香酥板栗饼的做法
香酥板栗饼的做法 原料： 栗子、面粉、猪油、白糖。 A：栗子馅料的做法： 1、新鲜栗子摊开晾两三天; 2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水; 3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟; 4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。 B：栗子馅料的做法 1、新鲜栗子摊开晾两三天; 2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水; 3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟; 4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。 C：饼皮的做法 1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团; 2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右; 3、酥皮擀成大片; 4、酥油团放在酥皮上，包起来; 5、包在一起的'酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片; 6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。 香酥板栗饼的做法： 1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂; 2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型; 3、塞进饼干模具压出图形; 4、放进白芝麻里滚一下，压实; 5、做好的栗子饼表面刷上水; 6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
香酥板栗饼的做法
食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。步骤：1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
正宗香酥板栗饼
1
熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。

2
取出板栗粉，加入猪油10g、白砂糖10g，混合均匀制成板栗馅备用。

3
在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量，和成不粘手的光滑的面团，静置20分钟发酵。

4
案板撒面粉防粘，将面团分成6等份，用擀面杖擀平成圆形，包入一份板栗馅，收口捏成包子状。

5
封口朝下，用手压扁成饼状，表面撒上适量黑芝麻。

6【摘要】
正宗香酥板栗饼【提问】
1
熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。

2
取出板栗粉，加入猪油10g、白砂糖10g，混合均匀制成板栗馅备用。

3
在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量，和成不粘手的光滑的面团，静置20分钟发酵。

4
案板撒面粉防粘，将面团分成6等份，用擀面杖擀平成圆形，包入一份板栗馅，收口捏成包子状。

5
封口朝下，用手压扁成饼状，表面撒上适量黑芝麻。

6【回答】
板栗饼制做配方及步骤？
板栗饼制作配方和步骤：
用料：
300g板栗，500g面粉，4g酵母，水，25g油，50g牛奶，40g白糖。
做法：
在买板栗的时候，可以直接用机器把板栗壳打掉，买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿，可以用刀削去，放入压力锅里，加适量的清水煮熟。
将面粉倒入大碗中，加一丢丢白糖拌匀，用温水将酵母化开，倒入面粉碗中，搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团。
取出压好的板栗，加一点牛奶倒入搅拌机里，打成板栗糊。
将打好的板栗糊倒入锅内，加25g的油，40g的白糖，大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠，用刮刀或者铲子不断地翻动，直到把板栗熬成膏状。
稍微晾凉一会儿，趁着还有余温，把板栗馅儿搓成一个个小丸子备用。
将醒好的面团取出，揉掉面团里面的气泡，再醒几分钟。
取一小碗，加2勺面粉，倒入热油，搅拌均匀，调成一碗油酥备用。(这样做出来的油酥比较方便，省事。)
取出醒好的面团，擀成薄片。再在皮子上刷上调好的油酥，从一段将皮子卷起来。
用手摘，或者用刀切，把卷好的皮子切成小段。
取一小块皮子，将两端的皮子往里面折叠，按扁，擀成外薄中间厚的皮子。
包入刚才提前做好的板栗馅儿，封口，将包好的饼按扁一些。
全部做好以后，在煎板上刷一层薄薄的油，放入做好的板栗饼，小火慢煎。
直到将板栗饼两面都煎到酥酥黄黄的，就可以出锅了，这道板栗饼就做好了。
做下午茶、早餐饼都不错，层次分明，即使放凉了也不会变硬，趁热最好吃了。
板栗饼的做法与配方
板栗饼的做法与配方如下：主料：板栗泥200克、小麦粉70克、红糖40克。辅料：水适量、油适量。1、栗子煮熟用刀切开，用勺子慢慢地把栗子肉挖出来，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。2、将小麦粉倒入栗子泥中。3、红糖加入少许水调匀，成无颗粒状的红糖水，将红糖水倒入面粉中。4、用筷子和成软硬适度的面团（水不要一次全倒入，视面团软硬添加）和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。5、经过醒发的面糊更加柔顺细腻，当然，如果时间不够也可以将这个步骤省略。6、不沾平底锅里放入少许油，烧热后用勺子舀起一勺板栗糊糊，垂直滴落在电饼铛上，盖上盖子，将饼煎熟即可。7、装盘，板栗饼即可制作完成。
