芹菜的功效有哪些？
1、抗癌研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。2、防衰老芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。3、抗炎症芹菜富含木犀草素，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。4、预防慢性病当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。5、坚固骨骼两匙芹菜含有高达153%RDA标准的维生素K,对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺。同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚，有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。参考资料来源：人民网—中和香烟致癌物 多吃芹菜的5大好处
芹菜都有哪些功效？
芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁元素含量为番茄的20倍左右，常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病病人取芹菜汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常喝鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若将150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有益处。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是极不科学的，因为芹菜叶中所含营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行13项营养成分测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的6倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。
又到了吃芹菜的季节了，常吃芹菜都有哪些好处呢？
1.芹菜具有抗炎的特性炎症是身体对感染和损害的自然反应。身体捕捉炎症区域的有害刺激，以防止其超过该区域。但当炎症经常发生，没有受到有害元素的刺激时，它就成了一个问题。就像生活中的许多其他事情一样，太多的事情是不好的。因此，过度的炎症或慢性炎症是不好的。慢性炎症会导致更严重的疾病，如胃肠道感染、呼吸系统问题和自身免疫性疾病。芹菜富含抗氧化剂和多糖等抗炎成分。类黄酮和多酚是抗氧化剂的例子。它们可以对抗自由基损伤，支持身体的整体健康。2.芹菜可以预防癌症芹菜纤维含量高，有利于肠道蠕动。因此，吃芹菜有利于消除肠道中的有害物质，可以缓解致癌物的残留。芹菜纤维也有助于缓解便秘。女性吃芹菜也有美容效果。3.芹菜可以帮助减肥芹菜含有大量的膳食纤维，但脂肪含量很少，热量也很低。芹菜中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，抑制胃内脂肪的粘附，所以经常吃可以达到减肥的效果。想减肥的人不妨坚持每晚吃芹菜，一个月后减肥效果会很明显。4.芹菜对高血压患者有好处芹菜曾经被神话称为降压神器，但我们仍然必须理性对待。芹菜中的钾和芹菜素有利于控制血压，但远未达到替代药物降压的效果。高血压患者可以经常食用。同时，需要注意的是，芹菜中的钠含量并不低。高血压患者烹饪时少放盐，以免过量摄入钠对血压控制不利。5.芹菜可以补钙芹菜富含钙，芹菜可以补充钙。老年人吃芹菜可以预防骨质疏松症。此外，儿童吃芹菜不仅有助于补充钙，还能促进生长发育。由于儿童消化系统不完全成熟，芹菜切成末，易于儿童咀嚼、消化和吸收，更好地促进生长发育。
吃芹菜有什么好处
吃芹菜确实有助降血糖，不过也只是辅助效果，我们可以通过吃芹菜来辅助平稳血压，不过可不能把它当做是多么神奇的食物能降血压，光是通过食疗的效果是无法达到“降血压”效果的，它们和药物可不是一个概念。芹菜为什么有助降血压？首先因为芹菜在蔬菜中膳食纤维的含量十分突出，而膳食纤维其实就是一种对控糖控脂十分有利的成分。膳食纤维无法被我们的肠胃直接消化吸收，它还能吸收部分脂肪、胆固醇、葡萄糖，减少它们进入人体的分量；膳食纤维由于消化起来不易，所以富含膳食纤维的食物能拖延食物的消化速度，从而能让食物中的脂肪、胆固醇、糖分缓慢吸收，让身体更好处理这些成分，从而达到控糖控脂的目的。
水溶性膳食纤维能够吸收大量水分，充斥肠腔，促进胃肠蠕动，它们还能吸附一些杂废物，润肠通便，抑制脂蛋白在血管壁的堆积，预防血管病变。不过这些效果只能作为辅助效果，它可能是微弱的，不会很显著，不过如果坚持充足膳食纤维的摄入，的确对三高患者都十分有利。水果蔬菜中都富含丰富的膳食纤维，膳食指南也推荐每日都应当摄入丰富的果蔬，蔬菜500g左右，水果半斤左右，重视果蔬摄入的人群比蔬菜水果摄入量不足的人群肥胖、三高的患病几率要低很多。另外，芹菜中有丰富的叶绿素、叶绿素衍生物质，它们具有降低胆固醇的效果，果蔬中普遍富含丰富的叶酸成分，叶酸也有助减少动脉粥样硬化的发生几率，起到保护血管的效果。另外，芹菜中的钾元素含量也十分丰富，高钾食物有助提高钠离子代谢，重口味食物的过多摄入可能会升高钠离子的吸收，从而导致血管外渗透压升高挤压血管，加重高血压。
虽然控糖控脂、预防血管病变听起来和降低血压貌似没有直接联系，不过其实高血压普遍伴随着高血糖或高血脂症状，也正是因为血管的病变、斑块、粥样硬化等情况，血管壁更容易堆积脂蛋白，而脂蛋白的堆积会增加血管壁厚度，诱发血栓，让血管阻塞更严重，从而加重高血压，而血管病变最初可能也是由于高血糖、高血脂导致，血液中充斥着较多葡萄糖、胆固醇、甘油三酯等成分，更容易划伤血管，称为动脉粥样硬化的病灶。
还有很多食物能够辅助控制血压，比如和芹菜类似的富含丰富膳食纤维的蔬菜，一些食物中富含水溶性膳食纤维（一些粘液质成分丰富），富含丰富植物色素的蔬菜，如番茄红素、胡萝卜素、叶绿素、花青素等，植物色素、天然维生素成分有抗氧化效果，它们有潜在消炎、延缓血管衰老的效果。例如芦笋、秋葵、番茄、洋葱、蕹菜、西兰花等等；多种植物性食物中能提取到多酚、类黄酮、白藜芦醇等成分，这些成分在很多试验中都具有缓解三高的效果。总之，三高患者的饮食中最好是摄入丰富的果蔬。
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，经常吃对身体好，有什么营养价值呢？
