1、开水烫番茄,撕掉外皮,切丁,小葱切葱花。
2、煎锅热油后打入鸡蛋,煎成荷包蛋。
3、炒锅放入猪油,炼化后倒入番茄丁,炒至软烂。加适量清水,加入盐、胡椒粉,加盖大火熬煮5分钟。
4、放入青菜烫30秒,捞出铺在碗底。面条下入锅中煮熟,捞出放入碗里。舀上番茄汤,铺上荷包蛋,撒上葱花即可。
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