食用油执行标准是什么？
食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定：1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤12、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50 辨别食用油的质量1、要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。2、要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。3、要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。在平常的生活中要学会去鉴别，根据颜色、透明度以及气味这些基本的物理特征来判断，真正明白自己所用食用油的规格与各项参数，做到心中有数，清清楚楚，保证做出来的饭菜的可口程度与安全问题，有一个依据可以判断。
食用油标准是什么 ?
一、食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定：1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤12、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50 二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定： 1、酸价≤0.32、过氧化值(meq/kg)≤10 三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定： 1、酸价≤0.5 2、过氧化值(meq/kg)≤10根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养成分。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分营养。扩展资料鉴别掺假花生油的方法：掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。怎样辨别食用油的质量1、要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。2、要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。3、要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。食用油标准分为了四个级别，在平常的生活中要学会去鉴别，根据颜色、透明度以及气味这些基本的物理特征来判断，真正明白自己所用食用油的规格与各项参数，做到心中有数，清清楚楚，保证做出来的饭菜的可口程度与安全问题，有一个依据可以判断。
大豆油三级是怎么回事？几级好？
一级和三级他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。
如果我的回答有帮到你，希望可以采纳，谢谢！
食用油生产标准是多少才能放心食用？
一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值（meq/kg）≤10
三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧化值（meq/kg）≤10
食用油标准是什么 ?
一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值（meq/kg）≤10
三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧化值（meq/kg）≤10
大豆油等级划分哪级是最好的？
大豆油分四个等级，从一到四，一级最好，四级最差。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油。按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。国家标准GB1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”或“加工原料为转基因大豆”字样。2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类大豆油均应有QS标志。
大豆质量标准及检测方法
一、大豆的质量标准：折光指数（n40）： 1.466～1.470、相对密度（d2020）： 0.919～0.925、碘值(I)/（g/100g）： 124～139、皂化值(KOH)/（mg/g）： 189～195、不皂化物/（g/kg）： ≤15、十四碳以下脂肪酸 ND～0.1；豆蔻酸 C14:0 ND～0.2、棕榈酸 C16:0 8.0～13.5、棕榈一烯酸 C16:1 ND～0.2、十七烷酸 C17:0 ND～0.1、十七碳一烯酸 C17:1 ND～0.1、硬脂酸 C18:0 2.5～5.4、油酸 C18:1 17.7～28.0、亚油酸 C18:2 49.8～59；亚麻酸 C18:3 5.0～11.0、花生酸 C20:0 0.1～0.6、花生一烯酸 C20:1 ND～0.5、花生二烯酸 C20:2 ND～0.1、山嵛酸 C22:0 ND～0.7、芥酸 C22:1 ND～0.3、木焦油酸 C24:0 ND～0.5。二、大豆的检测方法：1、抽样：大豆油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行；2、 出厂检验；3、应逐批检验，并出具检验报告；4、按本标准5.2的规定检验；5、型式检验；6、当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验；7、按本标准第5章的规定检验；8、判定规则；9、产品未标注质量等级时，按不合格判定；10、产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。扩展资料：大豆适量检测的要求：1、严格按照标准中规定的分析步骤进行检验，对实验中不安全因素（中毒、爆炸、腐蚀、烧伤等）应有防护措施。2、理化检验实验室实行分析质量控制理化检验实验室在建立良好技术规范的基础上，测定方法应有检出限、精密度、准确度、绘制标准曲线的数据等技术参数。3、一般样品在检验结束后，应保留一个月，以备需要时复检。易变质食品不予保留，保存时应加封并尽量保持原状。检验取样一般皆指取可食部分，以所检验的样品计算。3、检验人员应填写好检验记录。参考资料来源：百度百科-大豆油国家质量标准参考资料来源：百度百科-进出口粮食品质检验技术与方法参考资料来源：百度百科-大豆种子品种鉴定实验方法简单重复序列间区法
大米国家质量标准的质量标准
2.1 各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标表1、表2、表3、表4。2.1.1早粒米、籼糯米质量指标见表1。表1──┬─────┬──┬─────────────────┬─────┬──┬──│ │不完│ 最大限度杂质 │ 碎米, % │水分│色泽等级│ 加工精度 │善粒├──┬──┬───┬───┬───┼──┬──┤ │气味│ │ % │总量│其中│矿物质│带壳稗│稻谷粒│总量│其中│ % │口味│ │ │ │糠粉│ │粒 │ │ │:小 │ ││ │ │ % │ % │ % │粒/kg │粒/kg │ │碎米│ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼──│按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │特等│样品对照检│ 3.0│0.25│0.15│ 0.02 │ 20 │ 8 │ │ │ ││验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 4.0│0.30│0.20│ 0.02 │ 50 │ 12 │ │ │ │一等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │35.0│ 2.5│14.0│正常──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 6.0│0.40│0.20│ 0.02 │ 70 │ 16 │ │ │ │二等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 8.0│0.45│0.20│ 0.02 │ 90 │ 20 │ │ │ │三等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┴─────┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴──2.1.2晚籼米质量指标见表2。