牛舌头

牛舌头的做法

牛舌的做法多种多样，自我认为卤牛舌最浓香入味，下面把卤牛舌的做法分享给大家参考。 工具/材料 牛舌，八角、陈皮、花椒、姜片、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、料酒、老抽适量。 01 首先把牛舌清理干净。 02 把全部卤配料准备好。 03 把全部食材放到锅里加水，水量要没过食材多些，然后盖上锅盖大火煮沸转小火卤3个小时左右。 04 然后捞出来切成薄片，就可以直接食用了，或粘着自己喜欢的调料吃。

牛舌头怎样做

可以做成炒牛舌进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛舌 200g、洋葱 少许、黄油 1小块、蒜泥 少许。1、牛舌切片，加盐，料酒腌制15分钟。2、碗中放入蒜泥，洋葱粒。3、再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水，搅拌均匀。4、热锅，加入一小块黄油化开。5、牛舌一片一片铺开小火煎，煎至变色。6、然后放入调好的调料拌匀。7、盛出，这样就完成了。

牛舌头怎么烧好吃

第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。

锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。


水开后，把牛舌头再煮3分钟，然后捞出，放清水

里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。

把牛舌头用刀剁成小块。


准备配料：姜葱蒜，八角，桂皮，草果，五香粉。

姜切小块，

葱切段。


第二步：热锅烧油，油热后，把姜葱蒜，桂皮，草果，八角

放入爆香。


香料炒出香味后，把切成块的牛舌头放进来，

大火翻炒。

把牛舌头炒干水分后，开始调味，加一些

农村自酿的米酒，4勺豆瓣酱，适量的生抽，

少量的老抽调色，再放入5勺五香粉，因为

牛舌头腥味重，所以，一定要多放点五香粉。


用锅铲翻炒均为，让牛舌头入味。

然后加入没过牛舌头的清水。


大火烧开，水开后转中火，炖2个小时。

中途用锅铲翻动一下，让牛舌受热均匀

如果嫌时间太长的话，可以把它放入

高压锅，炖30分钟即可。


炖煮牛舌头的时候，我们调个蘸料，

切点蒜末，放入碗中，然后淋上热油。


喜欢辣的可以加点小米辣，然后加入适量的生抽，

适量的香醋，然后搅拌均匀，蘸料就做好了，


两个小时后，打开锅盖，加适量的食盐，出锅，

再撒上点葱花，软烂入味的牛舌头牛做好了。


牛舌头蘸一下蘸料再吃，味道更好。

肉质鲜嫩厚实，没有一点腥味，喜欢的可以自己试试。

牛舌头怎么做好吃

材料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。牛舌头好吃做知法如下：1、熟牛舌切片，道大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。2、备好豆瓣酱。3、热锅温油下入豆瓣酱炒出红油专。4、先把蒜梗下入炒至变色。5、再把蒜叶倒入烧制断生。6、加入牛舌翻炒均匀。7、再加入白糖调味后熄火出锅。属8、酱爆牛舌成品图。挑选新鲜牛舌头的诀窍：牛舌不属于大众菜，所以有时候市场下当天会有个别卖不完的牛舌存进冰箱里，第二天再拿出来销售。所以要有金晴火眼去识别这牛舌到底是不是新鲜的。1、看：观牛舌的光泽度强不强，切口处是不是新鲜的、表面无细纹，一看遍知。2、按：伸个发财手指头按下去，感觉有明显的回弹力、和软硬适中的弹力，那就是对了。3、捏：拿起牛舌，用两指捏着，顺手甩几下，能明显感觉到弹跳力，那就是新鲜的。

牛舌头草的作用功效

牛舌头草的功效与作用：1、清热去火。治阑尾炎，痢疾，痔疮，频繁遗精，浊白，乳腺炎，疮疖种毒，汤火伤。2、血压治浊白，频繁遗精，痔疮。3、血液祛毒除热。治汤火伤到无名种毒。3、补充治阑尾炎，痢疾，乳腺炎，疖子。用来煮茶可以清热祛火，容易上火的人用来煮茶喝立刻就会更好。假如被虫蛇咬伤，用牛舌头草敷在创口上就可以祛毒。扩展资料：牛舌头草较为喜爱长在荫凉的地区，而群众的墙脚恰好就变成牛舌头草安居立所的好去处。没有文化艺术的农户也不知道是个什么草，当长出去的情况下便会绝情的将它消除。虽说这种植物看起来普普通通，但是它可是全身是宝。它的幼苗和嫩叶都市可以食用的，洗干净后用开水炒熟，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都可以，总之使用方法还是很多的，而且都是非常美味的。参考资料来源：百度百科——牛舌头

