1.猪黄喉洗净切片,猪腰对半切开,剔去筋膜后切花。二荆条切粒,小米椒切粒,泡椒切粒、泡姜切片。
2.沸水放入黄喉焯水半分钟捞出。放入腰花汆烫至变色,捞出待用。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香,放入黄喉、猪腰、料酒1勺、生抽1勺炒匀。放入二荆条、小米椒翻炒半分钟,放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克翻炒均匀即可。
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