冻香蕉能吃。成熟的香蕉冰冻之后还能食用，冻半小时左右就可以了，口感还会像冰淇淋一样绵绵的，冻的时间如果太长，香蕉的表皮会变黑。香蕉是热带水果，适宜存放在12℃左右环境里，冰箱冷冻温度一般为0-4℃。
把买回来的香蕉，清洗干净表皮，然后放在冰箱的冷藏里，或者常温下保存，都是可以继续食用的。但是如果保存在冰箱，一定要擦干水分，不然里面很容易变潮湿发霉，香蕉也可以用锡纸包裹起来，这样有助于延长保质期。
香蕉为芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。西藏也有栽培。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。
