泥鳅在家怎么养
泥鳅
Misgurnus anguillicaudatus
属鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。英文名：Oriental weatherfish 。
体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，；体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨，又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥的桶里，全长4-5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12厘米的成鱼可存活6小时，并且将它们放回水中仍能活动正常。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。
除西部高原地区外，我国自南到北各处都有此鱼生长。
泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种：
1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。
3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。
泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。
【别名】鱼鳅
【来源】鳅科动物泥鳅Misgurnus anguillicaudatus （Cantor）的活体及粘液。四季可捕捉，洗净即可。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】补中益气，利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎，水肿，皮肤瘙痒，痔疮下坠。
【用法用量】 2～3钱，每日3次，研粉服；或1～2两炖汤服。
【摘录】《全国中草药汇编》
【养殖技术】
泥鳅(Misgurnusanguillicaudatusontor)属鲤形目，鳅科。泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，“泥鳅钻豆腐”是闻名中外的传统名菜。在医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品这一。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。现就泥鳅的苗种培育、池塘养殖、稻田养殖、病害防治以及捕捞、运输等技术要点作一简单的介绍。
1苗种培育
1.1池塘条件
苗种培育以土池为好，面积以30～100?为宜，池深40～60cm，池中开挖鱼溜，以利其栖息和避暑防寒，池埂池底夯实，进、排水口设拦鱼网，池底铺垫15～20cm淤泥层，池中投放浮萍，覆盖面积约占总面积的1/4。
1.2清塘培水
鳅苗下池前10d，用生石灰20～30kg/100?带水清塘消毒。消毒后施300～400kg/667?腐熟的人畜粪作基肥培水，池水加至30cm。待水色变绿，透明度15～20cm后，即可投放鳅苗。
1.3苗种放养
鳅苗出膜第2天便开口进食，饲养3～5d，体长7mm左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平泳，此时可下池进入苗种培育阶段。鳅苗的放养密度以800～1000尾/?为宜，有微流水条件的可适当增加。注意，同一池中要放养同批孵化规格一致的鳅苗，以确保苗种均衡生长和提高成活率。
1.4饲养管理
刚下池的鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日3～4次。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2％～5％，后期8％～10％。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/?；还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/?，水温较高时可施尿素2.5g/?。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。
2池塘养成鳅
2.1池塘建设
选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积一般为100～250?，池深0.7～1m，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用砖、石块砌成，或用三合土捶紧，池底需夯紧，做到坚固耐用无漏洞，池底铺入20～30cm的肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。
