章鱼烧的经典做法？
原料：低粉 100g，鸡蛋 1个，泡打粉 1/4小勺，生抽 5g，味淋酒5g，冷水200ml，山药泥1大勺。章鱼粒，洋葱碎，包菜碎，姜碎。照烧酱，沙拉酱，木鱼花，海苔碎。
1、新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁
2、包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）
3、将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
4、章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用
5、将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6、放入章鱼粒（鱿鱼粒）
7、撒上洋葱碎、姜碎
8、撒上包菜碎再倒一些面糊
9、用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞
10、最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了
11、调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来，很好玩~~~（小丸子本身没啥味道，完全是靠这些最后加的调味材料来提味的，如果喜欢还可以再加点番茄酱~~）
章鱼烧的做法？
章鱼烧（附照烧酱配制）的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1秤出低粉100克，加上1.25克泡打粉、盐2克混匀。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入一个鸡蛋。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加入200克水和5克生抽混匀。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备包菜碎、洋葱碎、章鱼丁。 这里的章鱼丁是氽了一下水。第二次做的时候，我感觉还是腌制一下，直接炒一下，或者烧烤的时候剩几个圆子来加热它，味更棒。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盘子刷油加热。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1倒入面糊8分满。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入鱼丁，洋葱和包菜碎。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1烤上大约5分钟，等底部的小丸子呈现金黄色时，翻转，然后再加入一点面糊，填满小孔。步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1再等5分钟，等整个丸子变成酥酥的金黄色即可出锅。 刷上照烧酱，撒海苔粉和木鱼花，再挤上番茄酱或蛋黄酱或色拉酱即可。步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1机器制作更快。将除蔬菜章鱼以外所有食材1分3速混合，将面糊倒入量杯。步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤15秒5速切包菜和洋葱。章鱼烧
