凉面怎么做
凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
凉面的做法及调料配方怎么做？
凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
怎么下凉面的做法大全
凉面的做法：步骤 1姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。步骤 2小葱切花步骤 3把面在沸水中下锅，煮断生立即起锅。步骤 4将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。步骤 5将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺步骤 6将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。步骤 7在面中加入油辣子2勺。步骤 8依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋、酱油步骤 10最后放入花椒油适量。
凉面的制作方法、
准备原料：面条175克、菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺1、准备面条2、将面条放入滚水中，煮至断生3、捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中4、然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却5、做好的面条会变得根根分明，很有弹性6、姜蒜切末，葱切葱花。放入面条中7、放入白糖、花椒粉、味精8、倒入酱油、食醋9、放上一勺辣椒油，拌匀即可10、完成
蒸凉面的做法及调料
蒸凉面
主料
面粉500g
辅料
水1000g 葱少许
蒜末少许 花椒粉少许
辣椒油 盐
酱油 醋
鸡精 糖
香菜末等
蒸凉面的做法步骤
1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊，
2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质
3. 取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸
4. 水开后五分钟即可
5. 面凉后，切成条
6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等
凉面调料配方
主料：碱水面250克、鸡胸肉200克辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量步骤：1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。8、加入辣椒油拌匀成料汁。9、锅中注水，水沸后放入面条。10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。14、吃时拌匀即可
凉面的做法及调料
凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
凉面的做法简单做法
主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。步骤：1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。2、黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。3、火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。4、鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。5、西红柿切片，选取中间的两片就可以了。6、再来调一碗凉面的汁，陈醋加入适量的凉白开，再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。7、面条浇上酱汁，加入配菜，一碗凉爽可口的凉面就做好了。
凉拌面的制作方法？
凉拌面 :
把面条煮熟 冷却 控干水分 用输油 拌一下 以免站到一起
配料 ： 酱油 葱丝 芝麻 芝麻酱 蒜末 辣椒油 香油 鸡精融化的水
把面放在碗里 适量添加以上调料 搅均匀后 就可以享受 你亲手做的 细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。
做法：
提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。
1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。
2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。
3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。
4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。
凉拌面了
做法，自制凉拌面怎么做好吃，自制凉拌面的家常做法
材料
面(建议手工面) 一团，洋葱 酌量，番茄 酌量，小黄瓜 酌量，蒜头 一颗，酱油 1大匙，醋 1大匙，糖 1大匙，水 1大匙，辣椒油 1小匙，芝麻酱 2大匙
自制凉拌面的家常做法
1、小黄瓜切丝，洋葱切丝并冰镇去辛辣味，番茄切末，蒜头切丁；
2、煮面时顺便将番茄略烫一下，面熟捞起后加入酌量的油避免粘住，等待冷却风干(电风扇吹冷)；
3、调味料拌匀，麻酱用热水烫过，将面与食材拌匀即可。