2.2培水与放种
池塘按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30～50cm，并施入猪粪等有机肥培育水质，用量为20～30kg/100?。待药性消失、池水转肥后，即可投放鳅种，3～4cm的鳅种放养密度为50～60尾/?，有流水条件的可适当增加。
2.3饲养管理
在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料。一般每天上下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，20～30℃是摄食的适温范围，25～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投饲。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20cm，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。
3稻田养成鳅
3.1稻田条件及改建方法
凡泥质、弱碱性和无冷浸水上冒的稻田都可养殖泥鳅。选作养鳅的稻田面积不宜过大，一般以1000m2左右。田埂要加固，并埋下网片或塑料布防止泥鳅钻洞逃逸，进、出水口加设网拦，在田中开挖多个面积为2～3?、深60cm以上的坑。与坑相通，开挖纵横数条沟，沟宽、深均为30～40cm，坑和沟的面积占稻田总面积的10％左右，为夏季高温、施农药化肥及水稻晒田时泥鳅的栖息场所，又便于集中捕捞。
3.2放养
鳅种放养时间以水稻栽插初次耘田后为宜，放种前3～4d在坑、沟内施入腐熟的畜肥40kg/100?，培肥水质，然后每667m2放3～4cm的鳅种2万～2.5万尾。
3.3饲养
鳅种放养后，投喂糠麸、枯饼、蚯蚓、蚕蛹粉、动物内脏等，前期日投饲量为泥鳅体重的5％～8％，以后为5％左右，饲料投放在沟、坑中。同时，根据水质情况及时追施肥料，每次追肥量15kg/100?。稻田应尽量少用农药，必要时选择高效低毒农药，并在阴天喷洒。同时，保持水质清新，防止投饵施肥过量而影响水质。
4病害防治
泥鳅的病害较多，主要有以下几种。
4.1水霉病
4.1.1症状病鳅体表附着白色毛状水霉菌。此病多发生于水温较低时期，当鱼体受伤时极易感染。
4.1.2防治办法
(1)捕捉、运输泥鳅时，尽量避免机械损伤；(2)用4％的食盐水浸洗病鳅5～10min，或用4g/m3孔雀石绿溶液浸洗20～30min。
4.2烂鳍病
4.2.1症状病鳅的鳍、腹部皮肤及肛门周围充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发白并溃烂，鱼体两侧自头部至尾部浮肿，并有红斑。
4.2.2防治办法(1)1g/m3漂白粉全池泼洒，或0.1g/m3呋喃唑酮全池泼洒；(2)用20g/m3的呋喃那斯溶液浸洗病鱼15～20min，或按0.04％的呋喃那斯拌入饲料连喂3d。
4.3寄生虫病
4.3.1症状病鳅体瘦弱，常浮于水面，不安，或在水面打转，体表粘液增多。多由车轮虫、舌杯虫、和三代虫寄生虫所致。
4.3.2防治办法(1)用0.7g/m3硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒，可防治车轮虫和舌杯虫病；(2)用0.5g/m3晶体敌百虫全池泼洒，可防治三代虫病。
4.4白身红环病
4.4.1症状病鳅身体呈灰白色，出现红色环纹。此病因泥鳅捕捉后长期蓄养所致。
4.4.2防治办法(1)鳅种放养时用5g/m3孔雀石绿溶液浸洗15～20min；(2)0.2～0.3g/m3孔雀石绿全池泼洒；(3)将病鳅移入静水池中暂养一段时间。
4.5气泡病
4.5.1症状病鳅鱼苗浮于水面。因水中氧气或其他气体含量过多而引起，主要危害鱼苗。
4.5.2防治办法(1)食盐4～6kg/667m2全池泼洒；(2)立即冲入清水或黄泥浆水；(3)及时清除池中腐败物，不施用未发酵的肥料。同时，掌握好投饵量和施肥量，防止水质恶化。
4.6敌害
清除蛇、蛙、乌鳢、水蜈蚣、红娘华等敌害生物。
5捕捞
5.1冲水法
将捕捞工具放在进水口，然后放水进池。泥鳅受流水刺激，逆水上游，群集于进水口附近。此时将预先设好的网具拉起，便可将泥鳅捕获。
5.2诱捕法
把煮熟的牛、羊骨头或炒制的米糠、麦麸等诱饵放在网具或鱼笼中，用其香味引来泥鳅。
5.3干塘法
冬季，水温降至15℃～12℃时，泥鳅就会钻入池塘底泥中，只能干塘捕捉。先把水排干，将池塘、稻田划成若干块，中间挖排水沟，泥鳅会集中到排水沟内，便于捕捉。稻田中养的泥鳅，还可用晒干的油菜秆，浸泡于稻的沟、坑中，待油菜秆透出甜质香味，泥鳅闻而易聚，此时可围埂捕捞。
6运输