芹菜是我们经常在生活看见的食品，它的味道很好。切还带有一点香味，很多少都喜欢拿它来配菜，让味道更好，吃起来更有劲。很多人不知道芹菜有什么好处，其实芹菜的好处是有很多的，只是一般人不知道而已，它可以杀毒，就是减少我们体内的细菌，是很好的一种杀菌菜。经常吃芹菜可以起到降血压的作用，如果患有高血压的人，或者有高血压的人，不妨在日常食谱中多增加一些用芹菜做的菜肴。可以很好的帮助降低血压，也就不怕高血压了，芹菜还很便宜哦。要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。芹菜，它属于蔬菜中的叶菜类，即深绿色蔬菜，深绿色蔬菜富含叶绿素芹菜，它属于蔬菜中的叶菜类，即深绿色蔬菜，深绿色蔬菜富含叶绿素，而且，含有更多的植物化合物，含植物化合物的食物，即芹菜中的胡萝卜素可转化为维生素A，维生素A有益于人体健康。另外，绿叶菜可降低2型糖尿病发病的风险和心脑血管及消化道癌的风险。芹菜中的营养素钾，还有利于控制高血压。芹菜有很多营养价值，对人体健康很多有益处，但是，也要适量，人体健康是在营养均衡的基础上的，所以，要食物多样化，均衡营养，才能健康体重。芹菜一度被神话成“降压神器”芹菜一度被神话成“降压神器”，但是这点我们还是得理性看待，芹菜中的钾元素、芹菜素等对血压的控制有好处，但是远达不到替代药物降压的效果，高血压患者可以常吃。同时需要注意的是芹菜中的钠元素含量不低，高血压人群烹调时适量的少放下些盐，以免钠摄入过量对血压控制不利。芹菜的叶酸和铁元素的含量在蔬菜中是首屈一指的，所以备孕期的女性以及有缺铁性贫血问题的朋友可以经常吃些芹菜来补充叶酸和铁元素。实际上芹菜的草酸含量并没有想象中的那么高实际上芹菜的草酸含量并没有想象中的那么高，远低于马齿笕、菠菜、韭菜、苋菜、芦笋等蔬菜，其次草酸极易溶于水，担心摄入过多的草酸只要吃前焯一下就好，所以有肾结石的朋友也可以放心的吃。总之，芹菜还是值得经常吃的蔬菜之一，而且吃芹菜时最好保留下芹菜的叶子，经测定芹菜叶中的营养素含量比茎部还要高，不要浪费哦。
芹菜的功效与作用有哪些呢？
芹菜，是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人的喜欢，而除了好吃之外，它的养生功效也是颇让人认可的。那么芹菜的功效与作用有哪些呢？食用禁忌又是怎样的呢？芹菜的功效与作用1、降血压芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。2、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。3、减肥芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。4、清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。5、防龋齿芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。6、平肝降压有的酸性物质对血压有降低作用，芹菜中就富含这种酸性物质，经常食用芹菜，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对更年期的高血压症状有奇效。7、消除烦躁研究表明，芹菜中分离出来的碱性物质对动物有镇定作用，对于人体则有安神作用。经常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情绪。8、防癌抗癌芹菜中富含的纤维素经过胃部消化会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种良好的抗氧化剂，可以有效抑制肠内的致癌物质生长，进而达到防癌抗癌的作用。芹菜的禁忌1、低血压、脾胃虚弱的人群不宜吃前面我们提到，芹菜具有降压作用，所以，低血压人群不宜，同时，芹菜性凉质滑，对于脾胃不好，如胃痛腹泻的人不宜多食。2、过敏体质者芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。3、相克食物芹菜和甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎、蟹是相克食物，同吃可能引起身体不适，应避免和这些食物搭配食用。
吃芹菜有哪些作用
吃芹菜有哪些作用 吃芹菜有哪些作用，这种食物的功效是非常明显的，禁忌人群对这种食物会比较敏感，有些疾病的产生就是因为吃错了保健食物，这种食物不能够拥有某种功效，养生就看吃芹菜有哪些作用。 吃芹菜有哪些作用1 1、降低血脂 芹菜具有很好的降血脂，预防动脉硬化的作用。这是由于芹菜中含有多种不饱和脂肪酸，有助于血脂的平衡。 2、平肝降压 除了降血脂以外，芹菜还有很好的降血压、降低胆固醇的功效。研究表明，3-n-丁基苯二酸这种降压物质大量存在于芹菜叶中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 3、镇静安神 芹菜中含有丁基苯酞，这是一种具有镇静作用的化合物。3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的.助眠作用。另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情绪和消除烦躁。 4、抑制细菌 芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。 5、防癌抗癌 芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外，芹菜还可以预防结肠癌的目的。 吃芹菜有哪些作用2 如何挑选芹菜 1、识别四种芹菜 青芹味浓；黄心芹味浓，嫩香，脆；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。 2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜 我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获（不经移栽)。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，（不经移栽)原地芹菜质量差。 另外，芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短，但是比较老。 所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。 3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直 新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。 4、叶色浓绿的不宜买 不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
芹菜的功效？
功效与作用：清热解毒、利尿消肿、平肝降压芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。3、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。5、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。6、养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的功效
芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。扩展资料：经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当作是减肥、美容的佳品。参考资料来源：人民网——吃芹菜清热解毒 芹菜的6大功效
