豆角头的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频
豆角的做法
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
泡豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
1.豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。
2.烧一锅开水，水的量大约为1500ml，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
3.再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
4.将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃。
鱼香肉丝的做法 最正宗的做法视频？
通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的6.所有调料的备齐7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用8.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了
鱼香肉丝怎么做？
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。第6步、木耳洗净切丝，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎。第7步、制作调料汁：碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉，搅匀即可。第8步、另起小锅，水烧沸，将冬笋丝焯水，去除苦涩味，捞出备用。第9步、起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白。第10步、把肉丝推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀。第11步、放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。第12步、撒入葱花炒几下即可。第13步、出锅，盛盘。
家常菜蒜苔炒法
快到5月份了，我们今天介绍的家常菜主角-蒜苔（也叫蒜苗）也是在这个时期采摘的，小编我算比较喜欢吃素蒜苔的人。第一次炒蒜苔说真的，没炒熟，第二次是炒糊，反正这道菜的摸索过程还挺艰辛。算了，说多了都是泪，开始进入正题！蒜苗炒肉准备材料：主菜：蒜苔一把（大约20~25根，建议洗干净后用刀切，不要用手去掐，要不然手上的味道洗都洗不掉-来自一位强迫症直男的友情提示），肉（猪肉、鸡胸肉都可以，准备多少看你经济实力，一般半斤到一斤就差不多了）蒜苗肉辅料：盐-正常勺半勺即可，鸡精一小勺（不加也可以，看自己口味），生抽半勺，辣椒两个（建议选红椒，不为啥，好看！要不然一锅都是绿的）PS：以上辅料即可，如果你想用姜、大蒜、葱啥的，我还是遵循佛系做菜，你想加也可以。直男蒜苔炒肉操作步骤：第一步：开大火，将油放入锅中烧热，直到看到油开始有些冒烟为止；第二步：将肉放入锅中翻炒，基本上扒拉两下就熟了（如果有姜、大蒜啥的，先放这些）；第三步：当肉熟之后开始放入辣椒和蒜苔继续翻炒；第四步：大约翻炒5分钟左右，开始放入一些水，这时将准备好的盐、鸡精、生抽全部放入，这时将火开至中火，翻炒几下后用锅盖盖好等待5~10分钟（水尽量多加一些，这样可以保证在不炒糊的情况下让菜熟透）；第五步：揭开锅盖，开至大火收汁（这个看你想留多少菜水），起锅完工。蒜苔炒肉以上为小编亲测的蒜苔炒肉做法，希望对你有所帮助！关注小编，带你了解更多家常菜做法，如果你有想学的一些家常菜，都可以直接回复哦，后期都会为你介绍。
藕的做法家常做法
家常菜小炒藕丁真香用料 藕 一节 小米辣 3个 小葱 少许 蒜沫 适量 油盐 适量 生抽 2勺 老抽 小半勺 蚝油 少许 香油（芝麻油） 1勺 家常快手菜小炒藕丁真香的做法 藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用请点击输入图片描述小米辣，葱，蒜泥请点击输入图片描述锅中倒入适量油，油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐，蚝油，香油（芝麻油）即可出锅开吃吧，筷子停不下来了🤣请点击输入图片描述自己吃了一盘，还有点意犹未尽🤣喜欢的赶快做起来吧请点击输入图片描述小贴士1.大家做的时候可以稍微多些油，做出来才好吃哦。炒葱蒜小米辣的时候一定要把香味炒出来，不要急着放调料，放入调料后炒香，再放入藕转大火让调料渗透藕中，翻炒几下就可以了。2.藕提前煮熟是为了方便控制炒的时间，保持藕的脆度。
藕的做法大全
藕的做法大全莲藕炖排莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。15分钟家常味初级羹类炖家常菜用料排骨相克宜搭500克莲藕300克葱15克姜15克枸杞10克盐10克鸡粉15克味精10克白糖5克料酒20克香叶3片做法1/11 莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。2/11 葱切片，姜切片。3/11 锅内加清水，放入排骨，大火烧开。4/11 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。5/11 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。6/11 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。7/11 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。8/11 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。9/11 盖锅盖，转中火炖15分钟。10/11 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。11/11 一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。
鲜蘑菇的做法大全家常菜窍门
-食材-蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精-步骤-1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。4.青红椒入锅翻炒。5.试试咸味，不够加盐。6.加一点鸡精。五花肉干煸茶树菇-食材-五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油-步骤-1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。青椒素炒杏鲍菇-食材-青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐-步骤-1.将青椒切成细条状或薄片。2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。4.在热锅中加入一些食用油。5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。杏鲍菇青椒炒肉片-食材-杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花-步骤-1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。5.装盘，上面撒点葱花。
