豆腐切成块，放入温水中浸泡一下。火腿切成片，冬笋切片，大葱切段。冬菇切好，洗净沥干水分。锅中倒油，油烧至6成热，放入姜片、葱段、冬菇、冬笋、青豆、火腿，煸炒出香味，再烹入绍酒和酱油，翻炒均匀。最后倒入冻豆腐，加酱油、鸡汤，调入盐、味精、胡椒粉，烧至豆腐熟透，收汁出锅。
冻豆腐的家常做法
食材：
冻豆腐200克、冬笋100克、冬菇40克、火腿肠30克、青豆20克、鸡汤200克、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙
冻豆腐的做法：
1、豆腐切成块，然后放入温水中浸泡一下；
2、火腿切成片，冬笋切片，大葱切段；
3、冬菇切好，洗净沥干水分；
4、锅中倒油，油烧至6成热，放入姜片、葱段、冬菇、冬笋、青豆、火腿，煸炒出香味，再烹入绍酒和酱油，翻炒均匀；
5、最后倒入冻豆腐，加酱油、鸡汤，调入盐、味精、胡椒粉，烧至豆腐熟透，收汁即可出锅。
小贴士：
冻豆腐能预防预防心血管疾病，清热养生，但是胃寒和脾虚者少吃。