牛舌头的功效？

清热解毒，用于咽喉肿痛、肺热咳嗽、肠痈等。治疗痔疮时可用牛舌头60克，熬水后坐浴，每天20分钟，连用7天，有很好的止痛作用。治疗外伤出血，可用牛舌头捣碎后直接涂抹患处，有很快的止血和消肿作用。治疗小便混浊可用牛舌头20克，加石韦15克一起熬水，每天服用，连服1个月也有很不错的效果。牛舌头是饭桌上的一道美食，同时它有很高的功效和作用，对人体有很好的好处，比如牛舌头中含有促进骨骼发育的微量元素钙，和一些天然活性成分。它们能通经活络，也能舒筋活血，平时经常食用可以强壮骨骼，也能缓解腰膝酸痛和四肢无力，对维持人体筋骨健康有很大的好处。扩展资料：形态特征：多年生草本，有乳汁。地上茎直立，高30~80厘米。叶互生，叶片长圆状披针形，长10~20匣米，宽2~5厘米，先端钝圆，具稀疏的缺刻或三角状浅裂，边缘有小尖齿，基部渐狭成柄;茎生叶无柄，基部成耳廓状抱茎。头状花序顶生，呈伞房或圆锥状排列，直径2~4厘米，花序梗与总苞片均具腺毛;总苞钟状，苞片数层，最内层苞片长而薄，边缘具膜质，披针形，先端钝，最外层苞片短。花黄色，全部呈舌状;雄蕊5，花药基部相连，尾端渐尖;雌蕊为2心皮所组成，子房下位，花柱细长，柱头2裂。瘦果长椭圆形，边缘狭窄，有纵纹数条，微粗糙;冠毛白色，细软。花期秋末至翌年初夏。3~4月间采取。鲜用或晒干用。参考资料来源：百度百科-牛舌头

牛舌头怎么做好吃

红扒牛舌，炒牛舌头，凉拌牛舌都好吃，具体步骤如下:1、红扒牛舌的做法。牛舌500克，辅料：油菜心100克。调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克。牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。2、炒牛舌头。将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；再倒入适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；搅拌均匀即可。3、凉拌牛舌。将牛舌清洗干净。放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去；关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃。

牛舌头怎么处理去皮

牛舌头去皮的方法:牛舌焯水后用力剥开牛舌表面的皮即可【摘要】
牛舌头怎么处理去皮【提问】
牛舌头去皮的方法:牛舌焯水后用力剥开牛舌表面的皮即可【回答】
处理牛舌头去皮分为四步，冷冻牛舌头直接用刀子切也可以去皮，不过这种方法会切去一些肉，不是很建议用这种方法，焯水处理牛舌头的方法如下：清洗处理。新鲜牛舌洗干净，如果舌苔上有脏东西把它刷掉，把舌根不的劲或者淋巴去掉，然后使用清水冲洗干净，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净。焯水。初步清洗处理的牛舌放到一个比较大的锅里面，凉水没过牛舌头，葱放进去。开中火慢慢的加热，直到水开始冒泡，并且烧开。一直都用中火，把舌头里面的脏水和血水慢慢的逼出来，烧开以后再煮两分钟。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起就可以了。【回答】

牛舌怎么炒

将牛舌切片，加入盐；加入半个鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。准备杭椒100克，切块备用；美人椒50克，切块备用；葱姜蒜少许，切片。锅中加入油，待油温加热后，放牛舌滑熟，备用；锅留底油加入葱姜蒜爆香。倒入辣椒，爆炒；下入牛舌，爆炒入味。加入辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀；撒上香菜段，出锅即可。 材料：牛舌，杭椒，美人椒，葱姜蒜，香菜，鸡蛋清，淀粉。 1、将牛舌切片，加入盐；加入半个鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。 2、准备杭椒100克，切块备用；美人椒50克，切块备用；葱姜蒜少许，切片。 3、锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用；锅留底油加入葱姜蒜爆香。 4、倒入辣椒，爆炒；下入牛舌，爆炒入味。 5、加入辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀；撒上香菜段，出锅即可。

牛舌头家常做法大全 牛舌头有哪些家常做法？

1、红扒牛舌的做法。牛舌500克，辅料：油菜心100克。调料：盐4克,胡椒粉1克,醋5克,白砂糖10克,番茄酱40克,淀粉(豌豆)8克,花生油100克。牛舌（熟牛舌）改刀为0.5*4厘米的长条状。油菜嫩心洗净用上汤焯熟。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油30克、葱姜油，下入胡椒面，拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味，移小火上煨20分钟后，用湿淀粉勾芡淋入剩余40克花生油，即可出锅。用倒扣法装盘，保持原形后，用油菜心围成放射形，即可上桌。

2、炒牛舌头。将口条放入开水中煮上五分钟；拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净；准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用；洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料；再倒入适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟；注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时；小火慢慢的花生米炸好，去皮备用；浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料；在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；搅拌均匀即可。

3、凉拌牛舌。将牛舌清洗干净。放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去；关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃。