软硬天师的社会评价
被称呼为香港Rap（说唱）鼻祖，Rap在八十年代，九十年代初从美国大地狂吹到香港很快香港的前卫人士林子祥就不甘落后地炮制了一首叫《对话》的Rap歌曲（在此之前他已经有一首自传式的《阿LAM日记》，可见Rap在中文流行曲里已是由来已久），跟着舞曲天王张立基直接将“锤子先生”的歌曲改编成中文版的Rap《震撼》，也是红极一时。而最令中国人自豪的莫过于软硬天师在1992年推出的一张《广播道软硬杀人事件》，这张极富野心的全中文Rap大碟触及到了香港和中国内地的许多敏感话题，音乐上也是造诣不凡，可称华语说唱乐的一个巅峰。
蔡澜讲香港美食的书叫什么名字？
只找到一些相关的资料 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 书籍作品 《EATING IN HONG KONG 1997》星骏出版，1997年，ISBN 962-8141-02-3 《蔡澜随笔》博益出版，1983年，ISBN 962-17-0190-2 《蔡澜随笔》天地图书，1993年，ISBN 962-257-613-3 《蔡澜的缘》天地图书，1985年 《草草不工》天地图书，1986年，ISBN 962-257-108-5 《蔡澜谈日本》天地图书，1986年，ISBN 962-257-110-7 《蔡澜再谈日本》天地图书，1988年，ISBN 962-257-205-7 《蔡澜三谈日本》天地图书，1990年，ISBN 962-257-426-2 《蔡澜四谈日本》天地图书，2000年，ISBN 962-993-062-5 《蔡澜五谈日本》天地图书，2001年，ISBN 962-993-063-3 《蔡澜六谈日本》天地图书，2002年，ISBN 962-993-780-8 《蔡澜七谈日本》天地图书，2005年，ISBN 988-211-133-5 《蔡澜八谈日本》天地图书，2006年，ISBN 988-211-560-8 《苦中作乐》天地图书，1987年，ISBN 962-257-129-8 《蔡澜续缘》天地图书，1987年，ISBN 962-257-128-X 《海外情之一：西班牙》天地图书，1987年，ISBN 962-257-138-7 《海外情之二：印度，泰国》天地图书，1987年，ISBN 962-257-139-5 《海外情之三：南斯拉夫》天地图书，1987年，ISBN 962-257-140-9 《海外情之四：澳大利亚》天地图书，1997年，ISBN 962-950-205-4 《不过尔尔》天地图书，1988年，ISBN 962-257-204-9 《忙里偷闲》天地图书，1988年，ISBN 962-257-203-0 《玩物养志》天地图书，1988年，ISBN 962-257-262-6 《附庸风雅》天地图书，1988年，ISBN 962-257-263-4 《海隅散记》天地图书，1988年，ISBN 962-257-264-2 《无序之书》天地图书，1990年，ISBN 962-257-427-0 《放浪形骸》天地图书，1991年，ISBN 962-257-443-2 《蔡澜谈电影》天地图书，1991年，ISBN 962-257-444-0 《吐金鱼的人》天地图书，1991年，ISBN 962-257-484-X 《一点相思》天地图书，1993年，ISBN 962-257-614-1 《给亦舒的信》天地图书，1998年，ISBN 962-257-776-8 《觉后禅》艺苑出版社，1994年 《追踪十三妹(上下)》天地图书，1998年，ISBN 962-257-826-8 《不修边幅》天地图书，1996年，ISBN 962-257-866-7 《给年轻人的信》天地图书，1999年，ISBN 962-257-867-5 《给年轻人的信二集》天地图书，2000年，ISBN 962-950-272-0 《给年轻人的信三集》天地图书，2001年，ISBN 962-950-296-8 《给成年人的信》天地图书，1999年，ISBN 962-950-685-8 《客窗闲话》天地图书，1996年，ISBN 962-257-883-7 《十字街头》天地图书，1997年，ISBN 962-950-203-8 《雾里看花》天地图书，1997年，ISBN 962-950-204-6 《街头巷尾》天地图书，1997年，ISBN 962-950-249-6 《半日闲园》天地图书，1998年，ISBN 962-950-295-X 《山窗小品》天地图书，1998年，ISBN 962-950-250-X 《花开花落》天地图书，1998年，ISBN 962-950-324-7 《痴人说梦》天地图书，1999年，ISBN 962-950-316-6 《狂又何妨》天地图书，1999年，ISBN 962-950-317-4 《百思不解》天地图书，1999年，ISBN 962-950-315-8 《呐喊，彷徨》天地图书，2000年，ISBN 