表2──┬─────┬──┬─────────────────┬─────┬─────┬──│ │不完│ 最大限度杂质 │ 碎米, % │ 水 分,% │色泽等级│ 加工精度 │善粒├──┬──┬───┬───┬───┼──┬──┼──┬──┤气味│ │ % │总量│其中│矿物质│带壳稗│稻谷粒│总量│其中│一类│二类│口味│ │ │ │糠粉│ │粒 │ │ │:小 │ │ ││ │ │ % │ % │ % │粒/kg │粒/kg │ │碎米│地区│地区│──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼──┼──│按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │特等│样品对照检│ 3.0│0.25│0.15│ 0.02 │ 20 │ 8 │ │ │ │ ││验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 4.0│0.30│0.20│ 0.02 │ 50 │ 12 │ │ │ │ │一等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │30.0│ 2.0│14.0│14.5│正常──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 6.0│0.40│0.20│ 0.02 │ 70 │ 16 │ │ │ │ │二等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 8.0│0.45│0.20│ 0.02 │ 90 │ 20 │ │ │ │ │三等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┴─────┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴──┴──注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。二类地区：除一类地区以外的地区。2.1.3早粳米、粳糯米质量指标见表3。表3──┬─────┬──┬─────────────────┬────────┬──┬──│ │不完│ 最大限度杂质 │ 碎米, % │水分│色泽等级│ 加工精度 │善粒├──┬──┬───┬───┬───┼─────┬──┤ │气味│ │ % │总量│其中│矿物质│带壳稗│稻谷粒│ 总 量 │其中│ % │口味│ │ │ │: 糠│ │粒 │ ├──┬──┤:小 │ ││ │ │ % │粉 %│ % │粒/kg │粒/kg │早粳│粳糯│碎米│ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼──┼──│按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │特等│样品对照检│ 3.0│0.25│0.15│ 0.02 │ 20 │ 4 │ │ │ │ ││验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 4.0│0.30│0.20│ 0.02 │ 50 │ 6 │ │ │ │ │一等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │30.0│20.0│ 2.0│14.5│正常──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 6.0│0.40│0.20│ 0.02 │ 70 │ 8 │ │ │ │ │二等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 8.0│0.45│0.20│ 0.02 │ 90 │ 10 │ │ │ │ │三等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┴─────┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴──┴──2.1.4晚粳米质量指标见表4。表4──┬─────┬──┬─────────────────┬─────┬─────┬──│ │不完│ 最大限度杂质 │ 碎米, % │ 水 分 │色泽等级│ 加工精度 │善粒├──┬──┬───┬───┬───┼──┬──┼──┬──┤气味│ │ % │总量│其中│矿物质│带壳稗│稻谷粒│总量│其中│一般│六省│口味│ │ │ │: 糠│ │粒 │ │ │:小 │ │ ││ │ │ % │粉 %│ % │粒/kg │粒/kg │ │碎米│地区│ 区 │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┼──┼──┼──┼──┼──│按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │特等│样品对照检│ 3.0│0.20│0.15│ 0.02 │ 10 │ 4 │ │ │ │ ││验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 4.0│0.25│0.20│ 0.02 │ 20 │ 6 │ │ │ │ │一等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │15.0│ 1.5│15.5│14.5│正常──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 6.0│0.30│0.20│ 0.02 │ 30 │ 8 │ │ │ │ │二等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┼─────┼──┼──┼──┼───┼───┼───┤ │ │ │ ││按实物标准│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │标准│样品对照检│ 8.0│0.35│0.20│ 0.02 │ 40 │ 1 │ │ │ │ │三等│验留皮程度│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │──┴─────┴──┴──┴──┴───┴───┴───┴──┴──┴──┴──┴──注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。2.2 各类大米精度,以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时,要参照下述文字规定：特等：背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上；标准一等：背沟有皮,粒面留皮不超过1/5的占80%以上；标准二等：背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以上；标准三等：背沟有皮,粒面留皮不超过1/2的占70%以上。2.3 收购大米水分的最大限度和大类安全贮存水分标准,由省、自治区、直辖市规定。2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。2.5 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。
