我想做红酒品酒师，到哪培训？
红酒品酒师要通过国家职业培训中心鉴定，考取合格后可以发给品酒师证书。一般在本省酒业协会代为委培，每年都有相应培训班。培训期间，介绍相关知识，里面有初级、中级、高级品酒师培训讲义，要掌握的内容很多的。品酒师学习大概需要来回7天左右，初级费用稍低点，高级多点，总费用在3300--4000元左右。具体的情况，可咨询本省酒业协会，他们会告诉你今年有没有办培训班的打算，什么时候办，大致费用多少等详细内容。你也可以在本省酒业协会网站上查找，那上面有最新行业动态、协会新闻、展会等。
葡萄酒的课程都要学习什么呀？
WSET 第一级葡萄酒认证是针对葡萄酒小白而设置的但大多数人都是跳过第一级直接上第二级的 我就是直接在彦云上的二级 跳过一级
WSET 第二级葡萄酒认证是初级到中级资格认证课程，适合从事业内工作或葡萄酒爱好者的人士 为希望了解葡萄酒知识的初学者或那些已经拥有WSET第一级葡萄酒认证入门知识而又想了解更多的学员而设 你将了解世界上主要的有地区性的葡萄品种，它们所种植的地区以及其生产的葡萄酒的风格。通过品尝和理论的结合，并学习如何自信地描述这些葡萄酒。高级资格认证课程，面向从事葡萄酒行业工作的专业人士及葡萄酒爱好者
WSET 第三级葡萄酒认证是针对想要深入了解葡萄酒世界的个人，三级课程详细了解葡萄种植和葡萄酒酿造。完成本课程后能够准确地评估葡萄酒，并根据自己的理解自信地向别人介绍葡萄酒的风格和品质
WSET 第四级葡萄酒认证就是专业级别的了 难度也是很高的
北京最大的花鸟鱼虫市场
北京最大的花鸟鱼虫市场是新官园花鸟鱼虫工艺品市场。新官园花鸟鱼市场位于西二环，交通便利，种类齐全。地址：北京市海淀区广源闸5号广源大厦。新官园花鸟鱼市场花卉、古董，佛教用品，字画，风筝等都有卖，其中，以观赏鱼类为主，热带鱼、海水鱼、亚洲龙鱼都有，品种齐全。公交路线：362路，374路，534路，610路，634路，74路，运通103路，运通109路，运通110路，夜30路，紫竹桥北站下车，步行300左右即到。营业时间：周一至周日：09:00-18:302、福丽特是北京销售海水鱼最多的鱼市，有一些其他城区的小海水鱼销售商都是从这里批发，鱼的质量良好。扩展资料：十里河花鸟鱼虫市场，位于朝阳区东三环十里河桥东北角。现如今名叫“十里河天骄文化城”，北门正对京津高铁桥，桥下就有许多“野摊”，卖宠物猫狗等。十里河花鸟鱼虫市场规模不小，除了花鸟鱼虫样样都有外，一半的摊位在经营古玩字画等。另外市场的东南角，有老北京说书馆和十里河文化馆，里面每天下午有老北京绝活表演，有撂跤、中幡等。
大虾们，有谁了解国内都有哪些专业的红酒培训的连锁机构
逸香~~~
最好还是自学，翻阅大量的书籍，多学知识，多多实践，胜过那些培训机构的初中级培训，翻来覆去就是那些东西，很恶心，收费还不低。不过想考证还是得通过那些机构，+_+
真想专业，国内还有科班，西北农林科技大学的葡萄酒学院，实践加理论，比那些培训机构实惠多了，还能学到很多知识（不过前提是你去读大学或者研究生哦）！还有葡萄酒圣地法国，那么多的学习机构，有机会在那儿听听正宗的课，学习地道的知识~~
行业第一的葡萄酒培训机构是哪一家？
现在国内专业的葡萄酒培训机构不多啊，如果从课程设置、权威性、专业性、课程质量、老师的水平、规模和教学条件上来讲，现在国内行业第一的葡萄酒培训机构非北京逸香莫属了。北京逸香开的有ESW、ISG、WSET课程，A+澳洲课程，还有逸香葡萄酒达人课程等等，以及为企业提供培训课程的定制服务，选择比较多。逸香的老师都是国内顶尖的授课老师，确实很牛，而且在北京、上海、广州、厦门、成都、沈阳、杭州、南京等都有逸香的培训中心。
葡萄酒方面有什么资格证
主要有WSET 还有 ISG，WSET是国际认证的品酒师，ISG是国际认证的侍酒师。
美国的国际侍酒师协会International Sommelier Guild (ISG)的侍酒师证书，和侍酒大师理事会（直译）Court of Master Sommeliers (CMS)的侍酒师大师称号；
英国的英国葡萄酒及烈酒教育基金会Wine and Spirit Education Trust (WSET) 的WSET认证证书，和葡萄酒大师协会 Institute of Masters of wine（IMW）的葡萄酒大师（MW）称号。
WSET的全称是英国葡萄酒及烈酒教育基金会，是全世界受众最广，也是最权威的葡萄酒认证考试，在业内，WSET被认为是通向葡萄酒大师路上的必修课程。WSET更侧重于全面的葡萄酒知识，从考试题目来看，也更侧重于知识体系的完整，而对于实践方面的要求也更灵活有趣，因此除了专业人士之外，更受到爱好者的追捧。
WSET主要分为5级，其中，1-2级较为基础，考试都是选择题形式，难度不大。3级考试有盲品环
节。4级也就是所谓的Diploma难度明显高于第3级，通常建议2年的学习时间。5级适合希望进一步获得更高级别品酒师资格认证（如葡萄酒大师）的从业人员或其他深造人员选择，难度也更大。
关于葡萄酒方面的 请专业人士解答下
1、葡萄酒发酵加糖，加多少，是看最后需要的酒度。一般加糖可以发酵到15度左右。
加糖时间，未开始发酵时加，按最后要求的酒度计算，是第一次加糖，但量只需一半；第二次加糖，在发酵旺盛时加。刚开始时加的过多，会影响酵母发酵，所以分两次来加。
2、发酵时间随温度变化，酵母发酵最适温度28-33度，太低，发酵缓慢，时间就会长一点；温度合适，一般一周即可。
发酵好的酒，酒度高一点的话，密封、避光保存，可以放两年没问题。
发酵好的酒，最佳饮用时间，储存半个月就行了，家酿的，不必过多苛刻要求，只要适口就好。
酒吧点酒基本常识
般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种： 1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒liquor，甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。 点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒） 一般highball里有冰块。 2. martini martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的。 用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如有部电影里面那个女主角Carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini 有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy 等等。 如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。 一般martini里没有冰。 3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料) 常见的margarita有：chi chi，daiquiri，margarita，pina colada等。跟highball一样，用1盎司的酒，如果你想烈一点(more booze)，可以点2盎司。 4. shooter 纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的“shot”)，也有一些比较常见的shooter。 