冰淇淋怎么制作方法
亲手制作冰淇淋，好学好做，零添加，口感丝滑，和卖的一样好的推荐语：今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法，清凉解热，入口即化，奶香浓郁，茶味十足，秒杀90%以上私房奶茶！细腻顺滑，简直好吃到没朋友！喜欢的朋友千万别错过哦~下文转载自作者：宋茜爱吃鱼冰淇淋很多人爱吃，对于大多数人而言，夏季很热的时候才能吃冰淇淋，而近些年，很多人打破了这一说法，经常在大冬天的时候见到有人吃着冰淇淋，还吃得开心得不得了，最近天气暖和了，吃冰淇淋的人就更多了，不仅孩子见了要吃，大人们也禁不住诱惑。外面卖的冰淇淋种类真不少，五颜六色的，味道多种多样，让人看到就想吃，不过很多时候，只能想想而已，毕竟冰淇淋的价格并不便宜，偶尔吃一次还可以，要经常吃就很难做到了，另外，外面卖的冰淇淋固然好吃，可妈妈们还会担心这些冰淇淋里有没有添加剂等东西，给孩子吃也实在不放心，那么夏天到了，非常想吃冰淇淋怎么办？想吃冰淇淋别去买，亲手制作冰淇淋，好学好做，零添加，口感丝滑，和卖的一样好。还有你别担心食材不好买的问题，今天给大家分享的自制冰淇淋，制作时用的食材家家都有，只要愿意做，准能做成功，做好的冰淇淋不会有冰渣，就像买的丝滑冰淇淋，超级好吃，吃上一次，再也不会到外面买了。自从学会冰淇淋这个做法后，到夏天，都没出去买过了，偶尔给孩子吃一点，也吃得放心。准备好牛奶30克、鸡蛋两个、淡奶油270克、白糖40克。准备好这些就可以开始做了，将牛奶和淡奶油都是30克放进干净的奶锅中，开小火慢煮，在煮的时候，要不停搅拌，防止糊底，搅拌均匀加热好后，就关火晾在一边待用。鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离开，取蛋黄的部分使用，蛋清的部分可以留作做菜使用，蛋黄盆中加入白糖或者糖粉，搅拌均匀，糖粉融化就可以了，接着将它倒入牛奶和淡奶油的混合物中，搅拌均匀，开小火加热搅拌，加热大概十几分钟就可以停止了，这么做的时候，不要大火，防止蛋黄变成蛋花。时间到后，放凉待用。接下来将剩余的淡奶油放在干净的盆中，用电动打蛋器打发，最终的状态是有明显的纹路，然后将鸡蛋牛奶糊倒进打发的淡奶油里，翻拌均匀，再倒入一个干净的容器中，装好后，震荡几下，将气泡震出来，盖盖子，也可以盖保鲜膜放冰箱冷冻一个晚上。等到第二天就可以吃到无冰渣的冰淇淋了。大家可以先学会以上方法，做出来的味道是原味奶香味的，很好吃，熟练之后，还可以做一些别的口味，将自己平常喜欢吃的水果煮成水果酱，再加入打发的奶油里，做成水果味的冰淇淋，要是那样的，颜色好看，又很好吃，你可以试试看。自制冰淇淋时，注意的点就是，煮牛奶和淡奶油的时候，一定要小火，不断搅拌，防止糊锅，还有等这个混合物凉下来之后再加入蛋黄，上火煮的时候，还是要小火不断搅拌，避免蛋黄给烫熟，煮成蛋花，只要这点做好了，就能做成功，今后想吃冰淇淋就不用买了，零添加，吃得放心，你快试试吧
怎么用冰淇淋粉制作冰淇淋？
操作步骤如下：1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。2、往容器里倒入常温的250ml牛奶， 用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室冷冻6小时以上即可食用。（放冷冻的次数越多，口感会更好，每一次冷冻之后拿出来都要用打蛋器搅拌均匀）注意：打冰淇淋浆时全程不可高速打发，以免分离。
4种自制冰淇淋的做法
4种自制冰淇淋的做法 NO.1、自制冰淇淋：牛奶冰淇淋(香浓牛奶味) 美食特色：最醇香、最香浓的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，最初接触的冰淇淋冰淇淋就是这个味道，嗯，回味一下吧~ 用料：牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克 做法： 1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化 2、然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用 3、淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀 4、将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时 5、再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了 NO.2、自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型) 美食特色：初入口的瞬间香草的芬芳便溢满了整个口腔，令人神清气爽;细品之下，冰淇淋的原味在香草的调动下很好地释放出来，愈发得香滑、柔和。 用料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量 做法： 1、鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色 2、牛奶加入香草荚加热至即将沸腾，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀 3、继续将牛奶分次加入蛋黄中，边加边搅拌，混合后倒奶锅上火加热到83度左右 4、淡奶油打至8分发(比较浓稠，勉强流动状态) 5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可 6、将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯 NO.3、自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大爱) 美食特色：当水果遇上冰淇淋，又是怎样的感觉呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇香的榴莲和微酸的桑果……冰淇淋的'甜腻被各色水果的清香先入为主，喜欢吃水果的朋友，肯定喜欢。 用料：牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、鸡蛋黄3个、白砂糖100克 做法： 1、蛋黄加牛奶和50克白砂糖放小锅拌匀 2、把小锅放入大锅中隔水加热，要不断的搅拌直到变得很粘稠 3、蛋黄糊放置一边晾凉备用，芒果去皮去核用料理机打成泥 4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分发 5、所有材料加一起拌匀，放冰箱冷冻4小时以上，前面每半时搅拌一次，连续搅拌三次 NO.4、自制冰淇淋：巧克力冰淇淋(香浓甜蜜型) 美食特色：巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，回味悠长，缠绵不绝。香浓甜蜜的经典口感是恋人间品味甜蜜的最佳选择。 用料：可可粉2大勺、黑巧克力60克、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克 做法： 1、可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热 2、放入黑巧克力用牛奶的温度让它融化(温度在65℃左右为好) 3、搅拌均匀之后很光亮，再依次加鸡蛋黄搅拌均匀 4、淡奶油加白糖打发，加入黑巧克力和牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻 5、每半个小时取出搅打一次，我搅了大概有十几次
