考公共营养师要学哪几门课？
分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。
具体考评办法：
1、按规定的时间完成规定学习学时；
2、领取准考证。
3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。
4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。
6、二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。
关于营养学的书籍有哪些较好的
着重推荐的有：
1、《中国食物成分表》
里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。
2、《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》
告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。
3、《营养功能成分应用指南》
主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的保健品，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。
4、《中国功能食品原料基本成分数据表》
涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。
【营养学】
是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。
中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。
《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起，人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的功效。
谁能告诉我考公共营养师都需要看哪些教材
根据公共营养师的业务活动范围、工作内容及职业特点，公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分;基础知识部分课程包括基础营养学、临床营养学、食品卫生学、食品的营养价值、植物化学物、食品污染及预防、食物中毒性预防、中医营养学基础理论、中医饮食调补法则、中国居民膳食宝塔、特殊人群营养、营养食品等十二门基础知识课;
技能部分包括中医营养评价、现代营养学营养评价、营养食谱的制定、营养餐的制作、个体及群体咨询技巧和方法、指导方法、健康管理、现代办公设备的应用、职业道德、法规常识、就业创业指导等十二门技能课。
所以你需要把这些大纲规定的书要看完，重点部分要根据历年大纲的的要求着重看几遍，考试的范围很灵活，所以不仅要记住知识，而且要注重实践的应用。培训的话，要选择正规的，最好是你要报考的当地政府或是著名学校的培训班。平日里时间不够可以买一本习题册，多看看题~会有很多帮助的~~~坚持是最重要的~~~
公共营养师培训用的是什么教材？
公共营养师《基础知识》、公共营养师《国家职业资格四级》《国家职业资格三级》《国家职业资格二级》《国家职业资格一级》，学习的时候《基础知识》这本书不变，技能知识的书你考哪一级就学哪一级！一般需要从四级（中级）学起，如果你大学里是学的相关专业的，医学、药学、护理学、营养学、食品学其中一个你就可以从三级（高级）直接学起，二级、一级属于技师级别了
公共营养师的教材 TXt
公共营养师新版教材
公共营养师（基础知识）—职业资格培训教程
目录：
第一章 公共营养师职业道德（1）
第一节 职业道德基本知识（1）
第二节 公共营养师职业守则（4）
第二章 医学基础（6）
第一节 人体解剖生理基础（6）
第二节 食物消化吸收（29）
第三节 不同人群的生理特点（34）
第三章 营养学基础（48）
第一节 营养学概论（48）
第二节 能量及宏量营养素（59）
第三节 矿物质（88）
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
第四节 维生素（112）
第五节 水与膳食纤维（135）
第四章 人群营养基础（141）
第一节 孕妇营养（141）
第二节 乳母营养（150）
第三节 婴儿营养（154）
第四节 幼儿营养（165）
第五节 学龄前儿童营养（171）
第六节 学龄儿童与青少年营养（180）
第七节 老年人营养（184）
第五章 食物营养与食品加工基础（192）
第一节 植物性食物的营养价值（193）
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
第二节 动物性食物的营养价值（201）
第三节 调味品和其他食品的营养价值（210）
第四节 营养强化与保健食品（218）
第五节 常见的食品保藏和加工技术（233）
第六章 食品卫生基础（250）
第一节 食品污染及其预防（250）
第二节 各类食品的卫生要求（281）
第三节 食物中毒及其预防和管理（294）
第七章 膳食营养指导与疾病预防（313）
第一节 膳食营养指导和管理概论（313）
第二节 膳食营养素参考摄入量的应用（315）
第三节 膳食结构与膳食指南（319）
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
第四节 膳食与营养缺乏病预防（336）