962-993-064-1 《醉乡漫步》天地图书，2001年，ISBN 962-993-065-X 《抚今追昔》天地图书，2001年，ISBN 962-993-293-8 《老澜游记》天地图书，2000年，ISBN 962-993-066-8 《老澜游记二集》天地图书，2001年，ISBN 962-993-067-6 《老澜游记三集》天地图书，2002年，ISBN 962-993-712-3 《老澜游记四集》天地图书，2003年，ISBN 988-201-485-2 《老澜游记五集》天地图书，2004年，ISBN 988-201-872-6 《老澜游记六集》天地图书，2006年，ISBN 988-211-561-6 《老澜游记七集》天地图书，2008年，ISBN 978-988-211-796-9 《老澜游记八集》天地图书，2008年，ISBN 978-988-211-942-0 《绣花枕头》天地图书，2001年，ISBN 962-993-648-8 《一乐也》壹出版，1993年，ISBN 962-577-006-2 《二乐也》壹出版，1995年，ISBN 962-577-067-4 《三乐也》壹出版，1996年，ISBN 962-577-123-9 《四乐也》壹出版，1996年，ISBN 962-577-169-7 《五乐也》壹出版，1997年，ISBN 962-577-285-5 《六乐也》壹出版，1998年，ISBN 962-577-399-1 《七乐也》壹出版，1999年，ISBN 962-577-473-4 《八乐也》壹出版，2000年，ISBN 962-577-493-9 《九乐也》壹出版，2001年，ISBN 962-577-519-6 《十乐也》天地图书，2002年，ISBN 962-993-683-6 《秋雨悟桐》天地图书，2002年，ISBN 962-993-738-7 《虚无恬澹》天地图书，2003年，ISBN 962-993-739-5 《抱朴含真》天地图书，2003年，ISBN 962-993-740-9 《梦里奔波》天地图书，2003年，ISBN 988-201-486-0 《前尘往事》天地图书，2003年，ISBN 988-201-487-9 《笑话和趣事》天地图书，2004年，ISBN 988-201-871-8 《病中记趣》天地图书，2005年，ISBN 988-211-134-3 《四位老友》天地图书，2005年，ISBN 988-211-196-3 《雨后斜阳》天地图书，2005年，ISBN 988-211-501-2 《松下对弈》天地图书，2006年，ISBN 988-211-511-X 《浅斟低唱》天地图书，2006年，ISBN 988-211-512-8 《抚琴按萧》天地图书，2006年，ISBN 988-211-552-7 《扫雪烹茶》天地图书，2006年，ISBN 988-211-555-1 《小雨移花》天地图书，2007年，ISBN 978-988-211-679-5 《一趣也》天地图书，2003年，ISBN 988-201-488-7 《二趣也》天地图书，2003年，ISBN 988-201-489-5 《三趣也》天地图书，2004年，ISBN 988-201-868-8 《四趣也》天地图书，2005年，ISBN 988-211-191-2 《五趣也》天地图书，2006年，ISBN 988-211-550-0 《六趣也》天地图书，2006年，ISBN 988-211-551-9 《七趣也》天地图书，2007年，ISBN 978-988-211-654-2 《夏天的鬼故事》壹出版，1998年，ISBN 962-577-332-0 《蔡澜的鬼故事(上)》天地图书，2005年，ISBN 988-211-174-2 《蔡澜的鬼故事(下)》天地图书，2005年，ISBN 988-211-175-0 《老友写老友(上)》天地图书，2006年，ISBN 988-211-577-2 《老友写老友(下)》天地图书，2006年，ISBN 988-211-578-0 《蔡澜食典》天地图书，2005年，ISBN 988-211-176-9 《蔡澜食典后篇》天地图书，2007年，ISBN 978-988-211-652-8 《蔡澜的生活方式》天地图书，2007年，ISBN 988-211-627-2 《蔡澜的生活方式(II)》天地图书，2008年，ISBN 978-988-211-653-5 《荤笑话老头》艺文图书，1987年 《笑谭两种》新艺出版，1990年 《蔡澜说笑》风雅馆，1992年 《蔡澜说笑》壹出版，1994年，ISBN 962-577-015-1 《蔡澜教室1》壹出版，1999年，ISBN 962-577-484-X 《蔡澜教室2》壹出版，1990年，ISBN 962-577-494-7 《蔡澜叹世界》壹出版，ISBN 962-577-504-8 《蔡澜叹日本》壹出版，1999年，ISBN 962-577-483-1 