糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼的家常做法，具体如下：工具/材料：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、蕃茄酱半勺淀粉3g、水、平底锅、油、筷子、盘。1、带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。3、平底锅倒油加热，放入带鱼煎。4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎。5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右。6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。7、出锅撒点葱花即可。
糖醋带鱼家常做法
带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。糖醋带鱼辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。流程：1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。做法二主料：带鱼500克。辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。流程：1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。功效：增强体质，提高机体免疫力。做法三食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。糖醋带鱼调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。流程：1、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝；2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油；3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。特点：酸甜适口，开胃下酒。技巧：1、调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。2、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替。3、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。4、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是比较腥，一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。做法四食材：带鱼，香葱，蒜。调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水调匀。流程：带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。技巧：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱
家常带鱼简单做法大全
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。 带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。主料：带鱼800克。请点击输入图片描述调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；干炸带鱼2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。流程：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。流程：1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。 做法四1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
带鱼的简单做法 带鱼的烹饪方法
1、可以做炸带鱼，做法简单又好吃。
2、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
3、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
4、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
带鱼怎么做好吃 带鱼的做法大全
1 带鱼怎么做好吃 红烧带鱼 原料：带鱼100克，植物油5克，酱油及白糖适量。 做法： 1、带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。 2、油放入锅中烧至七成热，油锅中先放少许盐，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，佐餐食用。 功效：具有补益肝肾，强筋健骨的功效。 木瓜炖带鱼 原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。 做法： 1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段。 2、生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。 3、砂锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒，烧至熟时，放入味精即成。 功效：具有滋阴养肝、通乳开胃的功效。 椒盐带鱼 原料：带鱼300克，鸡蛋1个，生姜、葱、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、面包屑、淀粉各适量。 做法： 1、先把带鱼斩去头尾，留取中间段切片，用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。 2、将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊，将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拌匀，并且使两面都沾匀面包屑。 3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分，装入盘中，蘸椒盐食即可。 功效：具有补益身体、强身健体的功效。 油焖茭白带鱼 原料：带鱼750克，茭白50克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、白糖各适量。 做法： 1、将带鱼去头、去尾、去内脏，洗净切段，茭白切条。 2、然后热锅加油，放入腌好的带鱼炸至黄色捞出。 3、油锅留少量油，放入葱、姜、花椒爆香，加料酒、酱油、白糖和鲜汤，待煮沸时加入鱼和茭白条，煮至汁浓即可，食时淋上花椒油。 功效：具有和中开胃、解热止渴的功效。 干煎带鱼 原料：带鱼500克，盐、料酒、胡椒粉、植物油、姜片适量。 做法： 1、将带鱼去鳞、头、尾、肠后洗净，剪成段。 2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。 3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎，煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。 功效：具有养血补虚的功效。 2 带鱼的烹饪技巧 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。把带鱼先在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，鳞很容易就能刮下来，这个方法的优点是鳞易除又不会伤肉质。 3 带鱼有什么营养价值 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇的作用。另外，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。食用带鱼，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有补益作用。
