泥鳅怎么做好吃？
黄焖泥鳅
食材：泥鳅 600克辅料：火腿 50克调料：黄酒 10克 盐 5克 大蒜 100克 味精 3克 小葱 30克 白砂糖 10克 姜 20克 酱油 30克 猪油 60克 各适量
做法：
1、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟. 火腿（云腿）切为细条. 葱切为寸段，姜切为片.。
2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内.。
3、炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中.。
4、砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。
泥鳅怎么做才好吃呢？
泥鳅是一种很受人欢迎的野味，大家如果可以把握好做泥鳅的每个步骤以及每个阶段的注意事项，那么做出来的泥鳅将会非常的好吃。泥鳅既可以炖着吃，也可以煎着吃，有各种吃法，都非常的好吃。那泥鳅到底该怎么做才好吃呢？下面小编为大家介绍做泥鳅过程中的一些注意事项，以及泥鳅和其他菜品的搭配方式。一、泥鳅的营养价值泥鳅这道野味不仅美味，而且还含有非常丰富的营养价值，泥鳅具有滋阴补阳的功效，被称为水中之参，可见其营养价值之丰富程度。它不仅味道鲜美，而且蛋白质含量也比较高，对于需要补充蛋白质的人来说，吃泥鳅是一个不错的选择，而且泥鳅的脂肪含量比较低，所以要减肥的女性不用担心吃泥鳅会长胖。二、让做出来泥鳅更好吃的注意事项为了让大家做出来的泥鳅更好吃更美味，不会浪费食材，下面为大家介绍一些做泥鳅过程中的一些注意事项。因为泥鳅它本身有一股很难闻的土腥味，所以大家在做的过程中必须要想方法将这种土腥味去掉，否则做出来的汤将会很难喝。其次，泥鳅的表面有一层黏黏的东西也许很多人会觉得很恶心，但是这正是泥鳅的营养价值所在，所以大家在做的过程中，不要将这层黏黏的东西去掉。在泥鳅买回来之后，把它放在清水里，并放一些盐，不断的更换水，直到水变得干净。三、煎泥鳅煎泥鳅也是一道不错的美味，首先大家要把辅菜准备好，包括青椒，姜丝，蒜，紫苏叶等等。其次大家需要把泥鳅放在油锅里面进行煎制，煎到金黄的程度就可以。然后再把上述准备的辅料放入锅中进行翻炒爆香，再把煎好的泥鳅倒进锅中，再加一些料酒去味道，最后给一些水，一会儿即可出锅了。
泥鳅怎样做才好吃呢？
我在网上看到了这样一条消息，泥鳅怎样做才好吃？其实泥鳅的做法也很简单，先将泥鳅处理好清洗干净，一斤泥鳅差不多要半斤生姜，少许干辣椒热锅倒入油，将泥鳅下锅煎一遍捞出。用一点猪油融化，再倒入菜籽油，加入生姜，干辣椒炒香，放入泥鳅继续煎，加入盐，辣椒酱，蚝油，生抽，最后倒一罐啤酒和少许清水小火烧30分钟即可。一、泥鳅的简单做法先准备一些用料，准备泥鳅，蒜，干红辣椒二只，油、盐、甜酒适量。锅里要烧好水，倒进泥鳅盆里，烫死后，用剪刀刺开肚子，洗净沥干。将大蒜洗干净，斜刀切寸段，干红辣椒切粗丝。然后锅里上油，热锅冷油，放入泥鳅中火慢煎，一面煎透带黄色透色香味，翻过来煎另一面。煎锅的油半掩住泥鳅，如此煎至两面焦黄，里面也煎透，加开水至淹住泥鳅，加一勺甜酒，盐，大火烧开后放进蒜苗，继续大火5分钟，放点生抽，收干汤汁时点点醋，关火起锅，装盘上桌。这道菜的特点，泥鳅已经煎酥了，不用吐刺，极鲜极香，原滋原味，下酒餐上的硬菜。二、泥鳅营养价值及功效它是一种非常特殊的鱼，很多人都喜欢吃泥鳅，这是因为泥鳅肉质比较嫩，而且味道也非常鲜美。除了上述原因外，泥鳅的营养价值也不少，比如泥鳅可以改善贫血，肾虚，阳气不足等症状，还可以起到清热解暑、辅助治疗慢性肝炎和防止动脉硬化的作用。中医学认为，你就是滋补佳品，特别适合男性，对肾虚有显著疗效。泥鳅还可以增强免疫力，泥鳅中含有很多的蛋白质，这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处。所以泥鳅是营养丰富的物质，经常食用泥鳅，对身体还是有一些好处。
泥鳅怎么做好吃呢？