《未能食素》壹出版，1993年，ISBN 962-577-003-8 《又系未能食素》壹出版，1995年，ISBN 962-577-076-3 《再是未能食素》壹出版，1996年，ISBN 962-577-189-1 《肯定未能食素》壹出版，1998年，ISBN 962-577-358-4 《乐得未能食素》壹出版，1999年，ISBN 962-577-479-3 《绝对未能食素》壹出版，2000年，ISBN 962-577-499-8 《香港非常美食》远流出版社，1998年，ISBN 957-323-421-1 《蔡澜100精选》八方企业公司，2005年，ISBN 981-41393-3-5 《蔡澜常去食肆150间》皇冠出版社，ISBN 978-988-216-067-5 《东京游》皇冠出版社，ISBN 962-451-494-1 《蔡澜逛菜栏》皇冠出版社，2008年，ISBN 978-988-216-066-8
为什么说对于香港人，没什么是一杯奶茶解决不了的？
奶茶已经成为当代社交的重要工具，“一起喝杯奶茶吧”能够帮你快速建立友谊，如果刚好碰到对方和你喜爱相同的口味，那简直就是于千万人之中刚好遇见你的相见恨晚。港式奶茶作为奶茶界的翘楚，用香港作家欧阳应霁的话说它是代表香港文化和精神的美食，是一种中西文化、高档与庶民，权力和游散、繁忙与休闲的混种，每个香港人心中都有一杯奶茶。香港人有多爱喝奶茶？，从港剧里便可窥见一斑。在《溏心风暴》中主角靠着一杯奶茶积累了46亿身家，他们还专门举办了全港乃至全亚洲范围内的“奶茶王大赛”，这个桥段源自于2009年便在，香港开始举办的“国际金茶王大赛”。在2014年，香港政府更是将奶茶列为非物质文化遗产。香港人对奶茶的热爱是经年累月的，1990年奶茶才陆续进入中国内地。遍地开花如今大街小巷各式各样的网红奶茶，而港式奶茶的出现距今已经逾半个世纪之久。据说港式奶茶是大排档老板的无心之作，却也收获了当时上流社会的喜爱，所以说港式奶茶是平民的恩物，小资的情调再恰当不过了。如果你去香港旅行，没有到兰芳园喝一杯丝袜奶茶，那你真的算是从未到过香港。奶茶，香港人的续命丹。毫不夸张地说，香港人就是奶茶做的.在人口规模700多万的香港，每天要喝掉270万杯奶茶。每年饮用的奶茶多达10亿杯，平均每3个人就有1个人每天要喝奶茶，有人调侃道，香港人约会喝奶茶，工作上班喝奶茶，逢喜过节喝奶茶，伤心烦懑时也要喝奶茶。在香港，没有什么事是一杯奶茶解决不了的，如果有，那就来两杯港式奶茶，如果普通的奶茶不够劲，那就来一杯兰芳园正宗的丝袜奶茶。港式奶茶之于香港人，就像老火靓汤之于广东人一般。这股港式奶茶的风潮同样也受到了广东人的追捧。去年，享誉半个世纪的港式奶茶始祖兰芳园来到广州，在珠江新城开店两天便红遍了朋友圈就连说过“不喝兰芳园，白来香港”的美食家蔡澜，也亲自到现场为兰芳园打call玩得出彩的兰芳园，直接把1952年的香港街头搬到广州，一度引起了广州人的热烈追捧
《溏心风暴3》改卖奶茶是怎么回事？
最近《溏心风暴3》的即将开播让关注兴奋不已。作为TVB经典美食系列家族斗争剧，满满的都是回忆。第三部是全新的剧情，讲述家庭内斗与恩义为重的虐心故事。细心的网友发现，《溏心风暴》第一部是卖鲍鱼。第二部：《溏心风暴：花好月圆》则是买月饼。到了第三部，改卖奶茶，戏称：生意是一代不如一代了~《溏心风暴3》是由企鹅影视、香港电视广播有限公司出品，黄宗泽、王浩信、李司棋、夏雨、米雪、关菊英、阮兆祥、李国麟、蒋志光、岑丽香、黄翠如、陈敏之、唐文龙等主演的家族斗争剧。该剧以奶茶世家黄家和身处上流社会的许家合并后所产生的矛盾与冲突为背景，讲述了黄家长子黄围家与他的舅舅凌乘风因理念不和，引发“家族”间权利争夺战的故事 。该剧于2017年11月27日在腾讯视频首播 。
走青是什么意思
嘴馋，但又不能放任自己大吃海吃，还得注意保持身材不是，于是看美食书解馋。其实美食书让人更馋，但至少比不看时那种胡乱迷离的馋要来得清晰具体一点。
“走青”是在欧阳应霁的《半饱》里看到的，说是他小时候跟外祖父在大排档吃鲜虾馄饨时，经常听到邻桌有人吩咐伙计“走青”，顾名思义，就是让“青”走开，也就是不要在碗里放葱花。这么说来，“见红”也好理解了，就是见红了，红，辣椒。
“走青”我是不理解的，吃馄饨不要葱，就跟吃面不要葱一样，那味道很难想像。就如石光华在《我的川菜生活》中说的：“葱是一种日常的饮食生活，吃面条，没有一撮葱花，总觉得那是一碗无精打采的面。”
香港吃东西说的扣底、走青分别是什么意思
“双扣”和“扣底”一般用于饭类的菜式，意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些。因为光顾茶餐厅的顾客都是平民阶层，他们保留了节俭的美德，自己吃不了那么多的食物又不想浪费，于是便叫伙计减少分量。香港人的这个好习惯非常值得大家学习哦！
就如榴莲和苦瓜，葱花的味道，未必人人接受的到，客人点叫汤粉面指定布甲葱花，服务员一般都会说：”走青“。因为葱花是青色滴。
