贴士1、五花肉煎出油后再倒入清水或高汤,汤的颜色会更加地乳白;2、枸杞不宜久煮,出锅前五分钟放入便可以了;3、加入党参和枸杞,更增加补中益气的功效。

精华总结

雨露,是万物生长的灵丹妙药,它能让万物欣欣向荣,给人带来希望和欢乐。起名,是给孩子取名最重要的一步,因为名字,在某种程度上就是一种文化。一个好的名字,可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么,旸字取名呢,有着什么样的寓意及含义?

1、旸是五行金之字,五行属水,寓意孩子聪明机智,有大智慧,富有爱心。

根据五行属性来取名,金能克水,就像是金被水淹没了,所以会出现水变少,阳气不充足的情况。而旸字五行属水,表示有希望的样子,寓意孩子聪明机智,有大智慧,富有爱心,有爱心之义,对人非常友好,人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字,所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时,可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。

2、旸字是木之金之字,五行属木,为金之态,寓意孩子金木水火土五行协调,和谐发展。

雨露的滋润,日出而作,日落而息,都让人感到无比满足。旸,字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时,也寓意着孩子金木水火土协调发展……

3、旸是一种很有灵性的字,可形容孩子生机勃勃,乐观向上。

【旸】有光明、温暖、明朗的意思,可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮,阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物,表示孩子生机勃勃,乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。

4、旸字取名,寓意孩子乐观向上,对生活充满希望。

旸字寓意孩子乐观向上,对生活充满希望,乐观积极的生活态度,有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿,其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字,我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中,则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。

5、旸作为名字有吉祥富贵之意。

旸这个名字,在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意,因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。

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