咀嚼,汉语词语,读音为 jǔ jué,一般作动词使用。咀嚼一词有两个意思,第一个意思是用牙细嚼食物。第二个意思是比喻对事物反复体会。
咀嚼是由各咀嚼肌有顺序地收缩所组成的复杂的反射性动作。咀嚼肌包括咬肌、翼内肌、翼外肌和颞肌等,它们的收缩可使下颌向上、向下、向左右及向前方运动,这时,上牙列与下牙列相互接触,可以产生很大的压力以磨碎食物。咀嚼还使食物与唾液充分混合,以形成食团,便于吞咽。
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