反刍动物包括长颈鹿科动物、麝科动物、鼷鹿科动物、叉角羚科动物、鹿科动物以及牛科动物。之所以被称为反刍动物，是因为他们会在进食经过一段时间以后，将胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。这种消化方式，就叫做反刍。通常来说，反刍动物有三到四个胃。比如牛，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，四个胃各司其职，在消化过程中都发挥着重要的作用。
长颈鹿是一种生长在非洲的反刍偶蹄动物，拉丁文名字的意思是“长着豹纹的骆驼”。它们是世界上现存最高的陆生动物。站立时由头至脚可达6-8米，体重约700千克，刚出生的幼仔就有1.5米高。
牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
