手撕鸡的做法
手撕鸡的做法如下：材料准备：鸡半只、孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻1/4茶匙、盘子等等。1、把半只鸡处理干净。2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。5、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。6、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。7、之后翻面再开煮5分钟。8、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
手撕鸡怎么做？
今天与大家分享一道香辣手撕鸡的做法，下酒下饭必备菜；制作食材；三黄鸡半只，葱5根，姜一块，花椒5克，食盐一勺，生抽一勺、酱油一勺，芝麻香油一勺，油泼辣子2勺，香菜2颗，花生碎20克，熟芝麻10克，蒜瓣4个。制作方法；1.首先准备半只三黄鸡把鸡屁股切去不要。2.然后把鸡放入锅里加适当凉水，加入几片姜片。3.再放入几根打好结的小葱，撒入10颗小花椒烧开后转小火煮15分钟。4.15分钟后把鸡翻个面，盖上盖子小火再煮15分钟，用筷子扎一下鸡腿能不能轻松插一个洞里面没有血水流出来证明鸡煮熟了，用筷子扎鸡翅膀根部捞出来凉凉备用。5.鸡肉凉凉后放案板上去掉鸡翅膀，再用刀把鸡腿去掉。6.接下来准备一个小盆，把鸡肉撕下来放入盆中，鸡肉撕长一点不要撕那么碎。7.撕好后加入食盐一勺，生抽、酱油适量，再来点芝麻香油，加上几勺油泼辣子，没有油泼辣子也可以用辣椒油。8.接下来倒入之前剁好的蒜泥，用筷子搅拌均匀，再加入一把葱花和香菜。9.倒入一些熟芝麻，再来点花生碎增香，然后用筷子颠盆搅拌均匀。10.一道鲜嫩爽滑香辣过瘾的手撕鸡就做好了。香辣手撕鸡的烹饪技巧；1.一定要手撕才有味道，若用刀切，肉质会变软，失去爽口弹牙之感。 2.撕完即食，不要再加热。 3.绝不能用太大的鸡，肉粗骨老，撕开像布絮一样，味道调得再好，也令人生厌。4.最好一次吃完，不隔餐， 一定要浸泡凉水，可使皮脆肉嫩。
