怎样自制巧克力冰激凌
将牛奶220克 和20克巧克力 一起煮约4-5分种 使巧克力彻底的融了！
然后拿一个鸡蛋黄 打碎，放了一勺糖大概在4克左右！
打匀后 将鸡蛋慢慢加入煮好的 巧克力奶中！ 还要迅速搅拌！ 在小火煮开后呢！ 放冷却了 放入大玻璃容器中 放入冰箱
半个小时取出搅拌一下 二个半小时就达到要的效果了 哈哈 很好吃！
注：切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下！不然会有蛋腥味道！
巧克力冰淇淋的做法
材料：蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，鲜奶油190ml
做法：
1、巧克力隔水小火煮至融化，关火。继续放置在容器中，保持融化的状态。
2、蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
3、牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化）。直至蛋奶糊温度升至约85度左右，具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟即可离火。
4、（1）中的融化巧克力与（3）的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。
5、等待（4）放凉的时间里，打发鲜奶油。打至六分发，体积膨大并尚可流动。将（5）与凉透的（4）分三次混合，用打蛋器搅拌均匀。
6、置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存。
7、待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取。
楼主可以都去尝试一下哦！
巧克力冰激凌的做法？
巧克力冰淇淋的做法 将牛奶加热，快要沸腾时关火。请点击输入图片描述将蛋黄和白砂糖混合。请点击输入图片描述打发至微白色。请点击输入图片描述倒入刚刚加热好的牛奶，一边倒一边搅拌，防止蛋黄结块。请点击输入图片描述将搅拌均匀得牛奶蛋黄液再倒回锅中，放入巧克力，小火加热，待巧克力融化（温度不可过高，否则会出现分离状态）请点击输入图片描述将可可粉和白砂糖混合。请点击输入图片描述然后将步骤5倒入混合均匀。请点击输入图片描述将步骤4过筛，出去杂质， 放入冰箱内冷藏1-2小时，让液体充分冷却。请点击输入图片描述最后在冷却好的液体里加入鲜奶油，和少许巧克力碎，放入冰淇淋机搅拌25分钟成为冰淇淋， 放入冰箱冷冻即可。请点击输入图片描述不用冰淇淋机的话，可以直接倒入容器中，每个一个小时拿出来搅拌一下，搅拌2-3次，也可以变成可口的冰淇淋。小贴士冰淇淋机要提前放入冰箱，充分冷冻后才能发挥最佳效果。
请问一下(免鸡蛋)巧克力冰淇淋（初体验）怎样做好吃？
所需要的食材：淡奶油200克、纯牛奶180克、黑巧克力15克、可可粉25克、白砂糖20克。先把黑巧克力放入锅中，再放入纯牛奶、可可粉、搅拌到无颗粒，然后开中小火加热到巧克力融化，晾凉备用。再在无水无油的盆中放入淡奶油，再分三次放入白砂糖，把淡奶油打发成奶油霜，打发成像这样起纹路呈固体状就打发好了，然后把冷却的牛奶巧克力可可粉混合液倒入大法好的奶油霜盆中，再充分搅拌均匀，然后再把奶油巧克力混合液倒入碗中，包上保鲜膜放入冰箱冷冻两个小时拿出。这样口感细腻巧克力味浓郁的巧克力冰淇淋就做好了。
如何做巧克力牛奶和巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个（把蛋黄与蛋清分开），稠奶油300毫升（whipping cream）。
制作方法：
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，尽可能铺平；
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开；
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合，放在旁边稍许冷却；
4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却；
5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物；
6.在一个碗里把蛋白打成固状，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷冻室冷冻一夜；
7.上桌前的10-15分钟从冷冻室取出，把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，动物性鲜奶油190ml。
制作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，关火，继续放置在容器中，保持融化的状态；
2.蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
3.牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化），直至蛋奶糊温度升至约85度左右（具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟）即可离火；
4.把第1步的融化巧克力与第3步的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用；
5.等待第4步放凉的时间里，打发鲜奶油，打至六分发，体积膨大并尚可流动，然后与凉透的第4步分三次混合，用打蛋器搅拌均匀；
6.置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存；
7.待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取。
巧克力冰淇淋的做法三
甜品配料：
巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺，糖3大勺，鲜奶油150克，牛奶100克。
制作方法：
1.巧克力掰碎，加牛奶、可可粉，隔水融化，稍冷放入牛奶拌匀；
2.鲜奶油加糖, 隔冰水盆, 打至浓稠的酸奶状；
3.1放入2中拌匀后放入冷动盒内冷冻即可
巧克力冰激凌应该怎么做？
巧克力冰激凌材料1杯鲜奶油1杯全脂牛奶1/2杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量）1/4杯可可粉4盎司黑巧克力（约112克）1/2茶勺香草精4枚蛋黄做法（1）事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。（2）黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出， 关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。（3）蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅， 体积大概会变成原来的1.5倍。（4）用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺， 如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在英语里 称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度， 可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。（5）最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热 奶糊，一边轻轻地搅拌。（6）与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。（7）奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊 凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个 小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就 可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的 可靠些。）（8）开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好 的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
自制巧克力冰淇淋怎么做好吃又简单，做法
主料 3人份鸡蛋黄2个、淡奶油150克辅料黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升自制巧克力冰淇淋步骤1提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时步骤2细砂糖放入蛋黄中步骤3搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大步骤4将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力步骤5小火加热并搅拌，至微沸的状态关火步骤6将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌步骤7直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉步骤8取淡奶油步骤9隔冰袋打发至出现纹路的状态步骤10将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌步骤11最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了步骤12取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器步骤13固定在面包机中步骤14倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序步骤15待程序结束时的成品是软质冰淇淋步骤16如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
