蒜苔怎么腌制好吃又脆
蒜苔腌制方法蒜苔洗净，凉4小时，取白色部分与少许青色部分，切成长段，撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。挑选蒜苔的方法1、在选择蒜苔的时候，先看一下颜色，要选择整体偏深绿色的蒜苔，只有尾部有一点白色，这样的蒜苔口感比较嫩。2、要选择那些平整光滑无破损、粗细均匀的蒜苔，这种就是新鲜的蒜苔；不要买比较软，可以弯曲的蒜苔，这种不新鲜。3、用手折断一截蒜苔，感觉有弹性，并且有很多汁液流出的，这种就是新鲜的蒜苔；如果不容易折断，或者是没有汁液的，这种一般就是不新鲜的蒜苔，不建议选择这种。
蒜苔怎么腌制好吃又脆
蒜苔好吃又脆的腌制方法如下：1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，然后需要控干表面控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡，需要注意一定要用温水浸泡，逼出蒜苔的辛辣味、水分。2、接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分，腌制的酱料可以根据自己的喜好制作。3、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃。4、同时腌好后也可以放在冰箱冷藏保存，并且不会变色。
蒜苔可以腌制吗？具体的腌制方法是什么？
引言：蔬菜腌得非常好吃，并且有营养农作物，也是人们生活中必不可少食物来源，不同蔬菜所含营养种类繁多，对人们身体好处也各不相同。当然，许多蔬菜也都可以腌制，不同蔬菜腌制口感也各不相同，但是每种腌制蔬菜都非常好吃，不过腌菜虽然好吃，但不能多吃，对人们身体有不好的影响。今天小编带大家了解一种名为蒜苔的蔬菜，看看他是否可以腌制吧。一、蒜苔蒜苔是从大蒜中抽出一种花茎，那些人们非常喜欢吃的一种蔬菜，在我国多种地方都有种植，以前非常喜欢吃蒜苔的人，也可以在家中直接采用盆栽种植，种植方法非常简单，并且对环境要求没有太大要求。蒜苔吃起来非常脆，可以用来制作成许多饭菜，我国江苏省一处地方更是被称为蒜苔之乡。三、蒜苔制作饭菜上台能够被人们制造出许多可口的饭菜，并且每种饭菜都非常好吃，例如蒜苔可以被人们制作成蒜苔炒肉或者蒜苔炒腊肠等，这都是非常可口的饭菜，脆脆的蒜苔，配上入味的肉类，吃起来是一种很不错的感受，大家都可以尝试一下。当然很多人也喜欢直接生吃蒜苔，拿着一个馒头便可以和生蒜苔一起吃了，这种吃法非常简单，也是受到了广大群众追捧。三、蒜苔是否可以腌制酸奶是可以腌制的，并且腌制出也是非常好吃的一种食物，酸奶在腌制时用糖以及醋进行腌制，在腌制时添加一些盐，白糖以及凉白开。腌好的蒜苔吃起来脆脆非常美味，如果在生活中你感觉炒饭太麻烦的话，你便可以直接拿着馒头和腌制蒜苔一起吃，也是一种非常不错的吃法，因此在家无聊的小伙伴可以尝试一下腌制蒜苔。
新鲜蒜苔怎么腌好吃
1. 蒜薹一把洗净后控干水分2. 掐尖后切成大段3. 再分切成寸段4. 将蒜薹放入一个容量稍大的碗中5. 放入所有调味料，盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦~1、蒜薹洗净后晾干水分。2、前端白色部分切小段用来腌制，后面绿色部分可以用来炒菜吃。3、用醋、姜丝、盐、少许白糖、生抽、海鲜粉（没有换成蘑菇精也可以）、凉白开水拌成汁。4、最后洒上花椒拌匀，腌制一天就可以吃了。咸辣蒜薹原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。酱蒜薹用料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。加工：⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。糖醋蒜薹用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。泡蒜薹用料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。加工：取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。蒜薹（蒜苗）500克，陈醋300ml，开水300ml，花椒30粒左右，大料2颗，小茴香一茶匙，桂皮一段，香叶一两片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。制作方法编辑1.将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可食用；4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。
