法国烹饪的食品分类
巴黎盆地地方美食布里(Brie)和著名的卡芒贝尔一样是用牛奶制成的花皮软奶酪。不利的历史可以上溯到公元八世纪查理大帝时代,是最古老的软牛奶奶酪。一千年前的费力普二世国王则让Brie成为当时王宫的宠儿。布里的种类有很多，最出名的是Meaux是产的布里(Brie de Meaux)，Melun布里(Brie de Melun)和Coulommiers布里(Brie de Coulommiers)。 Meaux是布里闻起来有轻微的发酵味，食时有伪为的榛子味道。 Melun布里的味道比Meaux布里更浓烈，通常带有盐味；Coulommiers布里入口来则有柔和的杏仁味。东北部地方美食奶油圆蛋糕是法国阿尔萨斯地区的特产甜品东北部的美食中，以海产为最佳。除了海鲜盘之外，蒸淡棻配薯条都是本地名菜。撤满糖粉的松饼是餐后的甜点。啤酒花和菊苣耕种于内地，二者皆可作为蔬菜食用。亚尔萨斯以及洛林尔萨斯有啤酒酿制传统。洛林烹调常用啤酒，亚尔萨斯地区较常用白葡萄酒入菜。亚尔萨斯料理以猪肉熟依为重心，德式酸菜配猪肉和香肠最有代表性。蛋糕派饼也很普遍，特别是奶油圆蛋糕（kouglof），一种用葡萄干、红醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕，有时还以樱桃酒浸过。代表美食圣杰曼汤奶油软面包土豆沙拉蛋白杏仁甜饼玛德莲蛋糕（madeleine或petite madeleine）肉酱派饼咸蛋培根亚尔萨斯塔炭火煨牛肉法国西部地方美食海岸线长达480公里的诺曼第在烹调上使用了不少的海鲜。咸水沼泽上所养的小羊因肉质略咸而风味而独具风格。内地所生产的的牛奶可制成牛油、乳酪以及鲜牛油。此地盛产苹果，酿成了著名的苹果白兰地。代表美食卡芒贝尔软奶酪生蚝苹果倒塔（反烤苹果塔，tarte tatin）卡恩式烧牛杂（tripes à la mode de Caen）海鲜盘烤鲑鱼淋奶油白酱汁中部地区美食以美食闻名的里昂是品尝正宗里昂菜的好地方，不论是三星级餐厅的佳肴，一或是口味浓郁的地方料理家常菜。当地丰富的农产品使本来卓越的烹饪手对推向更高层次，如知名的伯黑斯鸡、墨冯山区的干火腿。
著名的法国料理厨师
著名里昂厨师里昂人对美食的喜好，对厨艺研究的专注，以及厨师们对食品质量的严格把关，逐渐形成了里昂自己别具一格的美食文化。里昂的著名厨师如保罗.博古思(Paul Bocuse), 皮埃尔.奥思 (Pierre Orsi), 乔治.布兰 (Georges Blanc), 阿兰.沙贝尔 (Alain Chapel), 吉.拉索赛 (Guy Lassausaie), 克里斯蒂安.戴德华 (Christian Têtedoie) 等，他们的名字就代表着一道道大师级别的菜肴。 除上述大师以外，还有一批才华横溢的年轻厨师，如尼古拉.乐贝(Nicolas Lebec)，菲利普.高福罗(Philippe Gauvreau)，马修.韦亚耐(Matthieu Vianney) ，戴维.笛梭(Davy Tissot) 和马努爱尔.韦龙 (Manuel Viron) ，正是他们不断创新使里昂美食之都的声誉持久不衰。如今里昂正在经历一场美食界的革新，新型的酒店式餐厅逐渐成为人们的新宠。 优雅清新的环境，开阔宽敞的空间，以及那怡人而悠长的背景音乐，使整个餐馆充满了一种轻松闲适的情调。都说众口难调，但这里的食谱则浓缩了世界各地的经典菜品，最大限度地满足您的要求。 人们对里昂餐馆有一句评价：找到一家好餐馆不是件难事，但是找到一家不如人意的餐馆却是难上加难！向大师学艺…… 在里昂，任何人都有机会跟那些厨艺大师学习烹饪。为了方便来自世界各地的美食爱好者，这类烹饪课也提供用英语教学。 英语烹饪课程
