韩国大酱汤的做法

韩式大酱汤的正宗做法

好喝又下饭的韩式大酱汤的做法 豆腐切块，牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗净备用！请点击输入图片描述锅中放少许油，油热后放入蒜片和牛肉煸炒！请点击输入图片描述牛肉颜色变深后倒入淘米水，大火烧开后撇去浮沫！请点击输入图片描述放入辣酱和大酱，搅拌均匀，中火煮沸！请点击输入图片描述转小火，依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉，煮15分钟！请点击输入图片描述最后放入青椒圈，关火！盛上一碗米饭，一口汤，一口饭，暖胃又美味！请点击输入图片描述小贴士1.淘米水可以增加汤的香味和浓度，如果没有，也可以用清水替代！2.如果用的是新鲜的带壳蛤蜊，需要将蛤蜊清洗干净后放入盐水中浸泡2小时以上吐沙！

大酱汤的做法 韩国

用料主料；蛤蜊150克、牛肉50克、西葫芦半个、香菇2个、蟹味菇适量、金针菇适量、豆腐1块。辅料；大蒜4瓣、大葱1小段、青辣椒1个、红尖椒2个、大酱2大勺、辣酱1大勺、油1勺、盐少许、生粉少许、淘米水适量。1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙，牛肉切小块。3、牛肉加少许盐、生粉捏匀，腌制10分钟。4、香菇和西葫芦切片，豆腐切块，蟹味菇和金针菇撕成小份。5、大葱、青红辣椒斜切成片，蒜瓣捣成蒜泥。6、大酱和辣酱以2：1的比例加水拌开，尽量拌匀不要有结块。7、微波炉碗内，牛肉加1勺油拌匀，加盖用微波高火加热1分30秒。8、除蛤蜊和红尖椒外，锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。10、放入微波炉高火加热20分钟。11、取出，加入洗干净的蛤蜊。12、继续微波高火加热2分30秒。13、盛出要吃的分量，撒上少许红尖椒即可享用。

韩国大酱汤的做法是怎样的？

韩国大酱汤是韩国特色料理，韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。做法一食材准备[2] 大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，洋葱(四分之一个)，青辣椒(1个)，豆腐(半块儿)，淘米水。制作步骤1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。注意事项1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；2.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道；3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。做法二食材准备黄豆酱4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成），辣椒酱1大匙（韩式辣椒酱），葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。制作步骤1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块（如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）；3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。注意事项1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。做法三食材准备土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。制作步骤1.取韩国石锅一只，加水烧开；韩国大酱汤2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料；4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。做法四食材准备做韩国大酱汤所需要的原料(7张)土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，黑胡椒面适量。制作步骤1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮；2.再放粗细辣椒面，味精，黑胡椒面，要适量放哟；3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去；4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。注意事项做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。做法五食材准备酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小韩国大酱汤勺；楜椒少量 大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺；牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个　豆腐半块 　洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量制作步骤1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。6、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。7、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。