酱油黄瓜

时间:2024-02-16 20:20:34编辑:coo君

黄瓜洗净,撒上盐腌制,腌好后,晾晒去除水分,锅中倒酱油,再倒白糖煮开晾凉,热锅倒油,下花椒粒和大料炒香晾凉,生姜切片,大蒜切粒,辣椒切圈,取一个容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒,放黄瓜,放一层黄瓜,铺一层调料,倒入酱油汁,倒白酒和晾好的油封口,放置一周左右。

怎样腌酱油黄瓜

主料:

黄瓜10根

辅料:

盐1勺,酱油1袋,花椒粒适量,大料1个,生姜1块,红辣椒5个,蒜1头,白糖少许,白酒1勺;

酱油黄瓜的做法

1.将黄瓜清洗干净,然后撒上一些盐,腌制出水分;

2.腌好之后,晾晒去除水分;

3.锅中倒入适量酱油,再倒入白糖煮开,晾凉;

4.炒锅烧热,倒适量油,下花椒粒和大料,小火炒出香味,关火晾凉;

5.生姜切成姜片,大蒜切蒜粒,辣椒切圈;

6.取一个容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒,然后放入晾晒好的黄瓜;

7.放一层黄瓜,铺一层调料,这样码好,倒入晾凉的酱油汁,刚好没过黄瓜为标准;

8.倒入白酒和晾好的油,保鲜膜封口,盖好盖子,放置一周左右即可。

小贴士:

如果是用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油的时候,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口上。

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