食材:猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、豆腐干洗净切丝,韭菜洗净切段,里脊肉洗净,切片改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末,蒜2瓣切末。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用。
3、锅中留底油,放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生,加入肉丝炒匀,加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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