第五节 膳食营养与慢性疾病预防（354）
第八章 营养教育和社区营养管理基础（373）
第一节 营养教育（373）
第二节 社区营养管理（379）
第九章 相关法律、法规（393）
第一节 《中华人民共和国食品卫生法》相关知识（393）
第二节 《食品添加剂卫生管理办法》相关知识（395）
第三节 《中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）》相关知识（398）
国家职业资格培训教程——公共营养师（国家职业资格三级）
目录：
第1章�膳食调查和评价(1)
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
第1节�食物摄入量调查(2)
�学习单元1�膳食摄入量调查——24 h回顾法(2)
�学习单元2�膳食摄入量调查——24 h回顾和膳食史结合方法(12)
�学习单元3�膳食摄入量调查——记账法(19)
�学习单元4�膳食摄入量调查——称重记账法(24)
第2节�膳食调查结果的计算与评价(34)
�学习单元1�膳食结构分析和评价(34)
�学习单元2�膳食能量摄入量计算与评价(39)
�学习单元3�膳食营养素计算与评价(44)
�学习单元4�膳食调查结果计算与分析(47)
�学习单元5�数据库的建立和结果保存(51)
�学习单元6�人群膳食调查报告的撰写(56)
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
�学习单元7�膳食调查方法应用练习(61)
�思考题(63)
第2章�人体营养状况测定和评价(65)
第1节�人体体格测量(66)
�学习单元1�体格测量的标准化(66)
�学习单元2�婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量(72)
�学习单元3�上臂围和皮褶厚度的测量(76)
第2节�实验室指标收集和判断(84)
�学习单元1�尿液样品的收集和保存(24 h尿样)(85)
�学习单元2�粪便的收集和保存(89)
�学习单元3�血样的收集和保存(93)
第3节�营养不良的症状和体征判别(96)
共营养师新版教材
关键词：营养师,,
�学习单元1�蛋白质-能量营养不良判断(97)
�学习单元2�营养性贫血的判断(102)
�学习单元3�维生素A缺乏的判断与评价(107)
�学习单元4�骨软化病(维生素D缺乏)的判断与评价(111)
�学习单元5�儿童佝偻病的判断与评价(115)
�学习单元6�维生素C缺乏的判断与评价(119)
�学习单元7�维生素B2缺乏的判断与评价(123)
�学习单元8�锌缺乏的判断与评价(126)
�思考题(132)
第3章�营养咨询和教育(133)
第1节�营养与食品安全知识咨询(134)
�学习单元1�食品选购指导(135)
公共营养师新版教材
关键词：营养师,,
�学习单元2�烹饪营养的指导(140)
�学习单元3�平衡膳食测评(144)
�学习单元4�膳食纤维摄入量的评估(154)
�学习单元5�健康生活方式测评(160)
�学习单元6�体力活动水平测评(167)
�学习单元7�家庭食物中毒及其预防(176)
第2节�营养教育(186)
�学习单元1�家庭食品污染和腐败变质及其预防(187)
�学习单元2�食品卫生检验问题解答(196)
�学习单元3�体重控制的营养教育(206)
�学习单元4�平衡膳食的营养教育(210)
�学习单元5�科普文章的编写(216)
以上资料网址
http://www.szstudy.cn/showArticle/71495.shtml
呵呵。本人学医的。有什么问题可以问。一般都
自学营养师应该必备哪些书籍？
营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节 畜禽类 第四节 粮食 第五节 果品类 第六节 调味品 第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量 第二节 人体需要的营养素 …… 第三章 食品安全知识 第四章 食物中毒及其预防 第五章 餐饮成本核算知识 第六章 有关法律知识 第七章 职业道德 营养配餐员技能〖目录〗 第一部分 营养配餐员中级技能 第一章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第三节 卫生督导 第四节 烹饪原料的感官质量检验 第二章 营养食谱的制定 第一节 全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算 第二节 主食、副食品种和数量的确定 第三节 食谱的调整与确定 第三章 营养餐的制作 第一节 核实、检查烹饪原料 第二节 运用合理的烹饪方法 第三节 定性、定星、标准化的烹饪 第四章 膳后总结与宣传 第一节 意见收集及分析 第二节 保存食谱 第三节 调查小结 第四节 介绍推广 第二部分 营养配餐员高级技能 第五章 营养配餐的准备 第一节 不同国家的饮食习俗 第二节 成本核算 第三节 高档烹饪原料的质量检验和保管 第六章 营养食谱的制定 第一节 宴会食谱的设计 第二节 食补养生食谱的应用 第七章 营养餐的制作 第一节 特殊膳食的制作 第二节 常见食补养生膳的制作 第八章 餐后总结与创新 第一节 总结 第二节 改进与创新 第九章 培训与指导 第三部分 营养配餐员技师技能 第十章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第十一章 