厨王争霸是节目吗
厨王争霸是指专业厨师与顶级厨师之间技术对决，2009年，世界华人健康饮食协会、中国厨师网曾经举办过一届，由亚洲名厨马钟鸣获得冠军。2012年，CCTV中法厨王争霸赛，由大陆桥文化传媒集团与国际顶尖美食节目制作机构FranceChef TV 联手打造的美食真人秀栏目《厨王争霸——中法顶级厨艺大赛》正式登陆CCTV2 财经频道。第一季于2012年6月22日至26日每晚18：30分沸腾上演。看法国米其林星级餐厅厨师与中国顶尖大厨的才智大比拼；第一季中国队胜，第二、三季将于十一上演。求采纳
美食节目有哪些
上海电视台生活时尚频道
首播每天19：30
重播次日11：30
CCTV-2《美食美客·全国电视烹饪擂台赛》、《美食美客·三人餐桌》
东风卫视《料理美食王》
生活时尚频道人气美食节目
深圳电台:美食乐翻天
包头生活娱乐广播电台:天天美食
山东广播生活频道:吃在济南
贵州经济广播台:美食天下
烟台国民广播电台:天天美食
黑龙江电台:生活美食
石家庄国民广播电台经济广播:美食本地通
潍坊国民广播电台新闻频道:美食嘉年华
寻一部关于厨神的老电视剧
是邢岷山和林心如主演的《神厨》吗？
主演： 邢岷山 程前 林心如 达式常 陈述 贾林
康熙40年，天子率众阿哥木兰围猎。�
身怀绝技、家学渊源的庖厨刘善东西域学艺后到中原寻亲，与落难的关东飞盗陈福、李聪、小机灵鱼鳅误入皇家禁苑，并偷食十九阿哥的猎鹿被抓。眼看人头落地，刘善东120道菜的“全羊席”让康熙、众阿哥刮目相看，保全了众好汉性命；一席“西域烤全骆驼”更令大清国威大振，使心存二念的土克图大汗俯首称臣。�
皇宫大内，无奈做了皇上御厨的善东无心贪恋富贵，归心似箭，一片孝心终于感动康熙，恩准回乡探亲。父亲向他传授了厨艺绝学-飞鸾刀法，临终前，父亲再三嘱托他即刻赶往杭州寻找师伯，“我不是你爹，你是……”未及说出隐藏多年的秘密，老人就撒手归西。带着心中疑团和无尽悲哀，善东踏上了艰辛的寻亲之路。�
在杭州辗转数日，也未打听到师伯半点消息，眼看盘缠用尽，善东、鱼鳅等人只得暂且安身。善良、美丽的红娘兄妹担保并聘善东做了主厨，“酿香居”生意红火，名噪杭州。对面“望海楼”老板、厨帮老大钱贯十分嫉恨，其官家后台郎公子更垂涎于红娘的美色，指使地痞上门闹事，善东使出绝技飞刀剃须、在恶汉背上剁肉而毫发无损，反而使“酿香居”名声更响。钱贯遂挑唆厨帮驱赶善东，善东却以高尚人品和精湛厨艺征服各派。美食家令狐豪等“江南四友”慕名而来，无锅无灶，善东运气勺炒黄豆，手掌煎鱼，并在眨眼间做出川、粤、鲁、贵四个地方名菜，令众人心悦诚服，红娘对善东渐生爱意。�
