方便面的发明者是华裔日本人安藤百福，在1957年的冬天，他经过一家拉面摊看到有人在寒风中排队只为了吃一碗拉面，所以就萌生了想要研制出一种注入开水就能吃的拉面，后来经过了各种尝试，发明了方便面。
为了面条便于保存安藤在此后几年里尝试了各种方法，有日光晒干、熏制作法，虽然可以，但是不能恢复成可食用面的口感，后来安腾夫人烹饪了一道油炸菜肴，也由此启发了安藤，他将面条放到油锅里煎炸，将里面的水分榨出来，又制作出了专门的铁框，让方便面保持规则的形状。
方便面被誉为是“二十世纪最伟大的发明之一”，而安藤百福发明的第一批方便面条是“鸡肉口味”的，在1958年8月的时候开始上市，仅仅只用了还不到一年的时间，“鸡肉方便面”就在市面上售出了1300万包，可见其受欢迎程度。
安藤百福个人介绍
安藤百福出生于台湾，本名吴百福，是日本日清食品株式会社创业者、社长，也是日本即食食品工业协会会长，他不仅发明了享誉全球的方便面，又发明了杯面，有“方便面之父”的美称。