营养食谱的制定 第一节 高档宴会营养食谱的设计 第二节 特殊人群营养食谱的设计 第三节 食补养生膳的设计 第十二章 营养餐的制作 第一节 食物烹饪过程的质量监控 第二节 现代营养饮食误区 第十三章 培训与指导 第一节 培训中高级营养配餐员 第二节 组织专题研讨 第十四章 技术管理 第一节 制定技术管理制度 第二节 知识与技术更新 附录 食物性味表 中国营养师培训教材 作者：葛可佑等 语种：中文 开本：16开 ISBN：7-117-07033-1/R·7034 装订：平装 版次：1 出版日期：2005-12-1 定价：66元 本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师 目录 第一篇基础营养 第一章 人体构成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白质 第四章 脂类 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 维生素 第九章 水和膳食纤维 第二篇食物营养与食品卫生 第一章 植物性食物的营养价值 第二章 动物性食物的营养价值 第三章 调味品和其他食品的营养价值 第四章 食品污染及其预防 第五章 各类食品的卫生要求 第六章 食物中毒及其预防 第三篇人群营养 第一章 孕妇乳母营养与膳食 第二章 婴幼儿营养与科学喂养 第三章 学龄前儿童营养与膳食 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食 第五章 老年人与膳食 第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 第四篇公共营养 第一章 概论 第一章 膳食营养素参考摄入量 第二章 膳食结构与膳食指南 第三章 营养配餐与食谱编制 第四章 营养调查与评价 第五章 营养教育 第六章 食物与营养的政策法规 第五篇营养缺乏与营养过量 第一章 营养缺乏病概述 第二章 蛋白质 - 能量营养不良 第三章 维生素缺乏病 第四章 矿物质缺乏 第五章 营养素过量与中毒 第六篇疾病营养 第一章 医院膳食 第二章 住院病人的营养评价 第三章 呼吸系统疾病 第四章 心脑血管疾病 第五章 泌尿系统疾病 第六章 消化系统疾病 第七章 肝胆胰疾病 第八章 内分泌代谢性疾病 第九章 常见外科疾病 第十章 其他疾病营养 第十一章 肠外与肠内营养支持 第七篇营养强化与保健食品 第一章 营养强化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工与烹饪 第一章 食品加工技术 第二章 烹饪学
公共营养师三级学什么教材
(1）是中国劳动社会保障出版社，中国就业培训技术指导中心组织编写。
一本是基础知识，一本是技能（国家职业资格三极），都是黄色的封面
(2）还有本“公共营养师”白色和绿色的封面，，广东经济出版社，里面有1、2、3、4级技能的重点和难点
(3）还有种老教材，“中国营养师培训教材”，人民卫生出版社
现在一般用的是(1)
公共营养师四级都考什么？需要买哪些教材？
公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。培训教材分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。扩展资料报考条件公共营养师四级（中级）（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作1年以上。（2）具有医学或食品及相关专业中专毕业证书。（3）经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。公共营养师三级（高级）（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作6年以上。（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品相关专业大学专科及以上毕业证书。（5）具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职业工作1年以上。（6）具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。公共营养师二级（技师级）（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作13年以上。（2）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（6）具有医学或食品及相关专业硕士研究生及以上学历，连续从事本职业工作2年以上。公共营养师一级（科研级）（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作19年以上。（2）取得本职业二级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业二级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业一级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）医学或食品及相关专业本科生毕业13年以上，硕士毕业8年、博士研究生毕业5年以上。参考资料来源：百度百科-公共营养师考试参考资料来源：百度百科-公共营养师资格证
