1，辣椒茄子怎么做好吃又简单
【香辣茄子】【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油【制作步骤】1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。2、先将准备好的长茄子清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用。3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味。4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下。5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候，要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中。
2，辣茄子的做法
茄子是日常生活中最为常见的一种蔬菜，营养指数很高，那么大家知道辣茄子怎么做吗？以下是我精心准备的辣茄子的'做法，大家可以参考以下内容哦！ 食材 辣茄子的做法 步骤 1.食材准备，把茄子洗净后切成厚约1厘米的长条，蒜拍碎，葱切好，泡椒清洗之后切成小粒。 2.烧热油锅，放2汤匙油，下茄子稍翻炒至变软后捞起。 3.另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒。 4.加入茄子翻炒一小会儿，再调入招牌拌饭酱、草菇老抽、淡口酱油、砂糖、鸡精调味，继续翻炒约1分钟，待茄子已经入味就可以装盘了。 5.成品图，来张美美的成果照。 小贴士 1、因为加入的调味料比较多，酱油和拌饭酱里面都是有盐的，所以个人建议不用再添加盐了； 2、泡椒一定要洗一下，防止不卫生。
3，湖南干辣茄子怎么做
辣茄子怎么做
主料
肉片
200g
茄子
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
大蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子洗净，切条，撒适量盐杀一下水分。
2.肉切片，用油和酱油腌渍十分钟左右。
3.腌茄子和肉片的时间，就准备好其他食材，大蒜拍碎，葱切段备用。
4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。
5.起油锅，炒肉片。稍炒一下就OK，装起备用。
6.另起油锅，爆香蒜头。
7.下锅炒茄子，放盐调味。
8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈。充分翻炒。
9.再放入切好的葱段，撒入适量酱油。
10.大火翻炒片刻，装盘OK。
4，辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢？
辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢？第一步下面来看一下这一道辣椒炒茄子是怎么做成的吧。过凉后撒盐腌上。蒜、生姜切成片，辣椒切成片预留。锅里下油，油热后倒进辣椒、大蒜、生姜片走红炒出香味。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。茄子炒软后，准备一个大一点的茄子清理干净，去头去尾，再改刀割成条形放入盆中，加适量盐拌匀，先腌渍十分钟。趁这个时候，我们一起来准备一些辅材：提前准备蒜头和姜切成薄片，再切一些冬茹，准备一个小米辣和一个青椒切丝（不爱吃辣的，能够不用放朝天椒）把腌制好的茄子挤干水分，再换清水洗掉多余盐份。捞起来挤干水分，再放入一个盆中，加适量木薯淀粉，抓拌匀，那样茄子不易去油。把锅烧热，加适量植物油，油温六成热把拌好一点的茄子放入锅中，小火煎一面定形，再翻一下边儿，把茄子煎软。茄子煎好之后，调到一边儿，添加姜，蒜，辣椒炒香，添加一碗清水逐渐调料儿，加适量生抽酱油，适量耗油，再去一小勺白糖提鲜，（茄子是腌过的，盐就不用放）煮至收干料汁儿，添加葱段翻拌，就可以出锅了摆盘，美味可口既成。加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味就可以食物主要材料长茄子调料辣椒、蒜、姜、油、生抽酱油、醋、糖、木薯淀粉制作步骤过凉后撒盐腌上。第二步长茄子洗干净后切成片，过凉后撒盐腌上。加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味蒜、生姜切成片，辣椒切成片预留。锅里下油，油热后倒进辣椒、大蒜、生姜片走红炒出香味。倒进腌制好的长茄子一同翻炒。茄子炒软后，加生抽酱油，糖，木薯淀粉和醋调而成酱汁煮到进味就可以。
5，辣椒茄子怎么做好吃
其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜，但是却又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。制作方法：原料主料茄子、辣椒辅料橄榄油、盐、水做法1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。小贴士1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的，但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好。
6，辣椒炒茄子的家常做法大全怎么做好
辣椒炒茄子的做法
1.备茄子和辣椒
2.茄子切条，辣椒切丝，再切点姜和蒜提香。
3.黑豆豉放在清水里用手抓匀，
4.切好的茄子放在清水里泡二分钟去涩味，沥水待用。
5.烧油，倒进茄条。
6.翻炒均匀。
7.炒至八成熟，
8.倒进辣椒，蒜，姜，再放盐入味。
9.将辣椒炒熟，
10.出锅时倒进豆豉水，
11.撒上鸡精，
12.即成。
7，炒茄子辣椒怎么做好吃
用料
主料
茄子1个
蒜2瓣
辣椒2个
辅料
盐
2克
生抽
2克
油
15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片，辣椒切丝，蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生，放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
装盘上桌
8，怎样做蒸茄子
蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。中文名蒸茄子英文名Evaporate eggplant主要食材茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒分类家常菜口味微辣快速导航食用指南 主要功效生成制作方法一选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。蒸茄子茄子加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。（温馨提示）1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好； 共16张茄子2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！蒸茄子方法二主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。方法三主料：茄子香辣酱油[2]蒸茄子香辣酱葱花制作步骤：1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。小贴士：如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）
9，胖大嫂麻辣面麻辣豆芽做法
材料
半圆豆皮4张，红萝卜1条，小黄瓜1条，芹菜4支，豆芽菜300公克，红油1茶匙，香油1茶匙，姜汁5公克，白醋1茶匙，豉汁酱油3大匙
做法
1.红萝卜去皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝，豆芽菜去头尾洗净；芹菜去叶洗净，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1的豆芽菜汆烫，迅速捞起沥干水份备用。
3.所有调味料调匀即为麻辣酱汁，备用。
4.依序将半圆豆皮裁成长方形，包入作法1的红萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜段以及作法2的豆芽菜，卷成成圆条状，封口处抹上少许面粉煳（份量外）黏合，两端捏紧，备用。
5.热油锅至油温约150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂切段，食用前沾上麻辣酱汁即可。