泥鳅做成泡椒泥鳅、爆炒泥鳅、干炸泥鳅还有泥鳅炖豆腐都特别好吃，虽然做好以后的泥鳅滋味有所不同，但口感都特别好，能让人们品味到泥鳅的诱人滋味，也能吸收泥鳅中含有的丰富营养。泡椒泥鳅好吃泥鳅做成泡椒泥鳅特别好吃，在做的时候需要准备新鲜泥鳅和泡椒各适量，而且泥鳅一定要准备活的，把它放在盐水中浸泡半小时，让它吐出腹内的泥沙。在锅中放适量食用油加热后放入泡椒和姜蒜末炒出香味，随后把洗净以后的泥鳅，如果快速翻炒，放入适量花椒水食用盐和料酒，翻炒3~5分钟以后，泥鳅熟透直接关火。爆炒泥鳅泥鳅做成爆炒泥鳅也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的泥鳅洗净并去掉它的头，再把肚子中的内脏全部清理干净，然后放入适量料酒，生抽食用盐腌制10分钟，再把准备好的青椒洗净以后，切成片生姜和大蒜丝部切成细丝，锅中放适量食用油加热后放适量，郫县豆瓣酱炒香水后放入姜蒜和花椒炒出香味，这时才能把处理好的泥鳅入锅，快速翻炒，一定要用大火，炒两分钟以后，把青椒片入锅炒到青椒熟透就能关火出锅。干炸泥鳅泥鳅还可以用来做干炸泥鳅，不过在做的时候一定要提前把鲜活的泥鳅放在淡盐水中浸泡，让它把体内的泥沙吐干净，取出以后再把它的头与内脏去掉，然后加食用盐，胡椒粉和生抽调匀腌制半小时，取出以后去掉表面水分，沾上薄薄的一层面粉，再沾上适量的面包糠，直接入热油炸到表面金黄，出锅以后趁热食用香酥可口特别好吃。泥鳅炖豆腐泥鳅炖豆腐是泥鳅的经典吃法，在做的时候需要准备适量的泥鳅和500克豆腐，以及姜蒜和适量豆腐乳，还有青蒜，在热油中把葱蒜全部炒香在放入适量清水整块的豆腐入锅，把洗净以后的鲜活泥鳅也放到锅中慢慢用小火加热，开锅以后把表面浮沫去掉，再放入适量的姜蒜油以及食用盐，还有腐乳，慢炖20分钟左右，最后撒上适量的青蒜段，关火以后就能得到美味的泥鳅炖豆腐。
泥鳅火锅怎么做才好吃？
黄蟮、泥鳅是美味无穷营养丰富的食材，烹调得好味道奇妙。加上湖南湘西腊肉烹炒味道更绝。小编将鸣凤黄蟮、泥鳅火锅方法叙说如下，希望能够帮助大家。食材食谱热量：3643.5(大卡)主料泥鳅1斤黄蟮1斤方法/步骤一，将捕来的黄蟮泥鳅清洗后，用盆子装清水喂养一定时间，至少2个小时。二，把湘西腊肉洗净切片渚熟炒好起锅。三，将盆中黄蟮泥鳅的清水倒出，在黄蟮泥鳅的身上撒上适量的盐。它们在食盐的作用下慢慢死去。四，把死去的黄蟮泥鳅倒进锅里炸炒并作入适量花椒，炒香炒黄起锅。五，准备佐料，例如葱、白菜。六，将炒好的腊肉，黄蟮、泥鳅和佐料倒入锅中拌炒。七，渚足10分钟，火锅制好，可以边饮边吃了。至此全部工作完成。END注意事项以上炒作方法是湖南省永顺县石堤镇鸣凤村民间习惯方法，
泥鳅的做法有哪几种?
第一种：红烧泥鳅
做法：
1、准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。
2、先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。
3、将泥鳅放入面粉液中沾上面粉液，然后锅中放油烧开，烧开后把粘好面粉的泥鳅放进油锅炸，炸好后捞出。
4、锅中放入蒜末、辣椒段爆香，接着把炸好的泥鳅放油，再加入盐、酱油、蚝油、米酒和适量的水，开小火慢焖8分钟，焖好后即可装盘出锅。
第二种：泥鳅炖豆腐
做法：
1、准备、豆腐、葱、姜、米酒、辣椒、盐、油。
2、将泥鳅去头去内脏洗干净、豆腐切成小块、葱切段、姜切片、辣椒切丝备用。
3、锅中放油放入泥鳅煎至两面金黄，煎好后盛出放入砂锅，接着放入姜、辣椒，豆腐块，盐、适量的水开小火慢炖10分钟，炖好后撒上葱段即可完成啦。
泥鳅怎么煮好吃
泥鳅可以做干烧泥鳅、泥鳅汤、焖炖泥鳅等。一、干烧泥鳅：泥鳅10条、油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、干辣椒适量、姜适量、花椒粒1克、料酒适量。将泥鳅洗净用盐、料酒腌10分钟。热锅凉油，泥鳅煎两面金黄捞起。锅底留底油，加葱姜蒜、花椒粒炒香味。下泥鳅，加水、料酒、生抽、老抽和盐翻炒1分钟即可。 一、干烧泥鳅 1、准备食材：泥鳅10条、油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、干辣椒适量、姜10克、花椒粒1克、料酒15克。 2、将泥鳅洗净用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。 3、热锅凉油，下泥鳅煎至两面金黄色捞起。 4、锅底留底油，加葱姜蒜、辣皮子、花椒粒炒出香味。 5、下泥鳅，加水、料酒、生抽、老抽和盐翻炒1分钟即可。 二、泥鳅汤 1、准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒适量。 2、锅中倒油炒一下泥鳅去腥味，加姜蒜料酒炒香。 3、倒入砂锅里加2碗水大火烧开。 4、中小火炖30分钟熬出汤汁变白出香味，出锅撒点盐即可。 三、焖炖泥鳅 1、准备食材：泥鳅鱼500克、植物油一勺、辣椒适量、黄豆酱一勺、料酒适量、大蒜适量。 2、泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段，烧开水焯一下泥鳅鱼。 3、热油炒大蒜辣椒爆出香味，黄豆酱爆炒一下。 4、接着放泥鳅，不停地翻炒，炒5分钟组员即可。
