凉拌苦菊的正确方法
凉拌苦菊的正确方法如下：1、首先需要准备的食材就是苦菊、蒜蓉，喜欢吃辣还可以准备一些小米辣。把苦菊洗净、控水、用手撕成一条一条的，不要用刀切，会影响口感。2、然后准备料汁，醋、生抽、麻油、蚝油、白糖。3、接着把调好的料汁倒入苦菊中。4、再把蒜蓉、辣椒放在上面。5、接下来最重要的一步就是用滚油，浇在蒜蓉和辣椒上面，搅拌均匀，就可以装盘了。注意事项：1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。2、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。3、做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可。
苦菊怎么凉拌
苦菊可以用以下方式凉拌：准备食材：主料：苦菊一把。配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。具体做法如下：1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。提示： 做苦菊想要颜色漂亮，尽量用米醋，比起白醋，米醋的味道更加清香点，而且酸味没有那么浓烈，陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果有苹果醋也可以，苹果醋的风味更加独特，口感也与众不同。
凉拌苦菊怎么做呢？
苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。做法步骤：1、准备好所需要用到的食材。2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。小贴士：1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。选择一把鲜嫩的苦菊洗净浸泡在盐水中，然后捞出苦菊洗净再用冷开水冲洗一遍，沥干水分后用刀将苦菊切成五厘米左右长的小段。将蒜末，干辣椒段和花椒放入碗中，锅中加适量的食用油，热后倒入浇在蒜末和辣椒上，再向碗中加适量盐、白糖、生抽、少许的香油和熟芝麻，搅拌均匀后倒在苦菊上即可。
