姜切片，鸡腿去骨切块，加盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀腌制20分钟，腌好的鸡腿裹粉，锅中倒油，油温烧至6成热，放入裹好粉的鸡肉，炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
正宗盐酥鸡做法
主料：
鸡腿2个，姜1块，面粉80克，淀粉50克，炸鸡粉40克;
辅料：
料酒1勺，生抽半勺，盐半勺，白糖半勺，胡椒粉1克;
盐酥鸡的做法步骤：
1.姜切片，鸡腿洗净，去骨切块，加入盐半勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、胡椒粉1克拌匀腌制20分钟；
2.将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)；
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，一块块放入裹好粉的鸡肉，待鸡肉炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
小贴士：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
盐酥鸡是一种非常具有特色的小吃，咸香可口，气味浓郁，口感酥脆。盐酥鸡的做法其实也是很讲究的，食材的用量要精准，做出来的盐酥鸡味道才正宗。