泥鳅多为鲜活销售，如运输不当易导致死亡，造成损失。可用竹箩运输，每只竹箩装泥鳅25kg，装运时在竹箩底部铺上塑料薄膜，加水2～2.5kg，然后放入活泥鳅；运输途中，每隔1.5h加1次水，可确保泥鳅鲜活
平鳍鳅科和鳅科的区别是什么
平鳍鳅科
平鳍鳅科
分类学地位 taxonomy
|__真核生物域 Eukarya
|__动物界 Fauna
|__脊索动物门 Chordata
|__脊椎动物亚门 Vertebrata
|__硬骨鱼纲 Osteichthyes
|__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii
|__骨鳔总目
|__鲤形目 Cypriniformes
头与体的前方平扁，腹面平直；胸鳍与腹鳍均向左右平展，其最外侧的数个鳍条不分枝，有些内侧的数个鳍条亦均不分枝。眼下或眼前均无刺。口下位，上颌的边缘由前颌骨形成；咽齿1列。至少有须3对，包括吻须及颌须。鳃孔小，鳃膜不与峡部相连，无假鳃。体被圆鳞；侧线存在。鳔多退化，分为左右两室，被包于骨质囊中。全世界有2亚科，包括腹吸鳅亚科（Nemacheilinae）及平鳍鳅亚科（Balitorinae），共约37属，470种以上（Nelson, 1994）。 为淡水底栖小型鱼类，主要栖息于山涧急流中，或高山湖泊和河流，或峡谷急流，或溶洞暗河中。主要以水生昆虫和其它底栖无脊椎动物为食，但亦有摄食藻类、植物碎屑及浮游生物者等。
鳅科
Cobitidae
分类：鲤形目
种类：台湾地区计有鱼种3种
生态：淡水底栖小型鱼类，杂食性。
鳅科Cobitidae：体呈筒状，鳞细或退化，上颌边缘仅由前颌骨形成，咽喉齿1排，齿数常较多，有6至8或更多的须，其中常有一或两对吻须，一或两对颌须，还常有鼻须或颐须。胸鳍与腹鳍均不向左右平展。鳔形小，外包以骨质壳。本科鱼的最大耳石在椭圆囊中。本科共分3个亚科10余属50多种。常作药用的有泥鳅Misgurnusanguillicaudatus（Cantor）、大鳞泥鳅M.mizo1epis（Gunther）、滇泥鳅M.mohoityyunnanNichols等。
鳅科成员除了的长相和鲤形目同胞差异很大，身体多为拉长的侧扁或圆筒形，头部平扁。口小、居下位，上颌由前颌骨形成，有一行下咽齿，没有角质垫。眼睛很小，部分鱼种眼下有刺，另有须3-6对，吻须2对，口角须有1或2对，颏须与鼻须则各1对或没有。鱼鳔分为两室，前室有部分或全部被包于骨质囊中。身体及头部满布细小鳞片，有些鱼种则仅留痕迹。侧线有无则依鱼种而异，背、臀鳍均短小。
鳅科成员多分布于欧亚大陆及其附近岛屿之淡水区，非洲摩洛哥与埃塞俄比亚亦有分布，基本上各种水域皆有，但以具水流之环境较多。由于大部分鱼种都具有「肠壁呼吸」能力，当水中溶氧不足时，可以直接吞吸空气，因此可存活在低氧水域。鳅为夜行性鱼类，主要以水生昆虫和其他底栖无脊椎动物为食，也会摄食植物碎屑、藻类及浮游生物等。目前全球共2亚科18属110种左右，台湾地区纪录2亚科3属3种。在台湾，大家最熟悉的泥鳅现在多半为人工养殖，以药补或煮食为多，是高经济性的鱼种。
吸鳅鱼简介，希望说的详细一些，例如：生活习性，水质要求，PH值，等等。因为我想养两条。
吸鳅隶属于鲤形目，平鳍鳅科，吸鳅只是统称，有很多种类组成，大致为爬岩鳅类，华吸鳅类，缨口鳅类及间吸鳅，犁头鳅类。
此类鱼多生长于江河溪流的急流里，以藻类及有机物碎屑为食。
1、融氧，人工环境下饲养吸鳅首先要注意的就是水流，因吸鳅多生活于急流中，所以腮变的很小，因为强水流会帮助它呼吸水流里的氧气，所以人工环境下的强水流，有助于为吸鳅提供足够的氧气。
2，水质，饲养吸鳅需要很洁净的水，特别是刚采集回来，还未适应新环境的鱼，洁净的水质有助于它在身体很虚弱的情况下尽量免受细菌的侵袭，吸鳅不象鲤科的鱼有着坚硬鳞片的保护。这个过程一般需要半个月左右。
3、饲料，很多资料都介绍吸鳅是以藻类为食，这实际上误导了很多原生爱好者。我不否认吸鳅会吃藻类，但据我的经验，吸鳅更喜欢吃血虫及鱼肉碎末和干饲料。而在连续几天不投喂食物的情况下才会偶尔去吃点藻类，且对藻类有很强的选择性。由此推断，很多爱好者的吸鳅死亡的原因是饿死。
这里需要特别注意的是，吸鳅最好不要和其它鱼类混养，它的生理结构决定了它只能在没有干扰的情况下吃沉底的食物。如果觉的鱼缸的上层确实太空了的话，可适量喂养些青将这样的温柔的没有攻击性且体型娇小的鱼类。
4、温度，某些品种的吸鳅对温度的适应力远高于我们的想象。
我饲养的四川爬岩鳅和贵州爬岩鳅均在水温32度的时候顺利过夏。
候勉饲养的犁头鳅据说也可以耐受30度以上的水温。
5、环境，一个好的饲养环境，你是不会看见吸鳅爬在缸壁上的。
所以在设计吸鳅缸时，尽量多放各种形状的光滑的鹅卵石，以供吸鳅攀爬，当看着两只吸鳅为了争夺一块好的卵石而互相斗牛时，当看见几只吸鳅在卵石间迎着水流跳来跳去时，你会有一种身心舒畅的感觉。
鳅科和鲶科鱼有哪些鱼类品种？