康熙的布衣朋友钟正奉旨到杭州察访，黄知府“望海楼”�设宴接风。明朝遗孤、洪门总舵主朱三带手下假冒钟正大闹“望海楼”，，百般戏弄昏官后扬长而去。尴尬之余黄知府请钟正赴宴，钟正点名要“一席三白”，难煞了“望海楼”主厨张东官，钱贯嫁祸与人将官差派给“酿香居”。独眼老人暗中指点，善东智破文人游戏，按时做成。“望海楼”不服，钟正提议两家当街摆宴打起擂台赛。张东官做出全鱼席，善东则尽其所学做出五代名菜，加之鱼鳅的上菜绝招，众人无不叹为观止。钟正择日指定两位在会上切磋技艺。�
朱三有意接纳善东加入洪门，遭到婉拒，朱三与朗公子合谋害其性命。朗令李云禄在善东菜中下毒。庙会上两位大师各显神通，善东同时在六口锅上煮、熘、炒、煎、炸、烧，众人看得目瞪口呆。见李云禄不动手，朱三施展轻功往菜里投毒，善东一边施展神奇刀法、炒功阻挡，一边烹饪出盖世美味，四座皆惊，“神厨”美称不胫而走，朱三暗镖连射钟正，善东用锅盖巧妙遮挡，令狐豪拨剑力敌胡十三，眼看招架不住，独眼老人从天而降……�
钦差大臣朗正隆来杭州巡察，多亏独眼老人暗中点拨，神厨一桌“新宝县套碗”让钦差不敢小觑。船宴上自创“西湖十景”，善东无意看到钦差与洪门舵主有暗中交易，朱三侍女紫燕暗暗喜欢上了神厨。为杀人灭口，钦差设计诱使神厨做“前明鱼席”并借口善东蓄意谋反将其关入大牢。张云龙被杀，“酿香居”化为焦土，红娘作为秀女被强征入宫，朗公子买通狱卒欲置神厨于死地。�
钟正得知善东曾做过康熙御厨，遂返京面圣以求神厨性命。独眼老人率人救神厨与绿林大盗寿名彰，在狱中与一蒙面侠客大打出手，厮打中方知是紫燕来救善东。神厨执意找钟正申冤并救红娘，寿名彰和鱼鳅相伴左右，一路上风餐露宿，既要提防官府辑捕，又得躲避胡十三的追杀。狱神庙里，神厨与神秘的独眼老人不期而遇，神厨做出令人叫绝的“叫化鸡”“石头汤”。开怀畅饮之际，众人被胡十三迷魂香药倒，胡要取善东性命，独眼老人扶摸着另一把飞鸾刀缓缓道出神厨身世，闻者无不涕零。面对苦苦寻觅的师伯、面对自己的生身父亲、面对死亡，善东肝胆欲裂，五内俱轰……�
神厨平安到达京城，不巧，钟正又随康熙微服私访，并在客栈彼此失之交臂。善东急成哑巴。在师伯帮助下，众人开“炼珍堂”谋生，师徒二人珠联璧合，誉满京师。钟正归来，善东终于开口说话。康熙下诏赦免善东和寿名彰，并微服私访“炼珍堂”，御笔亲赐店名“酿香居”，答应赐还红娘。
被贬出京城的郎正隆勾结朱三，并与朝中大臣索额图加紧密谋，伺机加害康熙。�
红娘改名桂香入宫为德妃厨娘，被收为大内侍卫的紫燕奉旨找到名叫“红娘”的宫女，康熙坦言将“红娘”赐配神厨。钟正知道搞错，但皇上金口玉言无法更改。酿香居前两顶红轿抬到，太监宣出“红娘”、紫燕，善东哭笑不得。第三顶花轿又抬到门前，太监宣旨“赐桂香与刘善东永结同心”，善东万年俱灰，拼死抗旨。不料，轿帘一掀，迎面走出魂牵梦绕、心心相印的红娘……。�
国泰民安，龙凤呈祥，年届六十的康熙赐宴全国花甲以上的老叟4240人在太和殿普天同庆。“千叟宴”，神厨双刀并用，施展庖丁解牛神功，烹制出菜中极品——“飞鸾脍”，厨艺达至化境。�
一代神厨名扬天下，稀世美味香飘四海。
介绍几部关于厨师的电影
