鸡肉家常做法
引导语：鸡肉是我们常食用的家禽肉类，记得做法多样，你知道几种呢?以下是我整理的鸡肉家常做法汇总，欢迎参考! 1白斩鸡 【主 料】：嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。 【辅 料】：〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克。 【制作方法】： 1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的'水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。 2家常烤鸡 【主 料】：鲜嫩鸡1只。 【辅 料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许 【制作方法】： ①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干; ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上; ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 3家常焖鸡 【主 料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、 【辅 料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。 【制作方法】： 1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。 4咖喱鸡翅 【主 料】：鸡翅、熟土豆、青豆。 【辅 料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 【制作方法】： 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分; 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 5辣爆鸡胗 【主 料】：新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒。 【辅 料】：葱，姜，蒜蓉，生抽。 【制作方法】： 1. 将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。 2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。 3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。 6冬菇蒸滑鸡 【主 料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。 【辅 料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 【制作方法】： 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
家常鸡肉的简单做法
引导语：鸡肉的简单做法都有哪些呢?以下是我整理的家常鸡肉的简单做法，欢迎参考! 1. 可乐鸡翅 材料： 鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。 做法： 1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。 2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。 3.大葱切段，姜去皮切片。 4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。 5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。 6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。 2.宫保鸡丁 材料： 鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。 做法： 1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。 2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。 3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。 4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。 5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。 3.泡椒凤爪 材料： 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。 做法： 1.把洗好的`鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能进去为止。(菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。) 2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。 4.香菇炖鸡 材料： 鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。 做法： 1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。 2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 5红烧鸡块 材料： 仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。 做法： 1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。 2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。 3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。 6.辣子鸡丁 材料： 鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太粉1/2小匙，水1小匙，太粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。 做法： 1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。 2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。 3.将所有调味料调匀成兑汁备用。 4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。 5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
鸡肉有哪些做法
鸡肉怎么做?如何做鸡肉最好吃?下面，我为大家分享鸡肉的做法，快来学学吧! 香菇炖鸡 材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。 做法： 1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。 2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 红烧鸡块 材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。 做法： 1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。 2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。 3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。 可乐鸡翅 材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。 做法： 1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。 2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。 3.大葱切段，姜去皮切片。 4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。 5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。 6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
鸡肉怎么做
鸡肉的做法大全家常菜如下：准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。1、乌鸡处理，清洗干净。2、天麻用冷水泡软。3、黑木耳泡发。控干水备用。4、乌鸡剁成小块。5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。6、将天麻切片，放进去。7、放入姜片。8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。11、时间结束后放盐调味。12、拌匀即可出锅。13、最后装碗即可食用了。
鸡肉怎么做好吃
红烧鸡肉的做法1、红烧鸡肉用料红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其实制作这道菜肴并不是很困难，在制作前对于用药的选择是比较有讲究的，需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料，调味料主要有油，红烧酱油，料酒，食用盐，生抽，以及生姜和茴香，只要将这些材料准备好以后，就能够制作红烧鸡肉了。2、红烧鸡肉的做法步骤首先需要把准备好的鸡肉进行清洗，彻底的清洗干净以后切成块备用，锅里面放入准备的植物油，烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒，再把准备的红烧酱油料酒食用盐，生抽以及生姜，茴香全部都倒进去一同翻炒，炒成红色后再倒入一碗清水，把锅盖盖上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。3、红烧鸡肉的特点红烧鸡肉制作成功以后，可以说是一道色香味俱全的菜肴，不仅口味特别的浓香，吃起来非常的可口，而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的，不仅可以让我们的胃口得到明显的改善，而且还可以温补强身，鸡肉中的各种营养素都很充足，将其做成红烧鸡肉来吃的话，绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。
鸡肉的做法介绍
鸡肉可以炖着吃，可以炒着吃，可以炸着吃，可以烤着吃，反正鸡肉的做法是丰富多彩的。下面我就为大家介绍一下鸡肉的做法吧！ 茄汁鸡肉的做法： 1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色； 2、当一面煎至金黄色后翻面再煎，将鸡肉盛出待用，油留于锅内； 3、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎，再倒入蚕豆一同翻炒； 4、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可； 5、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。 麻辣鸡肉的.做法： 1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 葱香鸡肉卷的做法： 1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。 2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。 3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
鸡肉咋做的好吃
做法一：辣椒炒鸡 用料： 鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。 做法： 1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段; 2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎; 3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味; 4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀; 5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀; 6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子; 7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟; 8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味; 9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。 做法二：家常炒鸡 用料: 鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。 做法： 1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分; 2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片; 3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味; 4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀; 5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子; 6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟; 7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿; 8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
鸡肉怎么做好吃又简单
鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉怎么做好吃又简单，鸡肉含有维生素C、E等多种蛋白质，它的营养价值比例较高种类多，而且容易被身体消化，有增强体力强壮身体的作用，今天我就给大家说说鸡肉怎么做好吃又简单！ 鸡肉怎么做好吃又简单1 剁椒蒸鸡块 【材料】： 鸡块 适量、剁椒 3勺、金针菇 适量、姜蒜葱 适量、生抽 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、豆豉 少许 【做法】： 1、金针菇一把切掉根部，分成小份用清水洗净，然后铺放在盘子底部用来垫鸡肉，金针菇营养丰富，氨基酸含量比较高，富含膳食纤维。 2、鸡肉斩小块，自己买可以随喜好选择部位（鸡腿和鸡翅口感最好），鸡块要尽量切的大小均匀一点，并且不要切得太大，剁好以后用清水多抓洗几遍，把上面的血渍洗干净； 3、将姜4克切片、葱切段，蒜瓣10克切成末，鸡块放入大碗里，倒入切好的配料； 4、放入生抽，料酒，白糖和淀粉，混合成调味汁和鸡肉拌均匀腌制30分钟； 5、将腌好的.鸡块放入装有金针菇的盘子中，红剁椒均匀铺在鸡块上，浇上腌鸡块的汤汁，再撒上点豆豉； 6、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸20-25分钟出锅，撒上葱花即可。 鸡肉怎么做好吃又简单2 芝士脆皮鸡 【用料】 鸡腿 3个 、生抽 2勺 、蜂蜜 1勺 、料酒 1勺 、黑胡椒 1勺、蚝油 1勺 、淀粉 1勺 、马苏里拉芝士 适量 、海苔碎 适量 【做法】 1、准备3个鸡腿并将鸡腿洗净，然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开； 2、接着用刀把鸡腿骨剔出来，这一步先不用将鸡肉切小，因为一整块的鸡皮等下会发挥作用； 3、三个鸡腿都剔出肉之后放进锅中，加入2勺生抽，再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、淀粉各一勺，然后用手给鸡腿肉做一个全面按摩，让鸡腿肉腌制15分钟； 4、取出平底锅，锅中无需放油，锅热后放入鸡腿肉，注意先煎鸡皮那一面，煎出鸡油后再翻面，小火慢煎至鸡腿肉两面金黄即可； 5、将鸡腿肉取出，用干净的剪刀将鸡腿肉剪成一口一个的大小； 6、锅中铺满马苏里拉芝士碎，然后一次放上剪好的鸡肉块； 7、待底部的芝士微黄后用筷子将鸡肉翻面，让它充分裹上芝士； 8、最后将鸡肉和芝士一块翻面，此时因为芝士融化它们会黏连在一起； 9、翻面后用干净的剪刀将黏连的芝士剪断就可以啦，出锅后撒上海苔碎就可以开吃了。
