韭菜花酱的做法
主料：韭菜花500g调料：食盐适量、姜适量做法步骤：1、首先韭菜花洗净后在通风处摊开晾干水份。2、然后把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。4、紧接着用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
韭花酱怎么制作方法
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。制作方法主料：韭菜花。辅料：苹果、姜。调料：食盐。1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。2.滤干水份，凉干。3.瓶子洗干净，倒置。4.材料备用。5.把苹果和生姜切成片。6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。饮食宜忌宜韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。忌消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。烹饪小贴士1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
怎么做韮菜花酱
制作方法方法一1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。方法二1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。食品特点北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。营养价值韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。食用须知消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。
做韭花酱怎么做
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。制作方法主料：韭菜花。辅料：苹果、姜。调料：食盐。1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。2.滤干水份，凉干。3.瓶子洗干净，倒置。4.材料备用。5.把苹果和生姜切成片。6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。饮食宜忌宜韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。忌消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。烹饪小贴士1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
韭花酱怎样做
1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。方法二1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。食品特点编辑北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。营养价值编辑韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。食用须知编辑消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。相关典故编辑韭菜是我国的特产，无论在寒冷的东北，还合并图册合并图册(2张)是炎热的南方，也无论是西北高原或是沿海城镇，都留有它的足迹。自古以来，韭菜以其质嫩味鲜深受赞赏，唐代诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的杰作，可见我国古人对韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分较多，有肥厚碧绿的青韭；有洁白脆嫩的韭白；有软化栽培的韭黄；有抽出花苔的韭菜花。其实，韭菜花酱在我国烹饪中的应用早巳有之。例如我国最古老的羊肉食品是“手抓羊肉”，因不用筷子，用手抓食而得名。食法是选用肥嫩小口的羯羊宰杀、剥皮，取出内脏，去掉头和蹄，然后将羊卸成几块，放入清水大锅慢煮，不加调料和食盐，煮至七八分熟即可取食。手抓羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块，蘸上韭菜花酱和青蒜末，十分爽口宜人，味美鲜嫩。我国著名的火锅品种有北方的“白肉火锅”和“羊肉火锅”。白肉火锅的涮肉为煮成半熟的猪肉片，佐料以酱油、蒜泥为主。羊肉火锅虽然吃法简单，但调料丰富，用芝麻酱、韭菜花酱、辣椒糊、酱油，醋、味精和乳腐调成。汤鲜肉嫩，腴而不腻，风味绝佳。在堪称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄，其经营中也会用到韭菜花酱。以涮羊肉为例，首先要求选肉精：涮羊肉所选的肉，都是肥羊后脑和后腿，其它部位一律不用。第二要求操作细，选好的羊肉要剔净筋骨，然后切成薄片。切时要求每片厚度不能超过一毫米，一斤肉不得少于七十片。第三讲究作料绝：涮羊肉要采用韭菜花酱和糖蒜，也都是本店自己采用独特方法腌制的韭菜花酱。这种特殊的韭菜花酱是“东来顺”涮羊肉独具特色的奥妙之一。云南省的傣族，几乎家家会制作罐腌韭菜花酱。这种罐腌韭菜花酱，是傣家人的一种名特食品，其味独特，又辣又香，色泽红艳，味道鲜美。可以配放在凉米线、凉卷粉中当作料，又可以放在猪肉片、剁牛肉、焖鸡肉、木耳和菌子中经过烹炒后吃。这种用韭菜花酱合炒出来的菜肴，其味道格外鲜美，人人爱吃。
韭花酱怎么做
韭花酱做法：
韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。
加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。
韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！
注意事项
（1）因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含盐量高，不可大量进食或长期食用；儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。
如何做韭花酱
很多人在吃火锅或者吃一些食物的时候，经常会搭配酒花酱，韭花酱的制作方法简单，主要是用韭菜为原料制作成的韭花酱，在制作的过程当中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干净后干水分，晾干后就可以制作成新鲜美味的韭花酱，很好吃而且特别的美味。制作方法主料：韭菜花。辅料：苹果、姜。调料：食盐。1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。2.滤干水份，凉干。3.瓶子洗干净，倒置。4.材料备用。5.把苹果和生姜切成片。6.把韭菜花放上盐搅拌均匀。7.搅拌机无水状况。装入韭菜花。8.另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。9.把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。10.盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。饮食宜忌宜韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。忌消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。烹饪小贴士1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。
韭菜花酱怎么吃
做好的韭菜花酱可以作为涮羊肉的调味料，或拌面条食用也不错。还可以将黄瓜、青红椒切成小丁，取一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。扩展资料：制作方法1、韭菜花的清洗。买来的韭菜花需要用温水清洗干净，当然在清洗前需要把韭菜花里的杂物先删选出去，留下鲜嫩的花骨朵。清洗后及时晾晒干净，最好不要留下水分。因为水分会影响口感。2、韭菜花的碾压。这个过程就是把韭菜花充分的碾压，值得花朵都压碎了称为泥状物的过程。当然，实现这个过程有很多方法，诸如用擀面杖对花朵碾压、用专用研磨工具磨碎或者用捣药的器具把韭菜花捣碎等等。碾压过程最好边碾压边加食盐，使韭菜花在加工过程中与盐分充分接触。3、韭菜花酱的灌装。经过上面几个步骤我们的韭菜花酱就基本做好了，灌装最好选取干净的罐头瓶子，清洗干净凉干后，把韭菜花酱灌如瓶子，瓶后罩好保鲜膜，封盖。这样放入冰箱或阴凉处，一般可以保持几个月。参考资料：百度百科-韭菜花酱