5. beer 点酒时，你会发现有很多种类，也有不同的分类方法。如果根据发酵口感颜色的不同，分为： lager(好象是中文里的黑啤，市场上常见的牌子“blue”beer)， light (如cools light)， ale(如sleeman ale)，stout(也是黑色的啤酒,如Guinness)，dry (如molson dry)等。 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成，有颜色不同的两层，不知道你们点过没有，叫“black and tan”(倒的时候有点技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或别的) 6. wine 7.点酒时用到的说法： “two ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒。 “scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒。 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
谁能帮忙介绍酒吧酒水的知识呀(有相应LOGO最好）
我做了TTP，不过不能上传，简单说吧。
酒吧常备的洋酒：我们所称的Brandy（白兰地）是一种烈性酒，白兰地是英文Brandy的译音，通常，专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，但须放在木桶里经过相当时间的陈年 。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质最好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克（雅文邑）两个地区的产品为最佳，其中，干邑的品质被举世公认，最负盛名。
较好的品牌有：巴蒂尼（BARDINET）法国产销量最大的法国白兰地，同 时也是世界各地免税商店销量最多的法国白兰地之一，其品牌创立于1857 年。另外，还有CHOTEAU喜都、 COURRIERE克里耶尔等，以及在我国 酒吧常见的富豪、大将军等法国白兰地。
白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效；是有效 的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。
“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。
最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
苏格兰兑和威士忌的主要名牌产品有：Ballantine’s百龄坛、 Bell’s金铃、Chivas Regal芝华士、Cutty Sark顺风、 Dimple添宝15年
美国威士忌主要品牌有：Bartts’s巴特斯、Four Roses 四玫瑰、Jim Beam吉姆·比姆、Old Taylor老泰勒、 Old Weller老韦勒
加拿大威士忌著名的品牌有：Alberta艾伯塔、 Crown Royal 皇冠 、Seagram’s V.O施格兰特酿
酒吧中常备的葡萄酒： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等；后者以不含色素的葡萄汁发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性；另外还有一种叫桃红葡萄酒也叫玫瑰红酒是用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。
法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史。岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界优质葡萄酒的最主要产区。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红酒和红葡萄酒，其中最重要 的是红葡萄酒。
葡萄酒与健康：在葡萄酒中可测得六百多种营养成分。 它可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。它可以帮助 消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量， 促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒含酚， 具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、 免疫障碍和某些癌症并且有利尿作用。
酒吧中常备的开胃酒： 开胃酒又称餐前酒，餐前人们喝了开胃酒能够刺激胃口，增加食欲。主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料，加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。由于大多数酒吧提供简单的餐饮，所以，有必要准备一些开胃酒。开胃酒主要分三种：味美思、比特酒、茴香酒。
味美思,又称苦艾酒,有强烈的草本植物味道。味美思通常是以白葡萄酒,特别是中性于白葡萄酒为基酒,调配各种香料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从香料中提出香味,生产成酒。
比特酒也称必打士。是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物 根茎和药材配制而成。含量在18度—45度之间。味道苦涩。
茴香酒是用蒸馏酒与茵香油配制而成的，口味香浓刺激分 染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度。
酒吧中常备的啤酒： 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。 根据所采用的酵母和工艺，国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B，菸酸，泛酸以及矿物质等。
世界啤酒业的发展 啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。
啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多 ，按产品浓度一般分为：淡色啤酒 、浓色啤酒 、黑啤酒、其它（纯生、小麦、浑浊）
著名啤酒 青岛啤酒：青岛啤酒是中国最有知名度和最受到国际认可的啤酒品牌，创始于1903年。
华润雪花啤酒：华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller
哈尔滨啤酒：哈尔滨啤酒始于1900年，由俄罗斯商人乌卢布列夫斯基创建，是中国历史最悠久的啤酒品牌。
比尔森啤酒： 产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。
营养分析
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用；
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
