市值蒸发3300亿，亏损超2亿，“衰退”的海底捞未来将何去何从？
海底捞的市值从巅峰时期到现在，蒸发了将近3000亿，因为巅峰是其他的，港股市场价格是80多块钱，现在就剩三四十块钱了，这价格下降了十分厉害。但是大家不要只看到这个市值的变化，巅峰时期是今年2月中旬的时候，任何一个上市公司它都会有市值的巅峰期，但它不会一直那么高。海底捞的市值为什么快速下降原因有很多，总结起来2点，一个是受疫情影响，服务成本一直存在，这是亏损的基础原因，另一方面是成本不断上升。还得到选择了增加单品价格，导致价格越来越贵，消费者不愿意再去消费，导致销售量越来越少，收入少了成本没有下降，甚至是上升了，那自然是亏损的。海底捞也一直在想办法，尽可能的降低亏损的程度，比如说采用提价的方法，显然没什么效果，还导致亏损越来越严重。如何翻身，其实最好的一个选择就是放弃所谓的品牌特色去搞那种低成本的服务模式，大家去吃海底捞是因为海底捞的服务特别好吗？有一部分人确实是，但大部分人是因为海底捞毕竟也算是正规品牌，然后产品的质量能得到保障，食品安全方面相对更好一点，就算是价格略贵一些，大家也能承受。不是所有人都特别喜欢海底捞这种无微不至的服务，甚至有人觉得这会让自己非常尴尬，与其这样就不如适当的降低一些服务这方面投入。其他店铺的这个餐饮服务里就一个服务员，他可能能够订20桌，但是海底捞起码要下降一半，也就是说他在人力这方面的成本要比其他普通店铺翻一倍不止。那服务的更好啊，倒个果汁都给你倒不用你自己动手，那当然需要更多的人，这方面成本下降了，然后把菜品的价格适当下调也未尝不可。
海底捞21年巨亏41.63亿元关店276家，公司的运营出现了哪些问题？
海底捞21年巨亏41.63亿元关店276家，公司的运营出现了哪些问题？主要三个因素吧：反复的疫情。停业对食品类店铺来说是很大的打击。店铺租金，人工成本，食材保存等等各个方面都会影响到店铺运营。如此反复不能形成客流，那么收入锐减是一定会出现的。消费者消费结构的微妙变化。海底捞一直属于服务优先的策略，所以较为优质的服务往往会体现在菜价里。前段时间被吐槽的41元7片毛肚，还有其他产品价格也是远远高于市场同类竞品企业。故在经济相对困难的时候，溢价的高品质服务已不再是消费者主要考虑的因素，性价比更高，价格亲民的产品会被更加青睐，也就不再为高价格服务类产品买单。【点击了解更多加盟项目】过度的扩张。近年海底捞过度的扩张也是亏损的主要原因。盲目的扩张，不科学的选址，叠加前两个因素，关店是必然结果。勒紧裤腰带过日子，是2022年的主旋律。提到海底捞，我们对他的第一印象是什么？我想，很多人的答案都是服务！可以说，海底捞的人设就是五星级火锅店。海底捞成立于1994年，算一算现在已经有二十余年了。2018年，海底捞的计划是新开180到220家新门店。招股书显示，海底捞在海外已经开了十八家门店，覆盖了韩国、日本、新加坡和美国。海底捞的董事长张勇是个狠人，只是个读技校的中专生，毕业以后成为了拖拉机工人。后来，他开始创业，在创立海底捞之前就已经有过三次创业经历。受疫情影响，海底捞去年关276家店！海底捞预告去年最高亏45亿，市值一年蒸发3600亿港元...公告显示，预期将于截至2021年12月31日止年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。海底捞表示，对比2020年收入约为人民币286亿元，本集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40%。看来，海底捞只是服务好，性价比并不高，别的餐厅也可以做到服务好和菜品好性价比高，那么海底捞还有什么优势呢？【加盟个火锅店自己也能当老板】
济南有什么特色美食
济南特色美食有把子肉、坛子肉、油旋、亮亮拉面、甜沫等。1、把子肉济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。2、坛子肉济南传统风味小吃。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。3、油旋济南特色名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。4、亮亮拉面根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作。5、甜沫甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为"五香甜沫"。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的"招牌"名优小吃。
海底捞吃出塑料片致肠出血，该事件中有哪些细节不合常理？
