红辣椒炒肉

时间:2024-02-26 11:12:06编辑:coo君

辣椒炒肉是湖南湘菜里的一道经典家常菜,也是最具代表性的湘菜之一,每家都会做的一道菜,而且都有自己的做法和绝招。今天就来介绍这最经典的辣椒炒肉,麻辣鲜香,口味滑嫩,超级下饭菜。

食材准备:

五花肉,青椒,红椒,葱,姜、料酒,蒜,老抽,菜籽油,盐,鸡精 ?

步骤:

1、猪肉切薄片,装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条,大蒜切成片备用。

2、热锅倒入菜籽油,油温七成热后,倒入切好的肉片,煸炒至肉片干松变色。?

3、再放入蒜,葱末,姜末,再倒入料酒,和老抽上色,继续煸炒。注意汤汁有益点即可,多了没法煸炒。

4、再倒入青红辣椒,翻炒均匀,辣椒不用炒太久。

5、翻炒几下加盐、鸡精。别忘了起锅前还要加点醋呦!

小提示:

①简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

②不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越感觉不是那个味道。

上一篇:兰州黄河楼

下一篇:杭州动物园门票多少钱一张