五花肉粽子

时间:2023-12-11 00:53:28编辑:coo君

粽子的五花肉怎么腌制 最好吃入味的粽子五花肉腌制方法

包粽子的五花肉

五花肉切成拇指大的块状,干香菇泡好切成条,混合在一起。然后加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒,可根据自己的口味调整味道,搅拌均匀后腌制2个小时左右。

五花肉粽子包法:

用料:圆糯米2500g,五花肉1500g,新鲜粽叶200张,老抽酱油60g,生抽酱油60g,盐 20g,糖20g,烹调黄酒10g,棉线一团

步骤:

1、粽叶剪去头毛口,一张张洗干净,边洗边挑选,宽大的、短小的分开放,宽大的当主叶,短小的辅助包角用,这样包的时候方便了。

2、所需的料都准备好了,开始包粽子 。

3、取三张粽叶分层次叠加,正面在内(粽叶中间的径凹的是正面,径凸起的是反面),开口往下(粽叶之间不会夹米),围起一个三角形,先加一小勺米压实一下,让米充实满尖角,然后放块肉盖上米压实,让肉在米的中间。

4、用粽叶尾围起来,在二边各添一张短小粽叶包角,然后用棉线捆绑式扎紧,一个四角粽就包好了(也叫枕头粽)。

5、先烧开水再下粽子煮,这样粽子里的味道不易走失于水里,水浸没粽子,煮开后调小火焖二小时,然后上下翻个身,最上面的粽子放到最下面,再继续小火焖一小时,关火焖着,这样浸在锅里一晚上,肥肉会溶化糯米里,会更好吃的。

优质的五花肉如何挑选?

五花肉挑选

1、看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。

2、看五花肉是否有弹性

用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。

3、看五花肉的颜色

看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油。

5、闻五花肉的味道

正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

上一篇:everyone是单数还是复数

下一篇:quick