2020年7月12日，一名顾客在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片，而海底捞面对这个问题处理的也是非常迅速，连忙换下了有问题的乌鸡卷，海底捞方面提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，可以看出海底捞公司对于声誉是非常看重的，而消费者也是拒绝了海底捞的赔偿方案。那么这件事情的经过到底是什么样的呢？到底是海底捞的方面的失职还是顾客在“碰瓷”呢？下面就和小编来了解一下吧。事情始末 乌鸡卷是很多人吃火锅时会点的一道菜，而因为颜色的原因脏东西不易发现，这确实也是一个原因。据消费者称，当时在吃乌鸡卷时将异物当作了软骨，送入口中咀嚼之后才发现不对劲，连忙将口中的异物吐出，这才发现是一条长条状疑似塑料制品，吃到异物的消费者也是连忙告知了服务员，海底捞随即提出免单与消费券的和解方案，但是受到了消费者的拒绝。当天下午，该名消费者出现胃部痉挛和便血的现象，连忙前往济南第五人民医院进行治疗，根据消费者提供的诊断结果：疑似出现肠道出血的症状，虽无法确定病因是否与饮食有关，但医生建议其住院接受进一步检查。这下可好了，这件事情算是彻底闹大了。该消费者拿着诊断报告前往海底捞要说法，而海底捞工作人员称此事将由公司总部进行对接。13日下午，海底捞工作人员陪同顾客到济南第五人民医院就医检查，并承担了所有的医药费，医院检查结果为正常。 所以到最后双方各执一词，消费者手中拿的是刚开始的诊断报告，而海底捞手中的是诊断正常的报告，这起事件到最后便说不清楚了。但是海底捞却很实在，表示以后一定加强管理，一定不会让这种事情再次发生。小问题也有大隐患海底捞近些年因为绝佳的服务红极一时，基本上每次去吃都是要排队的，但是海底捞火锅的食品安全问题却十分堪忧。2017年8月，有媒体暗访位于北京的海底捞，记者发现后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间老鼠和苍蝇很多，甚至有员工直接用火锅漏勺清理下水道垃圾，消息一出海底捞连发7篇文章向消费者检讨，但是当年海底捞的生意着实受到了不小的影响。饮食安全是消费者最为看重的，而被伤过一次的消费者就再也不会来了，因为我们被伤过太多次，从最早的三鹿奶粉事件再到后来的地沟油，消费者越来越看重食品安全，也希望海底捞能够好好反省自己，争取做得更好。
为什么顾客在乌鸡卷中吃出塑料进而肠胃出血？
肠胃出血是事实，却因为是在进食乌鸡卷第二天下午才出现这个症状，所以无法断定是因为乌鸡卷里的塑料片导致的肠胃出血。01、去海底捞点乌鸡卷却吃塑料片郑女士和张先生两个人去了经常去的济南连城店海底捞就餐，然后点了海底捞比较出名的乌鸡卷，然后吃着忽然感觉到吃了硬的东西，两个人以为是脆骨吞了下去。但是吃着吃着两个人就感觉到不对劲了，于是就筷子找了下，竟然发现了塑料片，于是他们就跟海底捞工作人员交涉，工作人员于是就将这盘乌鸡卷收回了，并且提出免单，并愿意提供500元火锅券作为补偿。但是郑女士和张先生觉得并不能接受店家的这种说法和做法，于是就没有接受这500元的火锅券，反而是想要让店家给个说法。02、肠胃出血到底是谁之错到了第二天的时候，郑女士忽然感觉到不舒服，于是去了医院后，检查后竟然是肠胃出血，但是张先生并没有这个情况出现，于是两个人就决定先回去。没想到的是，随后张先生也出现了这个情况，于是两个人再次来到医院，果然张先生和郑女士一样是肠胃出血，两个人就不约而同想到了在海底捞吃的乌鸡卷，但是医生也无法证实确实跟他们之前的进食有关系。而该店面刚开始表示会有总部联系他们处理，随后却将店面乌鸡卷全部下架，而海底捞总部给出的回应是工厂灌装的过程中，产品标签不慎掉落导致，而且他们也已经在跟客户协商解决方案，并配合调查，承担相应的法律责任。所以无法说就是因为在海底捞吃到了乌鸡卷里的塑料片导致的肠胃出血，但是不得不说海底捞却还要因此负责，因为乌鸡卷里吃出塑料片，确实是属于他们卫生监管不到位导致的。
海底捞塑料乌鸡卷事件的原委是什么？
7月12日，有消费者在济南海底捞连城广场店和朋友一起用餐时，在乌鸡卷中吃到了硬质的塑料板。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。7月20日，话题“海底捞回应塑料乌鸡卷事件”冲上微博热搜。当晚22点57分，海底捞在官方微博发布道歉启事。海底捞方面称，启经过对乌鸡卷供应商工厂进行的全面排查，已确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉至产品中，门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷，海底捞负有全部责任。“在此我们向顾客和广大消费者表示诚挚的歉意，支持顾客维护自身权益，并会积极配合相关部门的检查，承担经济和法律上的相应责任。”7月20日晚间，海底捞就塑料片事件发布的道歉启事中如是说道。依据《食品安全法》的相关规定，在食品中吃出苍蝇等异物，可以要求十倍赔偿。更何况，像塑料这种可以融化在食物中的东西，很可能还会给身体带来潜在的危害。早在2017年4月12日，海底捞被深圳市食品药品监管局抽查时，被发现其存在冰箱内有的生熟食未分开存放、冻库存在标签标识不清等问题，海底捞被执法人员要求立即进行整改。消费者吃到塑料片给出“本单免单并赔偿500元火锅券”的处理方案，未免太“轻飘飘”了。万一出现了食安问题，也要多站在消费者的角度，积极赔偿受害者，并深刻反思整改，杜绝再犯，如此，才能挽回声誉，重新获得消费者的信赖。如果出现问题后还不吸取教训，甚至百般狡辩推责，恐怕很容易给企业带来更多的负面效应，影响企业的长远发展。
