清炒里脊丝是哪个菜系？
滑炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克
调料：大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克教您滑炒里脊丝怎么做，如何做滑炒里脊丝才好吃1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。 滑炒里脊丝的制作要诀： 备花生油500克，实耗约50克。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克,绍酒10克,葱段05克,精盐2.5克,姜0.5克,湿淀粉25克,蛋清1个（重约25克）,熟猪油500克（实耗油75克）,白汤25克。炒里脊丝的特色： 肉丝洁白鲜嫩，笋丝鲜嫩清香，滑爽利口。教您炒里脊丝怎么做，如何做炒里脊丝才好吃 肉丝用蛋清。精盐1.5克、湿淀粉20克上浆拌匀。炒锅置中上下油烧至三成热（约66℃）时，把里脊丝入锅中划开，呈白玉色时倒入漏勺沥油。锅内留底油15克，放葱姜煸至出香味，再将笋丝入锅，加入绍酒、白酒、味精和精盐1克，用湿淀粉5克勾芡，放入里脊丝炒匀，淋上猪油15克出锅即成
清炒里脊丝是什么地方的菜系
鲁菜
清炒里脊丝
菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
主料：
猪里脊肉200g
西红柿60g
青椒100g
辅料：
油
适量
盐
适量
生姜汁
适量
绿豆芽
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
鸡精
适量
酱油
适量
作法是：
1.猪里脊洗净备用。
2.准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。
3.将里脊肉切成细细的丝。
4.装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。
5.加入两勺淀粉。
6.上浆搅拌均匀腌制20分钟。
7.将番茄切片，青椒切丝备用。
8.炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。
9.炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。
10.锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。
11.放入绿豆芽我青椒丝。
12.最后加入炸好的里脊肉丝。
13.倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。
14.炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用
参考链接:
http://baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E7%82%92%E9%87%8C%E8%84%8A%E4%B8%9D?fr=aladdin
滑炒里脊丝怎么做？
主料： 猪里脊肉 200克
辅料： 青蒜 75克 冬笋 50克 鸡蛋清 30克
调料： 大葱 10克 淀粉(玉米) 5克 黄酒 5克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
滑炒里脊丝的做法：
1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。
更多滑炒里脊丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huachaolijisi
清炒里脊丝是什么地方的菜
清炒里脊丝是什么地方的菜：清炒里脊丝是一道口感厚重，味道鲜美的下饭的鲁菜，现在我们就一起看下清炒里脊丝的做法吧。
清炒里脊丝的做法所需要准备的食材和调味料：猪里脊肉 西红柿 青椒 油 盐 姜汁 绿豆芽 鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 鸡精 酱油。
清炒里脊丝的做法：
1.将猪里脊肉洗干净后切成细丝，然后放入碗里，撒些白胡椒粉
2.放入盐，撒些十三香，倒入蛋清和淀粉搅拌至浓稠之后腌制一刻钟
3.然后将西红柿切成片状，青辣椒切成丝待用
4.再将锅烧热之后倒入油，烧至温热之后倒入肉丝
5.炸至变白之后捞出，控干油，然后用底油翻炒西红柿片
6.翻炒出西红柿汁之后放入豆芽，放入青辣椒丝
7.再放入炸好的肉丝，倒入姜汁，放入盐，撒些白胡椒粉
8.倒入少许酱油，放入十三香，翻炒均匀之后，放入鸡精调味即可。
清炒里脊丝的做法贴心提示：
1.腌制猪里脊肉的时候，可以倒入少许油，这样炸的时候不用担心会黏在一起。
2.油烧热之后再放入肉丝，这样也可以避免肉丝黏在一起
怎么炒里脊肉好吃.做法详细
香菇里脊肉 一、原料： 1. 主料：水发香菇50 克，猪里脊肉250 克，笋片25 克，鸡蛋清1 只。 2. 调料：料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油、猪油、鸡汤。 二、制法： 1. 将水发香菇去杂洗净，挤去水分待用。里脊肉切成薄 片，放于清水中漂净血水，捞出沥于，放人碗内，加精盐、蛋清抓渍， 再加湿淀粉拌匀浆好。 2. 炒锅放油烧至四成热，放入浆好的里脊片，用筷子划散至熟出锅沥油。 3. 炒锅留少量底油，加入鸡汤、笋片、香菇、精盐、里脊片、味精、料 酒，煮沸后改为小火烧至肉片人味，用湿淀粉勾芡，淋人麻油，将锅颠翻两 次，盛人盘中即成。
爆炒里脊怎么做？
主料：
猪里脊肉
200克
配料：
玉兰片
40克
黄瓜
20克
香菇（鲜）
50克
调料：
味精
3克
料酒
15克
淀粉(豌豆)
10克
盐
4克
鸡蛋清
20克
大葱
3克
姜
3克
香油
60克
各适量
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
