龙岩泡鸭爪做法
1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却.
3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。
4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)
5：将鸭爪放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)
6: 装盘。
想问下泡鸭爪怎样泡才好吃，有没有配方
泡鸭掌一般就是山椒鸭掌和五香鸭掌两大类，要想好吃，主要就是鸭掌的处理和泡水调制。
山椒鸭掌：鸭掌清水漂洗去血水，入锅加姜、葱、料酒、花椒煮至8成熟，捞出入凉白开水凉凉，去鸭骨。取容器，放入去骨鸭掌，倒入泡野山椒（野山椒最好剪破更出味）和泡山椒的水和适量洋葱块，以能淹没鸭掌为宜，根据个人口味，（爱辣）多添加野山椒和少量食盐，盖上保鲜膜入冰箱保鲜层，放置5-7天即可食用。
泡五香鸭掌：鸭掌清水漂洗去血水，入锅煮至8成熟，捞出入凉白开水凉凉，去鸭骨。锅内加水
加姜、葱、料酒、花椒、八角、丁香、白豆蔻、陈皮，香叶，白芷，白酱油，盐熬制成卤汁。卤汁去渣，晾凉。取容器，放入去骨鸭掌，倒入卤汁盖上保鲜膜入冰箱保鲜层，放置5-7天即可食用。
你看能不能帮上你！
龙岩永定下洋泡鸭爪是怎么做的
龙岩永定下洋泡鸭爪是用个塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等等的汁水中泡制，使鸭爪有酱料，蒜味，酸辣等香味，非常的适合休闲聚餐。
下洋泡鸭爪，泡牛皮选用优质鸭爪，牛皮结合传统工艺和现代技术设备精制而成。色香味俱全，口味丰富、脂肪低，能促进食欲，是休闲送礼和待客的好选择。
配料：优质的鸭爪、牛皮，蒜仁、食醋、辣椒、盐和香辛料等等。
口味：微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。
泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食。上等肉质的鸭爪,配上独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,吃一口,有点酸,有点辣,咸淡适中,真的回味无穷^^ ...
此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口,以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人,目前已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴，是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品！
下洋泡鸭掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。配