海底捞回应塑料乌鸡卷事件，海底捞是怎么说的？
7月12日，有消费者在济南海底捞连城广场店和朋友一起用餐时，在乌鸡卷中吃到了硬质的塑料板。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。7月20日，话题“海底捞回应塑料乌鸡卷事件”冲上微博热搜。当晚22点57分，海底捞在官方微博发布道歉启事。海底捞方面称，启经过对乌鸡卷供应商工厂进行的全面排查，已确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉至产品中，门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷，海底捞负有全部责任。“在此我们向顾客和广大消费者表示诚挚的歉意，支持顾客维护自身权益，并会积极配合相关部门的检查，承担经济和法律上的相应责任。”7月20日晚间，海底捞就塑料片事件发布的道歉启事中如是说道。依据《食品安全法》的相关规定，在食品中吃出苍蝇等异物，可以要求十倍赔偿。更何况，像塑料这种可以融化在食物中的东西，很可能还会给身体带来潜在的危害。早在2017年4月12日，海底捞被深圳市食品药品监管局抽查时，被发现其存在冰箱内有的生熟食未分开存放、冻库存在标签标识不清等问题，海底捞被执法人员要求立即进行整改。消费者吃到塑料片给出“本单免单并赔偿500元火锅券”的处理方案，未免太“轻飘飘”了。万一出现了食安问题，也要多站在消费者的角度，积极赔偿受害者，并深刻反思整改，杜绝再犯，如此，才能挽回声誉，重新获得消费者的信赖。如果出现问题后还不吸取教训，甚至百般狡辩推责，恐怕很容易给企业带来更多的负面效应，影响企业的长远发展。
海底捞就塑料乌鸡卷事件如何道歉的？
7月20日22点57分，海底捞在官方微博就塑料乌鸡卷事件发布道歉启事。海底捞在文中表示，对于7月12日晚上，有顾客在海底捞济南连城广场店所点菜品乌鸡卷中出现塑料一事，我们表示非常抱歉。经过对乌鸡卷产品供应商工厂进行的全面排查，已确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷。消费者在海底捞餐厅遇到的仼何产品问题，我们都负有全部的责任。在此我们向顾客和广大消费者表示诚挚的歉意，支持顾客维护自身权益，并会积极配合相关部门的检查，承担经济和法律上的相应责任。另外，海底捞还表示会深刻反省自身管理上的疏漏，无论是门店还是供应商环节，严格加强内部的生产流程规范和核查力度，在门店端加强对员工的培训，避免发生此类事件。扩展资料网友对海底捞道歉的反应：就此，有网友在该微博下评论称，“有点点失望了，如果人家没有发到网上真就被500块菜品券打发了吗……明明按法律规定至少赔偿1000元呀”“接二连三了，真是有点失望，下次想去吃都得想想了”。不过，也有网友称，“是我最爱的火锅，希望你们越来越好，切记保证品质”“我还是很爱你们的，希望你们真诚的把这事处理好”。参考资料来源：海峡网-海底捞就塑料乌鸡卷事件道歉全文 海底捞塑料乌鸡卷事件最新消息
海底捞回应塑料乌鸡卷事件，罪魁祸首是供货商吗？
7月12日，有消费者在济南海底捞连城广场店和朋友一起用餐时，在乌鸡卷中吃到了硬质的塑料板。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。7月20日，话题“海底捞回应塑料乌鸡卷事件”冲上微博热搜。当晚22点57分，海底捞在官方微博发布道歉启事。海底捞方面称，经过对乌鸡卷供应商工厂进行的全面排查，已确定事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉至产品中，门店在分切、摆盘产品时失察，没有发现该缺陷，海底捞负有全部责任。“在此我们向顾客和广大消费者表示诚挚的歉意，支持顾客维护自身权益，并会积极配合相关部门的检查，承担经济和法律上的相应责任。”7月20日晚间，海底捞就塑料片事件发布的道歉启事中如是说道。依据《食品安全法》的相关规定，在食品中吃出苍蝇等异物，可以要求十倍赔偿。更何况，像塑料这种可以融化在食物中的东西，很可能还会给身体带来潜在的危害。早在2017年4月12日，海底捞被深圳市食品药品监管局抽查时，被发现其存在冰箱内有的生熟食未分开存放、冻库存在标签标识不清等问题，海底捞被执法人员要求立即进行整改。消费者吃到塑料片给出“本单免单并赔偿500元火锅券”的处理方案，未免太“轻飘飘”了。万一出现了食安问题，也要多站在消费者的角度，积极赔偿受害者，并深刻反思整改，杜绝再犯，如此，才能挽回声誉，重新获得消费者的信赖。如果出现问题后还不吸取教训，甚至百般狡辩推责，恐怕很容易给企业带来更多的负面效应，影响企业的长远发展。
