动物性黄油和植物性黄油的区别
动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。天然动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香（在逐渐融化状态下，可以闻到淡淡的乳香。在冷冻和较硬的状态下，不容易闻到味道，只有逐渐软化后，才会有味道挥发）。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以它拥有很灵活的熔点。植物奶油低温不凝固、高温不熔化，那么进入人体后也不是那么容易消化，做出来的糕点虽然不怕高温、严寒、运输、储存，但是入口不化、味如嚼蜡。
动物黄油和植物黄油有什么区别哪个好
动物黄油更加好！给大家科普一下两者的区别：
【动物黄油】是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的产物。优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水份渗出，气味芬芳，并且营养丰富。
【植物黄油】是将植物油部分氢化后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油替代品，植物黄油相对动物黄油后感比较差，且会产生反式脂肪酸对人体造成伤害
黄油有分动物性黄油和植物性黄油，两者有什么区别？
植物黄油顾名思义，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。黄油作为一种牛奶提炼出的固态油脂，又叫做乳脂、白脱油，具有非常高的脂肪含量，其色泽浅黄、质地均匀，气味芬芳。这里说的植物黄油并不是真正的牛奶提炼，虽然植物黄油和动物黄油的外表一致。 浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、酣化神经磷脂等。黄油中含有丰富的氨基酸，适量的黄油可以助我们身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油也是一种不可多得的保健食材。适量摄入对我们的身体和骨骼有帮助，尤其对青少年的发育很有帮助。而植物黄油是经过氢化，所以它里面含有反式脂肪酸，食用后很容易对心脏很不好。动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则不同，一般即使冷藏也保持软化状态。植物黄油口味偏清淡，而动物黄油口味则是奶香浓郁。植物黄油和动物黄油最大的区别是健康问题，建议优先选动物黄油。虽然植物黄油便宜点，但是植物黄油属氢化植物油，这种油对健康危害非常大，人体消化这种油脂要更长时间，对健康极为不利。植物黄油是将植物油加入人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不能替代动物黄油，它的口感较差，对健康也有不利影响。营养价值动物奶油＞植物奶油。动物奶油一般由牛奶提炼，营养丰富。植物奶油一般由其他植物油脂构成，其中含的反式脂肪酸人体摄入不健康。
做蛋糕时，用植物黄油好？还是用动物黄油？
植物的好个屁啊！！楼主你自己去搜搜看吧，植物奶油对于人的危害
不是说植物的就油脂含量少了，就健康了
相反，植物油为了达到与动物奶油相似的效果，经过特殊的处理
都是反式脂肪酸，对于人体的伤害很大
现代为什么糖尿病啊，心脑血管疾病这个高发？就是这个东西
外面很多东西都有
所以说，如果你不是穷的多付10块钱都不能，绝对要用动物黄油
顺拜说下，植物黄油有很多别称：氢化植物油，无水奶油，棕榈油什么的
你去网上搜一下就知道危害了
植物黄油和动物黄油哪个好？
动物奶油更好，它的价格也比植物奶油贵两倍之多。动物奶油是从牛奶中提取出来的，植物奶油则是通过植物油氢化而来的。动物奶油不但价格贵，保质期也短，打发后还不好定型，所以追逐利益的商家更倾向于用植物奶油来制作裱花蛋糕了。如果你吃过动物奶油和植物奶油后，就明显会感觉到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的话，就不要用植物奶油了，虽然动物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以后不容易被人体代谢出来的植物奶油要好的多。
听说植物黄油不好，为什么？
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成，一般都可以代替黄油使用。植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。 反式脂肪酸还会诱发肿瘤乳腺癌等，哮喘，糖尿病，过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重，青少年发育也有不利影响，尤其对心血管的危害极大。欧美规定食品标签必须注明反式脂肪含量，且含量不得超过2%。国内食品蛋糕，冷饮，奶制品基本上都是用植物黄油做的， 用植物黄油成本低廉。
烘培是动物黄油好还是植物黄油好
烘培用动物黄油好。动物黄油，是从（牛奶）中提取的，这个损耗率较大，每60斤牛奶，能出2两黄油，它是天然的提取物，浓缩了牛奶的精华，货真价实，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，闻着就有一股奶香味，营养价值高，易利于人体吸收。植物油经过氢化，会产生反式脂肪酸，对人体健康能构成一定的威胁，一般人不太重视，8块钱一斤的桃酥和15块钱一斤的桃酥，你以为没区别，其实对健康影响大了，一分钱一分货是对的。扩展资料：如果是自家做点心，购买黄油时，最好选择动物黄油，价格贵一点也要买，要对自家的健康负责，而植物黄油，能不用最好不用。有些糕点的千层酥皮，指定是用植物黄油做成的，所以要少吃或者不吃。动物黄油，买回来是硬的，它的熔点在34摄氏度，平常应注意保存，密封严实，放在冷藏状态下。参考资料来源：百度百科-植物黄油百度百科-黄油
