花生油凝固

时间:2023-10-08 11:40:50编辑:coo君

花生油放冰箱会凝固吗

花生油放冰箱会凝固。因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸的特性之一就是在低温下会凝固。因此只要温度足够低,无论多么优质的花生油,都是会凝固的。但是掺假的花生油和纯正的花生油,它们凝固的温度是不一样的,这个方法可以用来判断花生油是否纯正。

一般纯正的花生油在室温3-10度时,会有少量的凝固而出现白色的絮状物,在3度以下时,花生油就会完全凝固且不能流动了;而如果是掺假的花生油,在零下10度左右会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生。一般花生油在遮光、密封、远离高温的环境中保存,保质期能够达到一年半到三年之久。

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