如何让炸汤圆不爆
按照以下方法炸汤圆不爆：1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。
在油炸汤圆时有什么办法能使汤圆不炸开吗？
在油炸汤圆时为防止油飞溅出来把人烫伤。1、在下锅炸之前可以使用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出。2、炸汤圆时使用小火，勿用急火煎制。油炸汤圆在炸之前裹一层淀粉。3、炸汤圆时油温不要过高以免汤圆外焦内生4、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开扩展资料：制作方法1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
