羊肉火锅有几种做法
羊肉火锅真的非常美味，这种食物对人的吸引力是非常大的，很多人想自己在家里面制作这种火锅，其实并不难，首先准备羊肉等食材，做好相关准备工作，按照下面步骤操作就行了。一、羊肉火锅所需食材原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。二、羊肉火锅制作方法（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。大骨汤一般指猪骨汤，即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。三、羊肉火锅食用须知中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
羊肉火锅怎么煮好吃又简单
在制作羊肉上，我们要注意它的制作方法，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同，因此想要它的营养更丰富，制作的方法也是要进行很好选择，羊肉火锅的做法大全中，羊肉火锅是很多人最爱，而且在保留羊肉的营养元素，也都是很多。对羊肉火锅的做法大全中，有着很多不错的羊肉火锅制作方法，因此根据我们在自己的喜爱，我们也都是可以选择不同的制作方式，使得我们制作吃的时候，更加喜爱这样的美食。人参羊肉火锅的做法：材料：主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。特点：汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。羊肉火锅的做法大全中以上是很好的选择，不仅使得羊肉的营养元素没有被破坏掉，对在人体营养吸收上，也都是有着很好的效果，它是一个很值得选择的佳肴，而且在适合人群上，也都是有很多。做法二尖椒羊肉火锅做法;简介：羊肉助阳补血，在冬季，四川成都食羊肉者甚多，美食工作者就创制出了一款特色火锅——尖椒羊肉火锅。底料配方主要调味原料郫县豆瓣I5O克辅助调味原料姜片20克、蒜8克 、八角8克、肉桂6克 、山柰3克、香叶2克、丁香2克、砂仁3克、豆蔻5克、豆豉5克、冰糖5克、熟菜油300克。锅底配方主料羊腿肉1500克辅料红小米椒50克、青小米椒100克调助料葱段25克、蒜片10克、洋葱块30克、泡姜片30克、泡椒25克、鲜花椒25克、精盐5克、料酒30克、胡椒粉2克、蛋清2个、淀粉浆35克、香菜段5克、孜然粉2克、酥花生仁100克熟芝麻20克、鸡精10克、味精5克、猪骨鲜汤1000克、红油750克。底料制作程序：1．烹前工作郫县豆瓣剁成粗块。八角、肉桂掰成小块，豆蔻、砂仁拍破，所有香料用清水分别冲洗，沥净水。豆蔻人锅中加少许熟菜油，用微火炸酥。冰糖敲成蚕豆大小。2．底料炒制锅置中火上，加熟菜油，加热至三成油温，下冰糖、郫县豆瓣、豆豉，用小火炒制豆瓣水分快干时，放入八角、肉桂、砂仁、山柰、丁香、姜片、蒜米，炒至豆瓣酥香时加月桂Ⅱ十，炒至香气四溢，起锅，凉后绞碎，放入豆蔻拌匀，底料即制成。锅底制作程序1．烹前工作羊腿肉去皮、骨、筋，切成1厘米见方的丁人清水中浸漂去血污，挤干水，加适量精盐、料酒、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟。青、红小米椒去蒂，洗净，切成节。鲜花椒去枝蒂。酥花生仁去皮衣，碾压成瓣。2．锅底制作锅置中火上，加火锅油，加热至三成油温，下鲜花椒炒香，下羊肉，炒至散籽，人葱段、泡子姜片、泡椒节、蒜片、洋葱块、红小米椒、底料，稍炒，下青小米椒、胡椒粉，炒至人味、成熟、香气四溢时，加孜然粉、鸡精、味精，翻匀起锅人盆中，撒入酥花生仁、熟芝麻、香菜段，锅底即制成。
羊肉做火锅怎么弄步骤
羊肉火锅怎么做制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。羊肉火锅的营养价值羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。
羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃。热气腾腾煮一锅，各种食材随意搭配，满足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融。工艺：煮口味：家常味时间：<30分钟热量：较高热量配料：烹饪步骤：1.先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块2.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒3.炒至西红柿汤汁浓郁4.加入适量的水煮开5.非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑6.家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等7.鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料8.配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜9.配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求10.香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好，也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代11.锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面
正宗清汤羊肉火锅的做法及配料
清汤羊肉火锅的做法及配料2020-03-12 12:55:46 来源：大众养生网冬天很多人都喜欢吃火锅，火锅的类型也比较多，有的人喜欢吃香辣的，有些人则喜欢吃白汤火锅，尤其是清汤羊肉火锅，严寒的冬天吃清汤羊肉火锅不但不容易容易上火，还可以滋补养生人体，尤其是吃完以后还营养成分非常非常容易消化吸收，清汤羊肉火锅做起来也非常简单，下边详细介绍清汤羊肉火锅的作法及调料。space 清汤羊肉火锅的做法及配料底锅：1、将牛肉切割成麻将大小的块，历经焯水去除臭味、血沫、残渣，清洗。2、葱、姜、蒜、麻椒、八角等调料，葱清洗切割成葱段，姜去皮切成小块，将调料清洗下锅。加5-6倍干净冷水。3、清汤锅最好是再放进几个小龙虾，那样能够提味。也有，以便提升底锅的香气，可自身生产加工饺子馅攒制猪肉丸下锅，猪肉丸的香气会充足被底锅消化吸收提升底锅的香气。4、火灾加温，待水沸腾时转为小火慢炖约两小时，添加适量食用盐调料就可以。切忌加其调味品会影响羊汤美味口味。羊汤调料：羊肉、红薯粉条、萝卜、水豆腐等。喝粥时撒进葱段末、香莱末等提鲜。吃了火锅后底锅不必消耗，能够用于煮面的，自做的底锅干净、环境卫生、美味可口又营养成分。食用方法：因为是白汤火锅火锅底料基本没有味儿，口感就主要是沾料来填补，例如东北人喜欢的麻汁、四川火锅沾料等都可以具有那样的功效。space自做白汤火锅火锅底料关键流程是高汤的提前准备。高汤备好之后，在高汤的基本上配白汤火锅火锅底料就非常容易了。炖制大骨汤的流程:1、家庭装炖制大骨汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也非常好。2、炖制大骨汤的情况下，采用凉水才可以渐渐地把食材的营养成分和味儿烧煮出去，凉水要盖过肉的表层，加些米酒除去腥味儿。(仅仅煲汤能够没放姜蒜等调味品，以确保高汤味儿醇香)。3、水烧滚后，去掉油腻感白沫子，就改成文火烧煮，一直到骨小酥肉烂，方可能够，这时候的香气扑鼻。4、烧煮好后，把滋补汤泌出，再拿布滤过残渣，制冷之后刮掉顶层的冻油。5、把汤再次烧滚，放进打撒的鸡蛋清，倒进鸡蛋清的情况下，一边倒入一边拌和滋补汤，让其充足结合在一起。这一步的目地是让料汁更为粘稠并展现奶白色，完成料汁香鲜白浓的实际效果。space高汤进行后，白汤火锅火锅底料配备就简易了。取下一部分老料汁预留，挑选适当的麻椒、八角茴香、胡椒粉、肉桂粉、白蔻、丁香花、茯苓、砂仁、茴香、三奈、白绿、八角茴香、生姜、食用盐、白砂糖等调味品用沙布包囊，放进高汤当中，再添加葱蒜等调味品煮沸，自做白汤火锅火锅底料就OK了。料汁一开就可以烫涮菜肴了。收起
