肉松怎么炒
今天为大家分享一道“肉松”的家常做法，具史料记载从从蒙古帝国早期，蒙古骑兵就携带过一种肉松食品，而且肉松制作起来很简单，将肉煮烂再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化，食用方便易于贮藏的制品。除用猪肉外还可用牛肉、鱼肉等生产各种肉松 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【黄金肉丝】1.首先，我们准备猪里脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干净，肉松要用纯瘦肉来做，筋膜和肥肉会影响肉松成型，然后顺着里脊肉的纹理切成均匀薄片，这样肉片更容易炒散、炒成丝状。大葱切成马蹄片，生姜切成片，再抓入一粒八角备用。2.下面，我们把肉片焯一下水，锅内烧水，把肉片冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，大约煮2分钟，把肉片倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，肉片去除血水以后，做出来的肉松不会有油腥味。3.锅内再烧水，把肉片放入锅中，倒入葱姜和八角，淋入一些料酒去腥，水烧开以后，把肉片倒入高压锅中，上汽以后转小火炖煮30分钟。30分钟以后肉片就炖好了非常的软烂，我们把肉汤沥出来，肉片单独放在碗中晾干水分。4.然后把晾干水分的肉片装进保鲜袋中，用擀面杖敲打一会，把肉片敲成这样一根一根的肉丝就可以了。5.下面，我们调一个碗料，碗中放入生抽5克，食盐2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把调料搅散备用。6.食材全部准备好以后，我们开始炒肉松，把锅烧热，倒入肉丝翻炒几下，把调好的碗料均匀淋在肉丝上面，开最小火不停的用筷子翻拌，炒出肉丝中的水分，如果觉得温度高的话，可以离火翻炒不要炒糊。7.肉松会慢慢变干，变得非常蓬松，最终炒成这样的金黄的就可以了，如果喜欢吃蓬松一些的，可以放入料理机中打成绒状，也可以拌点黑芝麻或者海苔，放在保鲜盒里随时享用。技术要点：1.做肉松要用纯瘦肉，不能有肥油和筋膜，容易影响肉松成型；2.肉片煮之前要先焯水，否则会有腥味；3.炒肉松时一定要用小火慢炒，把水分炒干。
肉松在家怎么制作
肉松很常见，吃法也很多。可以是宝宝的辅食，也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松，从食材选择到加工制作，整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~具体制作方法第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。在剔除的过程中，尽快选择锋利一点刀来做。）第三步：把切好的肉放入高压锅中，再倒入一大碗清水，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。第四步：盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10分钟。第五步：如图，肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。第六步：肉晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖把肉敲散，如图。第七步：如图，敲散的肉是一丝一丝。（如果这时还有比较大的块，要用手把它撕开。）第八步：把肉丝放入面包机中，再放入1勺糖、1勺酱油调味，然后选择“肉松”功能开始翻炒。第九步：如图，这是肉松翻炒至一半时的样子。第十步：继续让面包机翻炒至肉松越来越细，越来越蓬松。如图，这时肉松就做好了。多说几句：1、这是用面包机来做肉松的方法，如果家里的面包机没有“肉松”功能，可以用“果酱”功能来代替。2、如果没有面包机，可以从第八步开始，把所有肉松放到炒锅中，小火开始煸炒，直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久，一定要有耐心。3、如果是给孩子来做，可以把盐的量少一点，酱油也可以不放。4、肉松炒的越干，保存的时间越长。5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话，建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下，几秒即可，不需要搅打太长时间。
肉松怎么做的
肉松的做法：
主料：猪肉
辅料:生抽2勺蚝油1勺老抽半勺糖1勺盐1勺植物油2勺小葱1根姜1块
肉松的做法
1.将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.然后煮沸，把白沫撇出
3.再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.然后捞起放凉
5.再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.压不碎的用手撕一下
7.将肉丝放入面包桶内
8.再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可；没有面包机可以用炒锅可以用炒锅
制作肉松的方法步骤
这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。（3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的；（4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。
