皮冻怎么做

时间:2023-11-23 10:45:51编辑:coo君

皮冻的做法

步骤1

食材:猪皮500克、姜3克、大葱10克、花椒1克、八角1个、桂皮2克、大蒜3瓣。调味料:盐2克、酱油3克。

步骤2

猪皮洗净。

步骤3

放入沸水锅中煮5分钟,捞出放凉。

步骤4

刮净油脂,洗净,切成细条。

步骤5

纱布中放入姜、大葱、花椒、八角、桂皮包好,锅内倒入约猪皮三倍的清水,放入猪皮、调料包、2克酱油、盐。大火烧开,转小火慢熬1小时。

步骤6

挑出调料包,猪皮汤晾凉,冷藏至凝固。

步骤7

大蒜切末,小碗中放入蒜末、1克酱油,拌匀成料汁。

步骤8

将成型的猪皮冻切片,蘸料汁食用即可。

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