满汉全席多少道菜

时间:2024-03-04 01:10:28编辑:coo君

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,全席计有冷荤热肴一百九十六道,点心茶食一百二十四道,计肴馔三百二十道菜。满汉全席上菜一般至少一百零八种,南菜54道,北菜54道,分三天吃完。

满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味应有尽有。清朝入关以前,宫廷宴席一般在露天铺上兽皮,大家围拢一起,席地而餐。入关后,在原来满族传统饮食方式的基础上,吸取了汉族菜系的南菜和北菜的特色,建立了较为丰富的宫廷饮食。

满汉全席分为六宴:蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。满汉全席菜点精美,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,体现了中华烹饪的博大精深。

满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。

汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

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