1、食神《食神》（City on Fire）是星辉海外有限公司出品的喜剧动作片，由周星驰、李力持联合导演，周星驰、谷德昭、曾谨昌联合编剧，周星驰、莫文蔚、吴孟达主演，该影片于1996年12月21日在香港首映。该影片讲述了食神史蒂芬·周名成利就之后令他忽略了食物的味道，被富豪拍档出卖，被徒弟唐牛击败，唐牛成为新食神，史蒂芬·周则沦落街头，但他得到古惑女“火鸡”的帮助，重新振作并和“火鸡”发明新品种食品“濑尿牛丸”，误打误撞闯入少林寺三十六房之一的厨房，学得一身绝世厨艺，重夺食神之位。2、金玉满堂《金玉满堂》是一部由徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱，两人一同请到名厨廖杰出山，在“满汉全席”大赛上三人同心协力，取得了比赛的胜利。1995年该片在中国内地和中国香港上映。3、决战食神《决战食神》是由香港英皇娱乐集团出品，叶伟民执导，谢霆锋、唐嫣、郑容和、白冰等领衔主演的喜剧片。该片讲述了广州小厨神与来自法国米其林三星名厨大斗法，两位厨师由最初的冤家，后来变成惺惺相惜的好朋友，还一起参加全球美食之王大赛，争夺冠军的故事。该片于2017年2月10日在中国大陆上映。4、饮食男女《饮食男女》是一部于1994年出品的台湾剧情片，本片是李安担任导演的“父亲三部曲”之第三部曲，主要演员有郎雄、吴倩莲、杨贵媚和王渝文。该片讲述了90年代台北都会，一位每周末等待三位女儿回家吃饭的退休厨师，面临的家庭问题与两代冲突。借由彼此的生活与冲突，建构出不同年龄层、不同职业的价值观，描述的两代关系。5、魔幻厨房《魔幻厨房》是一部由李志毅执导，言承旭，郑秀文，刘德华，李美琪等人主演的爱情喜剧，改编自作家林咏琛的同名小说。影片主要讲述了深信被诅咒的私房菜老板慕容优和助手小可之间发生的爱情故事。本片于2004年1月15日上映。扩展资料：魔幻厨房剧情简介：慕容优（郑秀文饰）是香港一间幽雅的私房菜馆的老板兼厨师。厨艺倍受各界赏识，餐馆也是颇有盛名，连日本一个出了名的烹饪比赛电视节目也来邀请她做挑战嘉宾。但是优却婉言拒绝了邀请，并坦言自己对参赛没有太大兴趣，这一举动令其助手小可（言承旭饰）大感诧异。其实优有两个不为人所知的秘密。其一，她的厨艺虽然高超，但其实本身对烹饪并没有特别心得。她的所有菜式全部来自母亲留下的私家食谱。优的母亲穷尽毕生心血研究厨艺，造诣极高，并将所有心得都记载在食谱中。优的另一个秘密是她更深信自己是一个古老的“咒语”的受害者。原来百多年前优美丽而任性的曾外祖母慕容菊一时贪玩，便用用“吸星换月大法”偷取了名厨欧阳情的家传厨技，菊的父亲一怒之下，便请高人向菊下了一道咒语，要她以及后世女儿都要终身为厨，受到诅咒的慕容家女儿从此皆要代代做厨师并会遭男人始乱终弃。优与前度男友传佑（刘德华饰）无疾而终的经历令她对咒语深信不疑。当年两人拍拖之时，不知为何，每当优想献身给佑时，总有古怪事情发生而破坏好事。优便觉得是咒语在作祟，耿耿于怀便心生犹豫，最终导致恋情无疾而终。数年之后重逢，佑已和自己好友扶薇（Maggie Q饰）拍脱，优颇感无奈。另一方面，菜馆助手小可一直暗恋优，他也知道优对前度男友念念不忘，为了尊重优的意愿，小可在一旁默默等待，同时，更是不断鼓励优克服自己的恐惧走出母亲的影子，自创属于自己的菜式和人生。在各种矛盾和情感的冲击之下，犹豫不决的优总是不敢鼓起勇气走自己的路。不过在小可一次又一次真情的感召下，看着周围朋友在在感情路上走得丰富多彩，优终于鼓起勇气开始了自己新的生活，和小可恋爱。两人随后前往日本参加厨艺大赛，新的考验也由此开始，咒语能否拆散刚刚走到一起的两人，大赛的结果又是如何，让人拭目以待。
