黄鳝鱼

时间:2023-10-30 11:03:30编辑:coo君

黄鳝鱼不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

黄鳝鱼的营养价值

黄鳝鱼营养丰富,每100克鳝鱼含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,烟酸3.1毫克。鳝鱼中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸。另外,在常见的淡水鱼类中,鳝鱼的钙、铁含量居第一位。

黄鳝鱼的功效与作用

黄鳝鱼不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

如何挑选黄鳝鱼

我们选择黄鳝鱼的方法其实很简单,在去购买鳝鱼时,看看表皮够不够光滑,眼珠够不够明亮,其次最简单的方法是鳝鱼一般喜欢生活在水底,如果漂浮到了水面,那么这样的鳝鱼很快会死掉,不宜再食用,会产生一定毒素。

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