鳅科鱼和鲶科鱼尽管不属同一科，但体态与习性却有许多相似之处，故养鱼爱好者通常把它们归为一类。鳅科鱼和鲶科鱼品种较多，形状怪异，大小悬殊，爱栖息于水的底层，被称为水族中的“丑角”，多产于南美洲，有些品种还能清洁鱼缸。反游猫鱼出生在非洲刚果河的反游猫鱼，眼睛大，会倒游，适宜生活在25℃的水中。一般身长为5～6厘米，最大能长到15厘米。游动或静止时都是腹部向上。杂食，更喜食植物性食物。三间鼠鱼此种鱼属大型淡水鱼，最大的可达到3米左右，一般的鱼也能长到1米左右，原产于东南亚地区的淡水水域中。体色为黄中带红，有三条粗黑带。鳍为红色，行动敏捷，胆小，喜欢藏于草丛或石块中，应避免与凶猛的鱼混养。琵琶鼠鱼琵琶鼠鱼起源于拉丁美洲的河流，通常喜欢稍硬的碱性水质流域。体长一般都可以达到6米左右。全身披覆硬鳞，布满褐色斑点，口有吸盘。能接受任何饵料，最喜苔类和藻类，是鱼缸中的“清道夫”，应避免与小型鱼混养。玻璃猫鱼起源于印度，马来西亚，印度尼西亚的爪哇、苏门答腊等地江河之中。体长7～10厘米。身体透明，可清晰看到骨骼。嘴边长有两条细长触须，碰到食物即吞进嘴里。游泳时，尾部位置较低，适于弱碱性、稍硬的水质。适宜水温为24℃～26℃。饲养容易。性情温和，游动力弱，不宜与活泼的鱼混养。青铜鼠鱼起源于亚马孙河。身上长有一条青灰色的条纹，由嘴一直通到尾部。青铜鼠鱼喜欢伏在水底翻砂觅食，偶尔也会游上水面吸氧。最适水温为23℃～27℃。此外，常见的鳅科鱼和鲶科鱼尚有花鼠鱼、网纹鼠鱼、弓背鼠鱼、红尾猫鱼、铲子鱼和蓝鲨鱼等。
银汉鱼科有哪些鱼类品种？
银汉鱼科的主要代表品种是澳洲彩虹鱼，原产于澳大利亚。该科鱼体长约9～12厘米，外形呈棒槌形，尾鳍叉形，浅黄绿色，体侧有8条纵向条纹，鳃盖有红色斑块，且周围成金红色，犹如彩虹，十分美丽。银汉鱼科属卵生鱼类，性成熟期为8个月。繁殖时要求水温26℃～28℃，水质硬度为7～9，pH值为7～8.5。繁殖缸底部应铺设一些柔软的水草，以利着卵。雌雄鱼以1∶1比例放入繁殖缸，亲鱼入缸后从开始产卵到产卵结束需7～8天，共产卵400～600粒，产卵结束后应将亲鱼捞出另养。澳洲彩虹鱼澳洲彩虹鱼又名彩虹鱼、澳州虹鱼、五彩金凤鱼。其鱼体呈纺锤形，身体扁侧状，尾鳍呈叉状，体长可达8厘米，体色为黄绿色，从鳃盖后端至尾柄基部有8条红色纵向条纹。鳃盖上有一块红色斑块，斑块周围为金黄色。背鳍、臀鳍均为鲜红色，尾鳍为淡红色。在光线照射下，澳洲彩虹鱼会闪闪发光，十分可爱。澳洲彩虹鱼性格温和，可与其他品种的热带鱼和睦相处，是混养的好品种。澳洲彩虹鱼对水质无过高要求，喜欢弱碱性的水，在18℃以上的水温中，能很好地生长。澳洲彩虹鱼不择食，喜吃动物性饵料，如红虫、水蚯蚓、面包虫等。此外，还有一种澳洲小彩虹鱼，体形与颜色均与澳洲彩虹鱼相同，只是个体小些，胆量却大得惊人，而且凶残。体色比澳洲彩虹鱼艳丽。其饲养与繁殖方式与澳洲彩虹鱼基本相同。
斑鱼是什么鱼?
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，是中国一种常见的食用鱼。个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂种，而斑鱼即为它们三者的俗称。斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁；一般体长25-40厘米。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。当水移动图片体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。扩展资料斑鱼的种类1、花龙斑：它们的外形有点像老鼠斑，但是肉质比老鼠斑要更加细嫩，营养价值也更高，生长速度较快，它们属于石斑鱼中的新品种。2、黑东星斑：黑东星斑有着鲜艳的外表，它们比较凶猛，在养殖环境中，只要有它们可以吞食的鱼类或虾及其他动物，它们都会吞食掉，适合于其他凶猛鱼类混养。3、红东星斑：是东星斑中价格最贵的品种，东星斑属于国家保护鱼类，严令禁止人们捕杀，属于稀有品种。参考资料来源：百度百科-斑鱼
这是什么鱼,像泥鳅一样的！
问题图的鱼是：泥鳅鱼。泥鳅鱼被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。关于泥鳅的介绍：概述：泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。品种：（1）青鳅：一般称泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。（2）大鳞副泥鳅：分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。（3）中华沙鳅：分布于长江中、上游。又称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动。
