家常炖鸭的做法大全
鸭肉是一种比较常见的家禽，其口感富有嚼劲，味道鲜美，深受许多人的喜爱，对于鸭肉的做法也是比较多的，像比较常见有啤酒鸭、土豆炖鸭、爆炒肉等，鸭肉的营养价值也是比较高的，适当的食用具有很好的滋补功效，下面小编跟大家详细的讲解一下鸭肉的几种家常做法，大家在家可以尝试着做一下： 一、爆炒鸭肉 材料：鸭肉、朝天椒、干辣椒、姜、大蒜、油、盐 制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中炖个20分钟，沥干水分备用，朝天椒洗净切碎、干辣椒洗净切成小段，姜洗净切成丝、大蒜剥皮切成片，起锅烧油，放入朝天椒、姜、大蒜爆香，放入鸭肉，大火爆炒，大约炒个三分钟后，加入干辣椒，继续翻炒，加入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅。 二、土豆炖鸭 材料：土豆、鸭肉、八角、葱、姜、蒜、香叶、盐、料酒 制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入水中焯一下，去除血水备用，土豆削皮切成滚刀块，葱洗净切成段，姜洗净切成片、大蒜剥皮切成片，香叶、八角洗净备用，起锅烧油，放入焯好的鸭肉，加入适当的料酒，大火爆炒一下，加入适量的八角、香叶、姜、蒜、葱翻炒一下，呈出，将其放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖20分钟后，加入土豆，继续再炖20分钟后，加入适量的盐调下味即可食用。
清炖鸭子的家常做法窍门
清炖鸭子鸭子想要吃到鲜美的味道，清炖最好，没有多余调料，做法简单，味道绝美。用料 鸭 半只 胡萝卜 1根 线椒 2根 生姜 4片 大蒜 2瓣 盐，生抽，蚝油 适量 木耳 10克 清炖鸭子的做法 木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。请点击输入图片描述鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。请点击输入图片描述炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。请点击输入图片描述水煮开后去除浮沫。请点击输入图片描述换炖锅，小火炖一个小时请点击输入图片描述一个小时后加入木耳，继续炖半小时。请点击输入图片描述水分不多时，加入胡萝卜煮。请点击输入图片描述加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。请点击输入图片描述美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。请点击输入图片描述小贴士鸭子不用焯水，直接炒至金黄。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
鸭子肉怎么炖才好吃
泡椒炖鸭肉材料去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖做法1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
